Steikt mjólk. Uppskrift fyrir sólríka Spáni

Spænska eftirrétturinn "Fried Milk" er lítið þekktur í heiminum. En þetta er bara ótrúleg delicacy - það hefur heima-eins og bragð, það líkar við börn og fullorðna. Rætur þessa fat eru Basque, en steikt mjólk er dreift núna í öllu Miðhluta Spánar. Eftirréttur hefur mikið af afbrigði. Við lýsum einfaldasta og vinsælustu.

Steikt mjólk: Uppskrift og leið til að leggja fram upplýsingar

Berið það með berry gravies, ís kúlur, með hvaða krem eða myndrænt sneið ávöxtum. Í veitingahúsum, stundum er þetta eftirrétt flambred með því að brenna áfengi - þetta gerir þér kleift að ímynda þér það sem sannarlega lúxus fat. Steikt mjólk, uppskriftin sem við nú kynnum, er undirbúin með viðbót sterkju. Auðvitað getur það verið skipt út fyrir hveiti. En samt er maís sterkju betra. Og ekki allt hveiti mun veita réttu samræmi. Þú gætir þurft að gera tilraunir til að undirbúa tilvalið steiktan mjólk. Uppskriftin segir að þú þurfir að taka lítra af hámarksmjólk, hálft glas sterkju (helst notað korn), nokkrar af eggjarauðum, stafli af kanil, 250 g af sykri og sítrónu skorpu. Fyrst, þrír bollar af mjólk með zest og kanill koma að sjóða og láta það brugga. Stofn. Í köldu mjólkinni sem eftir er, leysið upp allt sterkju, bætið við eggjarauða með gaffli. Það er tilvalið að losa eggjarauða myndarinnar sem nær yfir það - bara gata það með gaffli og leyfa innihaldinu að renna. Þurrkaðu síaðan mjólk með sykri, hitar því yfir lágum hita. Hlutar hella sterkju-eggjarauða blöndunni, í hvert skipti sem hrærið er vandlega (þar sem þú getur jafnvel fjarlægt pönnuna af diskinum áður en þú bætir við öðrum skammti). Það er mjög mikilvægt að koma í veg fyrir myndun klúða. Og á sama tíma skal tryggja samræmda þykknun blöndunnar. Og látið það ekki sjóða. Hellið massa sem er í rétthyrndu bakgrunni (til að auðvelda síðari útdrátt getur þú ráðlagt að olía það með olíu) eða í djúpu bakkubaki. Kremið verður þykkt nóg. Það verður að jafna með hníf. Lagið ætti að vera fryst - því er það sett í kæli í nokkrar klukkustundir eða skilið yfir nótt við stofuhita.

Steikt mjólk, uppskrift. 2. hluti

Afleidd massi líkist þétt hlaup. Það ætti að vera, að reyna ekki að skaða, leggja út á borðið úr forminu. Borðið getur verið örlítið rykað með hveiti. Skerið lagið á jafnvel litla rétthyrninga. Undirbúa egg úr eggjum. Hitið olíuna í pönnu. Í sérstökum skál, blandaðu kanil með sykri eða duftformi. Líttu rétthyrndum hlaupum í eggið, þá í hveiti, steikið (helst ef olían nær yfir þær alveg). Eftir það, skera stykki í sykri með kanil. Berið steikt mjólk betur kælt. Litbrigði uppskriftarinnar geta tekist á við slíkar þættir sem viðbót við eggjarauða - stundum er eftirrétt gert án þeirra. Þú getur gert tvöfalda staf - í þessu tilviki getur skorpan verið gróft. En þessi aðferð mun spara ef að hlaupið er frosið solid og þú ert hræddur um að það muni flæða.