Margir, jafnvel þeir sem elska hann, vita ekki, vínber eru ávextir eða ber. Þessi plöntur, án þess að sögu mannkynsins hefði getað þróað nokkuð öðruvísi, hefur vaxið í mismunandi löndum í meira en 7 þúsund ár. Á sama tíma varu bændur ekki sama, vínber eru ávextir eða ber. Fyrir þá var mikilvægt að hann átti mikið af gagnlegum eiginleikum fyrir mann.
Lýsing á vínberjum
Það er planta af ættkvíslinni Vitis, sem tilheyrir fjölskyldunni Vitaceae Juss. Skýtur hennar, sem ná lengd nokkrum metra, kallast vínviður. Svo vínber eru ávextir eða ber? Svarið við þessari spurningu er ótvírætt. Fyrir alla formfræðilega eiginleika þess, eru ávextir þessa plöntu tilheyra berjum. Lítil blóm hennar eru safnað í litlum inflorescences (flókin bursta eða panicle). Vínber eru vindprufaðir, þó að skordýr geti frævað það. Það eru nokkrar tegundir af blómum: tvíkynhneigð, karlkyn, virkan karlmannleg, sönn-kvenleg, virkni kvenleg. Allt veltur á hversu miklum þroska það er í karl- og kvenhlutunum. Vínber koma fljótt inn í fruiting áfanga. Það er undemanding að jarðvegi, svo það vex vel, jafnvel á steinótt jarðvegi. Vínber hafa góða aðlögunarhæfni og eru frekar þurrkarþolnar.
Uppruni vínber
Það eru nokkrir skoðanir um uppruna vínberna. Samkvæmt einni útgáfu er landið af þessari frábæru álverinu talið Front Asia. Hins vegar - Transcaucasus og Miðjarðarhafsströndin. Á sama tíma dreifðu villt form vínber út um allan heim löngu áður en menningarform hennar var birt. Uppgötvaðir af fornleifafræðingum fræ gefa til kynna að vínber jókst á jörðinni fyrir 60 milljón árum síðan. Af 250 tegundum þessa plöntu, dreift í subtropical og suðrænum belti af báðum hemisfærum, eru meira en 70 þekktir, sem vaxa í hitastigi og hlýjum loftslagi á norðurhveli jarðar.
Fjölbreytni tegunda
Vínber, ljósmynd sem sýnir mikið af tegundum og afbrigðum, hefur verið valið í þúsundir ára. Á sama tíma leitaði maðurinn að því að bæta maturareiginleika berja þessa plöntu eins mikið og mögulegt er. Í augnablikinu eru um 3 þúsund mismunandi afbrigði ræktuð. Eiginleikar vínber eru háð mörgum þáttum. Hingað til eru nokkrir hópar hans aðgreindar. Það fer eftir eiginleikum og tilgangi vínberna í tæknilegum, borð-, alhliða og seedless afbrigðum. Þeir eru einnig aðgreindar með þroska. Það eru seint og snemma afbrigði.
Einkenni vínber
Af stærðinni eru björg þessarar plöntu einnig mjög mismunandi. Þannig eru minnstu þeirra þvermál minna en 10 mm. Þeir eru fylgt eftir af litlum, meðalstórum, stórum berjum. Þvermál stærsta fer oft yfir 25 mm. Fjölbreytni litum vínber er einnig fjölbreytt. Sérfræðingar greina ljós grænn, bleikur, rauður, gult gulur, blár, fjólublár, svartur bekkur. The skel af berjum er þakið vax húð, kallast pruin. Það getur verið þunnt og blíðlegt eða þykkt og sterkt. Frá uppbyggingu hennar er hægt að vista þrúgum sem eru geymdar, viðnám gegn rotnun og smekk eiginleika þess. Mismunandi afbrigði eru ekki aðeins í lit á berjum heldur einnig í formi þeirra. Þeir geta verið sporöskjulaga, hringlaga, ovate, fletja eða ílöng. Vínber af mismunandi stofnum eru mismunandi í holdi þeirra. Það getur verið þéttur, mjúkur, skörpum. Það er athyglisvert að ekki aðeins hvíta vínber geta verið hráefni til framleiðslu á léttum afbrigðum af víni og safi. Þeir eru gerðar úr berjum, sem hafa lituð afhýða. Flestar þrúgusafar hafa nánast litlausa safa, en einnig eru dökkir berar, þar sem það hefur mikla vínrauða lit.
Bragð af berjum
Við vitum nú þegar að vínber eru ávextir eða ber, nú ættum við að borga eftirtekt til gæða ávaxta sinna. Þrátt fyrir fjölbreytni afbrigða, greina sérfræðingar aðeins nokkrar stórar hópar sem sameina svipað smekkategundir, þar á meðal:
• venjulegt (hlutlaust), sameinað sýru og sætleika, en hefur engin einkennandi eiginleika;
• Solanaceous, sem minnir á bragðið af ávöxtum plantna jurtum;
• Muscat - með sterka einkennandi smekk;
• Isabel, einkennist af ilm af jarðarberjum, svörtum currant og ananas, og einnig með slímhúð.
