Yfirlit yfir efri góm. Hvað er Carpaccio

Í dag, næstum hvert sjálfstætt virða Veitingastaðurinn býður gestum matseðill fat "Carpaccio". Þetta hreinsaður delicacy sem er upphaflega unnin úr hráefni nautakjöt, má framleiða úr hvaða vöru alveg. Leyndarmálið hans vinsældir liggur í ótrúlega bragð og guðdómlegu formi. Prófaðu það og þú munt ekki hafa vandamál í þessu sambandi.

Svo er það Carpaccio? Saga um uppruna þess má rekja til Ítalíu, Feneyjar, eða öllu heldur snillingur kokkur Dzhuzeppe Chipriani. Maestro hefur alltaf verið frægur fyrir skapandi rétti sínum, svo er veitingastaður og hans var fjölmennur á hvaða tíma árs. Sá fasti viðskiptavinur var sorglegt að hann hafði tekið kokkur, kom út úr eldhúsinu til að spjalla við gesti. Á spurningunni um orsök sorg greifynjan svaraði að læknirinn bannaði henni að borða varmaleiðni unnin kjöt. A vitandi höfuðhneiging, Giuseppe fól í eldhúsinu. Nokkrum mínútum síðar kom hann út og borin undir gestir nýtt fat, gert úr bestu fáanlegu stykki af hráu fersku kjöti. Dish fékk nafn sitt af því borgina þá sýningu á málverkum eftir Vittore Carpaccio - fræga Renaissance listmálari. Litastef minnir diskar uppáhalds lit listmálari.

Hvað er Carpaccio, höfum við nú þegar brugðist við. Þetta eru þunnar ræmur af kjöti, ríkulega vökvaði með sítrónusafa og arómatísk krydd. En eins og venjulega, eru mikill experimenters alltaf tilbúinn til að kasta yfir klassíska uppskriftir af vinsælustu réttum. Svo í dag það er eldað nánast öll þau tegundir af kjöti - nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt, kjúkling og öðrum alifuglum. Að auki, að nota mismunandi fiska, sveppir, grænmeti og jafnvel ávexti.

Margir unnendur fínu matargerð áhuga á hvernig á að gera fat Carpaccio. Það eru tvær leiðir: kjötið verður að skera í þvert í þunnar trefjar, næstum gagnsæ sneiðar, eða eins vel aftra honum. Til að gera þetta auðveldara, getur þú sett vöruna í frysti í stuttan tíma og taka mjög beittum hníf. Ef þú getur ekki borðað hrátt kjöt, það geta vera a lítill steikja ræmur, þótt bragðið af réttum verður allt öðruvísi.

Hvað á að borða carpaccio fat

Creation Cipriani ást um allan heim. Þangað til nú, samkvæmt óbreytanleg Technologies hans í Bar Harrys þar sem þú getur notið stórkostlegt útsýni yfir Grand Canal og töfrandi máltíð. Hvað er Carpaccio, það er ljóst að allir, en hvað það borðar? Fat er alveg óháð, en á salat lítur ótrúlega. Kræsingar unnin á klassíska uppskrift, borið fram með hvítvíni og bragðbætt með fersku brauði. Fiskur delicacy sameinast klettasalati, furuhnetum, pestó sósu.

Nú þegar þú veist hvað Carpaccio, verður að vera fær um að bera kennsl á hann á disk hans án vandræða. Þar að auki, ekki vera hræddur við að reyna að fallega sett fram sneiðar af hráu kjöti eða öðrum vörum. Þetta er besti kosturinn til að bæta líkamann með vítamínum, og fyrir hráefni foodists - alveg ómissandi fat. Grænmetisætur vilja vera ánægð með réttum unnin af þörfum þeirra. Carpaccio verður gott skraut fyrir hvaða borð: skemmtilega á óvart fyrir gesti eða fjölskyldumeðlimir. Tilraun, að reyna að smakka líf sitt - hún hefur fullt af mismunandi "litum"!