Abkasíska eldhús: lögun og uppskriftir

Ætti að leita sérstakri svæði sem Kákasus. Þetta er staður sem hefur varðveitt ekki aðeins einstaka náttúru, en einnig löng menningararfi. Um Caucasian matargerð heyrt, kannski í öllum löndum heims, og vinsældir hennar ná langt út Kákasus sjálft. En að tala um nokkrar algengar matreiðslu hefðir rétt, vegna þess að hvert einasta þjóð á svæðinu hefur eigin hefðir og menningu. Í þessu tilfelli, munum við leggja áherslu á það sem er abkasíska eldhús, hvaða eiginleika hennar, verður boðið sumir af hefðbundnum uppskriftir.

Við skulum byrja frá fjarska. Abkasía - svæði með mildu loftslagi og nokkuð frjóan jarðveg. Allt þetta hefur að flokka í garðrækt, vínrækt, nautgriparækt. Dæmigerð vara af landbúnaði korn sé. Abkasíska fjölskyldur, sem heild, frekar stór, og næstum allir stundar garðyrkju og búfjárrækt, með allt sem þú þarft fyrir þetta. Svo, Abkasíska Eldhúsið er undir náttúrulegum grunni - vörurnar fólk fá frá einkaheimilum. Og einnig það er byggt á tveimur meginstoðum aguhu (hveiti) og atsyfa (allt annað). Abkhazians borða mikið af plöntum og mjólkurvörur. Kjötið þeir nota í mjög litlu magni. Þetta er eitthvað mjög frábrugðin "sameiginlega hvítum" abkasíska eldhúsi. Uppskriftir af réttum fullt af nöfnum korni og grænmeti. Einnig án adzhika einfaldlega ómögulegt abkasíska eldhúsi. Uppskriftir sem eiga við það, verður boðið neðan.

Fyrsta námskeiðið, sem er þess virði að minnast á hér - er Hominy. Já, ekki aðeins til að Rúmenum Moldovans mad um hana. Abkhazians einnig getur ekki ímyndað sér máltíð án Hominy. Þeir eru einnig kölluð "korn brauð." Til að undirbúa nauðsynlegar máltíð korn eða korn grits. Það er borið fram í sérstökum tré borð og efst það að setja nokkur stykki af suluguni osti. Undirbúa það getur ekki aðeins að vatni en einnig til að jarðhnetuolía, mjólk eða súrmjólk ost.

Almennt, Abkhaz matur án hveiti korn er mikið notað í matreiðslu, það væri allt öðruvísi.

Við þurfum því, einkum til framleiðslu á Churek. Þetta ferskur Tortilla með osti, hunangi og valhnetum. Það hljómar mjög frumstæðar, en það ætti að vera tilbúinn.

Við getum ekki sagt um baklava sem Abkhazians eru líka mjög hrifinn af. Að undirbúa það, þú þarft eftirfarandi: hveiti (engin korn, getur verið hveiti) - 1,2 kg á hvern lítra af mjólk, valhnetum og eplum - 350 grömm, fimm egg, smjör, hunang og sykur - 300 grömm, 15 g af ger, kanil, salt og duftformi sykur.

Við byrjum að elda. Mjólk ætti að vera heitt. Það leysa upp ger, þá bæta við sykri og látið standa í fimmtán mínútur eða tuttugu í heitum stað. Eggjarauða £ með sykri, whisk prótein. Sigtið hveiti, gera það í gróp. Til að hella á eggjarauða prótein, ger, sem þú hefur leyst upp í mjólk, bæta við salti og kanil. Allt þetta hnoða þar til slétt og fara í klukkutíma, hámark tveir, í heitum stað.

Á þessum tíma, undirbúa Fylling: mala skrældar valhnetur með hníf og blandað með sykri. Skera hvert epli í fjórðunga, fjarlægja kjarna, þá sneið. Til að þetta allt bæta við einum eða tvo bolla af vatni og látið malla í fimmtán mínútur, hrært. Skiptu deigið í ellefu stykki, sem hver um sig rúlla með mjög þunnt (þykkt - allt að 3 mm), fitu olíu, fitu og olíu pönnu og setja hana á fyrsta lagið af deigi. Það hella þriðja af valhnetu fyllingu. Þá lá út deigið ofan á heilum þremur lögum. Þá aftur hella sama magn af áleggi. Again þrjú próf lag. Hella eftirstandandi þriðja hneta massa. Again þrjú próf lag. Á þessum tíma, lá ofan á epli fyllingu. Hylja það með síðasta lag. Þú verður að hafa köku, setja það í ofninum og bakið í um það bil tuttugu mínútur, tuttugu og fimm, þá fjarlægja. Skera demöntum. Hellið hunangi síróp og setja aftur inn í ofn, bakað fyrir aðra fjörutíu mínútur.

Abkasíska Eldhúsið býður upp á úrval af mjólkurvörum. Til dæmis, jógúrt. Sjóðið mjólk. Bíddu þangað til það kólnar niður í 50 gráður. Bæta við sérstaka gerjast, hrærið í honum. Hella mjólk á banka, vefja honum vel og láta tólf stundir.