Súrsuðum sveppum - bragðgóður snarl

Einn af the einfaldur og aðgengilegur uppskriftir súrsuðum workpiece sveppi gerir marinerast allir ætum sveppum.

Til að undirbúa þetta merkilega diskum þurfa 1 kg af hreinsaðir þvegið og sveppir, 7 piparkorn ilm, 10 g af sykri, klípa af sítrónusýru, 2 lárviðarlaufinu, kanill klípa. Ef þér líkar ekki kanil, þú getur ekki bætt það. Þessara sveppa eru unnin í súrsuðum marinade, sem krefst 5% edik (250 ml) og salt (10 g). Enamel pottinn fyllt með vatni, sem er hellt edik og bæta við salti. The marinade er hituð að suðu, því næst hellt i það tilbúinn sveppum. Sveppir marineruð eldað á lágum hita þar til þeir sökkva ekki til botns. Marinade bæta eftir hráefni og koma með hana aftur til krauma.

Preheated krukkur gler breiða sveppum og hella þeim marinade á þann hátt að það hafi ekki fá til the brún á hálsinum 1 cm. Banks eru lokaðir Tin hettur og sett í ílát með hituð vatni (70 ° C), eftir það var stillt til að hita upp að 100 ° C. Half lítra dósum til að vera stýfð 20 mínútur lítra - 0.5 hours. Sótthreinsuð krukkur rúlla.

Fyrir eftirfarandi uppskrift krefst 1 kg af hreinsaðir þvegið og sveppir, 7 piparkorn ilm, 10 g af skeiðar sykri, þrír hlutir sem klofnaði, 10 grömm af salti, sítrónusýra klípa, klípa kanil 100 ml af 5% ediki. The enamel pottinn hellt hefir vatni við hana var bætt við salt og sítrónusýru. Unnin sveppir hellt í pönnu og elda þar til gert. Tilbúinn sveppir hella í colander til að tæma umfram vatn. Þá sveppir eru settir inn í upphitun krukkur og hella marinade undirbúið fyrirfram. Það er framleitt eins og hér segir: vatn er hellt útí enamel pönnu, sem er bætt sykur og salt. Marinade koma til krauma. Í sjóðandi vatni, bæta við krydd og edik. Prepared sveppir hella sjóðandi marinade og hylja með loki. Sveppir súrsuðum breiðst út í pönnu með heitu vatni (70 ° C), og það er færðar niður í 100 ° C. helmingur lítra dósum dauðhreinsuð það bil 0,5 klukkustundir lítra - 40 mínútur.

The náðargáfum skóginum - marineruðum sveppum - mjög bragðgóður, en hvað ef við hliðina á húsinu þínu þar er skógur belti og garð er ekki sveppir árstíð? Ekki örvænta um það. Í þessu tilfelli, það er auðveld leið út - sveppir sveppir marineruð. Viö framleiðslu þeirra þurfa sveppir (ákjósanlegt að það sé lítið) - 2 kg; elda sveppi: klípa sítrónusýru, 200 g af sykri, 40 g af ediki; marinade: 50 g af salti, 9-10 svartur piparkorn, lárviðarlauf 4, 200 ml af edik (9%).

Marineruðum sveppum uppskrift sveppir sem þú vilt að velja minni, það er hægt, að minnsta kosti, elda og mikil (en ekki blackened) sveppir. Í þessu tilfelli, þeir eru skorið í nokkra bita. Í undirbúningi fyrir marinering sveppir eru þrifin eru þau skera fætur, sem síðan er hægt neytt til að elda aðra rétti.

Sveppir fyllt með meðhöndla vatn. Það er bætt við salt, sítrónusýru og 40 mL af ediki. Allt þetta er eldað yfir miðlungs hita í 20 mínútur. Á sama tíma undirbúa marinade. Til firamleiðslu á því í enamel pott af vatni var bætt út sykur, pipar, lárviðarlaufinu, salt. At meðallagi hita marineringu er hituð að suðu. Sjóða marinade 5 mínútur.

Forsoðið sveppir hellt í colander. Sveppir voru settir í potti og hitað marinade 5 mínútur þess. hellt edik í pott og sjóða í 3 mínútur í viðbót að þeim tíma liðnum. Hot súrsuðum sveppum sett fram fyrir banka (það er hægt að ná samozakruchivayuscheysya) og rúlla. Þessir sveppir geta verið og ekki að rúlla. Þá ætti að geyma í kæli og ætti að neyta í mataræði í þrjá daga. Þessir sveppir hafa framúrskarandi sætt og súrt bragð.

Njóttu máltíð!