Kirsuber, Suður Berry, "göfugt", mjög bragðgóður, gott í alls konar. Frá lok vor og til miðjan júlí, gleður það augað og bragðið af glæsilegum bunches á trjám í görðum og á hillum verslana og markaða. En síðar, nær haust og frekar er ekki hægt að finna ferskt kirsuber, nema sem flutt er. En það er ekki ógnvekjandi, því að í sumar er hægt að kaupa það í framtíðinni.
Ah, þessar krukkur af sultu!
Kannski er vinsælasti kirsuberjafnvægi fyrir veturinn ýmis konar jams og jams. Leyfðu okkur að dvelja á þeim í smáatriðum. Í einu munum við tilgreina: Sýrur af eigin í Berry það er ekki nóg. Þess vegna, til að bæta bragðareiginleika jams, marmelaði osfrv. Af því er sítrónusýra eða sítrónan sjálf, skorin í litla bita, bætt við tilbúna vöru. Þá sýnist delicacy að vera einfaldlega royal, að brjótast burt frá því er erfitt. Hentar slíkum blanks af sætum kirsuber og bara fyrir bíta með tei og í pies sem fyllingu, í lag fyrir kökur, aukefni í milks hafragrautur. Já, og bara kirsuberjurt brauð, kirsuber, verður sætari en allir erlendir delicacy.
Jam venjulegt
Þetta er einföldasta leiðin, aðal "erfiðleikinn" sem er að þrífa ávexti úr beinum. Berir eru þvegnir, flokkaðir - grænn eða spilltur fleygt. Þeir sofna með sykri og setja í nokkrar klukkustundir á köldum stað til að koma upp með safa. Fyrir þessar tegundir af kirsuberjablöndu eru bæði rauð og hvítt afbrigði hentugur. Þau eru jafnt safarík og þurfa mjög lítið vatn til að bæta við eldunarferlinu. Þannig er tilbúinn vara settur í miðlungs eld og látið sjóða. Látið sjóða í 15 mínútur, hrærið aðeins þannig að það brennist ekki út. Og fjarlægðu froðu. Settu síðan mjaðmagrindina til hliðar og hyldu það. Eftir 4 klukkustundir, byrjaðu að sjóða aftur. Endurtaktu málsmeðferðina í þriðja sinn, þegar þú sækir sultuna í fullan undirbúning. Þegar varan er næstum tilbúin, helltu 5-6 g af sítrónusýru (úr útreikningi: berjum - 11-12 kg, sykur - 3,5 kg, vatn - 250-300 g). Undirbúið sótthreinsuð krukkur fyrirfram, setjið sjóðandi sultu í þeim og rúlla þeim. Allt sem þú hefur er ein tegund af kirsuberjablöndu!
Jam með fræjum
The sultu með pits hefur sína eigin einstaka, mjög skemmtilega örlítið bitur eftirsmín, eigin, eins og þeir segja, zest. Já, og eldaðu það einfaldlega: Þvoið berin, sofnað í vaskinum, fyllt með síróp - og áfram! Auðvitað þarf vatnið aðeins meira, en svo sætur kirsuber í vetur minnir ferskan og er borðað með ánægju. Dreifing vörunnar er sem hér segir: Fyrir hvert kíló af berjum fer pund af sykri, 300 grömm af vatni, 3-4 g af sítrónusýru. Eða hálf sítrónu, sem verður að vera fínt hakkað og sett saman með berjum frá upphafi eldunar. Sýran er bætt við í lok enda. Elda með því að nota tækni fyrri uppskriftarinnar.
Sætur kirsuber með líkjör
Og að lokum, mjög sérstakt kirsuber fyrir veturinn, niðursoðinn með líkjör. Sem áfengis aukefni er ekki aðeins klassískt "Amaretto" heldur einnig "Orange", "Strawberry" og önnur ávextir ávextir. Neysla á vörum: Kirsuber - eitt og hálft kg, sykur - 500 g, líkjör - 100 g. Með aukningu á fjölda ber, hver um sig, eykur fjöldi annarra efna einnig. Tækni undirbúningur: Fylltu sætu kirsuberið með sykri, settu mjaðmagrindina á miðlungs eld og eldið í 40 mínútur, hrærið og fjarlægið froðu. Hitastig vörunnar er um 104 gráður. Eftir ákveðinn tíma, þegar sultuinn hefur þykknað nóg, er líkjörinn hellt inn, þá þarf að blanda honum og, þegar hann er soðinn aftur, fjarlægður úr eldinum. Í heitu formi til að dreifa á bökkum, rúlla upp.
Auðvitað eru margar aðrar leiðir til að varðveita, uppskeru kirsuber til framtíðar. Ekki sjá eftir tíma, vinsamlegast gleymdu þér með ljúffengum!