Uppskrift fyrir pies

Pies og kökur eru talin rússnesk uppfinning, þó þetta sé ekki alveg satt. Pies voru stöðugt fat þegar á hátíðum fornu Rómverja, og Egyptian faraós ekki vanrækt að smakka sætar pies. Að minnsta kosti eru margar myndir af þessari fornu rétti á veggjum gröfunum þeirra. Sagnfræðingar að elda trúa því að fyllingin á köku var blanda af hunangi og ávöxtum. Rómverskar kökur voru ríkir og fjölbreyttar í fyllingum þeirra. Í "Satyricon" lýsti Petronius hátíð ákveðins Tremalhion, þar sem meðal annars diskar borðuðu brauð með lifandi næturvörum. Auðvitað borðuðu þau ekki: næturlagarnir fluttu í kringum herbergið og feasted söngvararnir sögðu að syngja þeirra.

Rússneska orðabakið, í mótsögn við ríkjandi álit, kemur ekki frá orðum hátíðinni. Það tengist forngríska "pyros", sem þýddi hveiti. Sérvitringur hveiti okkar er einnig ein af afleiður þessarar rótar. Kökur í Rússlandi voru kallaðir allir, tala nútíma tungumál, bakarí vörur, og þeir voru bakaðar eingöngu úr rúg hveiti. Deigið fyrir pies var kvass, það er ger. Því miður hefur ekki verið varðveitt forna uppskriftir fyrir bakstur pies.

Eitt af hátíðlegum gerðum baka var loaf. Bakaðu það eingöngu við brúðkaupið, og það táknar styrk og framleiðni nautsins, sem fór framhjá brúðgumanum sem smakkaðist af því stykki. Orðið karavai kemur frá fornu "kýr", á annan hátt - naut. Ritið í breyttri mynd hefur náð dagunum okkar. Aðeins nú er ekki ljóst hvers vegna brúðurinn er líka bitinn frá hjólhýsinu, líklega er það ávöxtur frelsis kvenna.

Helstu einkenni rússneskrar matargerðar voru að vörurnar voru ekki mulið og blandaðust ekki saman. Því í fyllingu á pies og patties voru lítil í náttúrulegum uppbyggingu innihaldsefna þess. Svo sem eins og sveppir, ber, korn, kotasæla. Í fiskakökum voru fiskarnir ekki skorin í sundur, en voru gerðar til að draga úr beinum. Nútíma pies eru samhverf af gömlum rússneskum matargerð með Vestur-Evrópu nýsköpun í framleiðslu á fínt hakkað hakkað kjöt.

Svona, diskurinn sem við köllum pies birtist ekki svo löngu síðan - í miðjum XIX öldinni. Uppskriftin fyrir pies hefur breyst lítið síðan þá og almennt er matreiðsla list eitt af mest íhaldssömu sviðum manna þekkingar. Framfarir hér eru aðeins í tæknibúnaði í matreiðsluferlinu. Vissulega breytir hver tæknileg nýsköpun smekk og uppskriftir af diskar, en meginreglurnar eru þau sömu.

Uppskrift fyrir pies með sveppum:

Við undirbúa ger deigið í frjálsa formi, sveppir eru soðin og mylja. Laukur er steiktur í bráðnuðu smjöri þar til hann er gullinn. Blandaðu sveppum með steiktum laukum, bætið grænu, sýrðum rjóma, pipar og saltið á fyllinguna til að smakka, án þess að fjarlægja pönnu úr eldinum. Tilbúinn deig að skipta sér í kúlur, þynnuðu vel út, setja upp fyllingu, til að innsigla brúnir. Bakið í ofni við 200 gráður. Innan 10 mínútna.

Uppskriftin fyrir pirozhki með kalkúnn:

Deigið eins og í fyrri uppskrift er undirbúið með aðferð sem er óvörður. Hakkað kjöt: Sjóðið hrísgrjónum og kalkúnafleti, taktu flökunum fínt, blandað saman með hrísgrjónum, steiktum lauk og grænu.

Uppskrift fyrir pies með lauk:

Deigið er það sama. Fyrir hakkað kjöt höggva græna laukinn, fyllið það með brætt smjöri, bætið teskeið af sykri og fínt hakkað soðnu eggi. Blandið vel saman. Myndaðu patties á venjulegum hátt. Bakið í ofninum.

Easy uppskriftir af pies:

Sjóðið kartöflur, mosa. Setjið egg, hveiti og blandað þar til slétt. Fyrir hakkað ost, brynza ostur, bæta grænu og hvítlauks, blandað saman.

Fyrir sósu, hrærið eldaða beetsin, bæta hvítlauk og mulið valhnetur. Hrærið og árstíð með sýrðum rjóma.

Myndaðu pies, steikið þeim í pönnu á báðum hliðum. Berið fram á borðinu með tilbúinni sósu.