Vaxandi vínber
Næstum allir vita að vínber eru aðallega notuð til að safna safi, samsöfnum og víni. Í því starfi hann oft skreytingar hlutverk sem klifraverksmiðju fyrir gróðursetningu alcoves, pavilions og pergolas. Í heimili garðinum eru algengustu vetrarhærðarbrigði, vínviðurinn sem nær nokkur metrar að lengd. Því miður eru flestir borðbrigði óhæfir til ræktunar á þennan hátt. Í loftslagsaðstæðum er árangur vaxandi vínber háð af landfræðilegri staðsetningu uppgjörið og kostnaðarverðs. Í suðurhluta héruðunum er þetta planta ræktuð úti á trellises. Í norðri breiddargráðum eru bestu borðbrigði oft vaxið í sérstökum gróðurhúsum með upphitun í lok vor og snemma haust. Lágmarksstærð slíks uppbyggingar: lengd - 2,5 m; Hæð - 2,1 m. Sumir ræktendur vaxa hitastig afbrigði og í opnum jörðu. Í þessu tilfelli er nauðsynlegt að skera vínið stöðugt og stöðva vöxt þess, þar sem nauðsynlegt er að skýla það frá frosti til vetrarins, fjarlægja það úr trellis og leggja það á jörðina. Margir grafa litla pits þar sem þeir setja varlega plöntuna, hita það með innfluttum efnum (pappa, tréspjót, þurr gras) og hylja það með jörðu. Slík skjól gerir það kleift að halda vínviðurni óskemmdir jafnvel við töluvert frost. Annar óhagstæð þáttur sem kemur í veg fyrir þroska hita-elskandi afbrigði af vínberjum er skortur á náttúrulegu ljósi. Þannig getur verið að björg sé gróin til september til október með skaðlegum veðurskilyrðum. Lagning víngarðsins hefur ákveðnar reglur. Nauðsynlegt er að forðast að planta háum og veikburða ræktunarsamstæðum saman, það er nauðsynlegt að setja sérstaklega óháð og skjólu eintök, sem hafa auðveldlega áhrif á sjúkdóma og þola þau, seint og snemma. Þetta planta verður að klippa (í vor og haust). Í þessu tilviki eru allar skýtur og vínviðar af vínberjum fjarlægðar með veikum, óhreinum einu ára stigi. Frábær ávöxtun skilar aðeins sterkum skýjum. Einnig á sumrin er nauðsynlegt að fjarlægja vaxandi skýin fyrir ofan stærsta þyrpinguna á stönginni á síðasta ári, þar sem slík ung vöxtur "dregur safa" álversins til sín og kemur í veg fyrir þroska berja.
Notkun berja
Borðvínar eru áberandi af framúrskarandi bragðareiginleikum, þannig að þau eru ætluð til ferskrar neyslu. Sumir afbrigði fara til þurrkunar til að framleiða kishmish og rúsínur. Flestir ræktaðar vínber eru send til vinnslu til framleiðslu á safi og vínumefnum. Þar sem berjum þessarar plöntu eru skráningarmenn fyrir sykurinnihald (25-30%) og gæðasamsetningu, eru allar vörur frá þeim mjög gagnlegar fyrir menn. Í vínberjum eru steinefni, lífræn efni (glúkósa, sölt, kalíum) og vítamín (A, B1, B2, B6, C, PP), því er það oft notað til forvarnar og lækninga. Notkun vínber hjálpar til við að staðla þrýstinginn, hreinsa öndunarvegi frá slímhúð, bæta húðina. Tafla konar, aðgreindar af stórum, fallegum bunches af berjum með kjötkvoða, hafa jafnvægi bragð. Þetta er vegna þess að það er hugsjón efni auðveldlega meltanlegt sykur og sýrur. Flestar töfluafbrigði eru vel fluttar og geymdar í langan tíma undir góðu skilyrði. Þrátt fyrir gagnsemi vínberna má ekki nota það hjá fólki sem þjáist af sykursýki, bráðum þörmum, offitu og sjúkdóma í skeifugörnunum.
Fjölgun vínber
Þessi plöntur æxlast gróðurlega (með lögum, græðlingar). Í sumum tilfellum, til framleiðslu ungra plantna, nota ræktendur ræktun fræ, en í þessu tilviki munu vínbernir ekki bera ávöxt í mjög langan tíma. Flestir plöntur eru hönnuð til að framleiða nýjar tegundir. Vínber í sólríkustu hluta svæðisins (suður, suður-austur, suður-vestur). Því meira sem plöntan fær hita, því betra er gæði beranna og því hærra sem ávöxtunin er. Jarðvegurinn getur verið annað en solonchaks. Það ætti líka ekki að vera mýri og vatnslosað. Oftast eru rætur græðlingar gróðursett á opnu vettvangi vorið, en þó að gróðursetningarklúbburinn sé mjög vel þróaður, þá er haustplantun einnig leyfilegt. Þar sem flestar rætur vínberna eru staðsettir 20-40 cm frá jörðu eru plönturnar gróðursettar að 0,4 m dýpi. Vegalengdir þeirra eru 1,5-2 m. Ef vínber eru gróðursett í nokkrum röðum skal breidd þeirra vera að minnsta kosti 2 M.
Plöntur af vínberjum
Því miður er þessi planta mjög næm fyrir sjúkdómum og meindýrum. Hættulegustu þeirra eru: mildew, grátt rotna, eggleiki, veirur, bakteríukrabbamein, chervets, phylloxera, laufströms grozdevaya. Slík næmi á vínberjum til sjúkdóma leiðir til nauðsyn þess að skyldubundin meðferð með sérstökum efnum til að koma í veg fyrir og meðhöndla plöntur.