Skref fyrir skref uppskrift fyrir bouillabaisse of Pike

Verslanir eru aðallega seldar ferskvatns fisk úr bænum tjörnum. En stundum gerist það að maðurinn aftur úr veiðiferð með óvenjulegum Trophy - Sharp-toothed rándýr Pike. Hann er auðvitað gleði: Hann var ljósmyndari með bráð sína, trompet um það til allra vina okkar, í hvert skipti sem ýkja stærð af fiski veiddur. Og þú á þeim tíma að standa í hugsun í eldhúsinu sem unnin úr Pike? Við reynum að gefa þér nokkur hagnýt ráð.

Ef þú hefur aldrei þurft að takast á við einn eða annars konar fiski, besta leiðin til að elda súpu úr því. Sum afbrigði af íbúum ám og vötnum of feitur, aðrir of vot, svo falla í sundur á pönnu, og aðrir eru fullt af litlum beinum. Ear fiski - a vinna-vinna ástand: of feitur seyði má þynna með vatni, of horaður viðbót grænmeti og sjóða beinin og verða ekki "heyra" í súpuna. Svo, hætta að súpa er gert, halda áfram að undirbúningi.

Russian uppskrift súpa úr Pike: Skref 1

Þetta Amber pudding borið fram með kökur á þeim tíma Yaroslava Mudrogo. Í fyrsta áfanga, ekkert fínt er ekki gert ráð fyrir. Fiskurinn skal þvo, hreinsa af vog, fjarlægja tálknin, augu og fins. Gut hræið vandlega og skola aftur úti og inni. Ef þú ert á ráðstöfun nokkrum stórum Pike, fiskisúpa má eldað aðeins höfuð og hala, en restin af fiski steikja eða baka í ofni - það mun vera mjög bragðgóður!

Forn uppskrift að fiskisúpu frá Pike: Step 2

Í stórum pottinn, hella þrjár eða lítið meira en lítra af köldu vatni. Setja hana í höfuðið eða skera í stór stykki af skrokknum fisksins, þvegið eina peru í húð, einn bursti gulrót og steinselju í heild, a par af lárviðarlauf og a stykki af engifer. Við að setja á smá gasi. Eftir suðu, sjóða í eina klukkustund eða klukkutíma og tuttugu mínútur, reglulega að fjarlægja froðu-skeið.

Uppskrift súpa úr Pike: Skref 3

Eftir þennan tíma við að taka aðra stóra pottinn, hylja colander og hella seyði úr einu íláti í annað. Perum og hnýði hent og hræið af fiski við tökum út stór bein. Kjöt sett aftur inn í seyði. Ef það er of dökk og Muddy, þú getur létta egg prótein. Til að gera þetta, þeir þurfa að vera blandað með smá kvef fiski seyði. Salt fat, pipar og setja á eldinn aftur. Eftir tíma sjóðandi minnka gas og bíða annan hálftíma. Skammturinn eining plata til að setja stykki af smjöri og hella súpu. Á sama tíma leggja pies eða kökur með eggjum og grænum lauk.

Uppskrift súpa úr Pike án bökur

Ef við erum treg til að skipta sér af deigi og bakið kökur, gera ríka súpu. Gulrót og laukur í seyði ekki setja eins vel, klippa þá fínt, steikja í olíu. Pike er tekin út eftir 10 mínútur af matreiðslu og taka í sundur í flakið og bein með fins. Síðasta skipið að sjóða í eina klukkustund. Til að hengja lauk og gulrætur 4-5 kartöflur hakkað í teninga. Steikið þar til gullinn brúnn (kartöflur ætti að vera tilbúin um helming). Álag á seyði, aftur setja það til að elda, en í þetta sinn við að setja inn í það steikt grænmeti og 2 súpa skeiðar af breadcrumbs. Kryddið með salti. Þegar sjóða í aðrar 10 mínútur, leggja fiskflökin og strax fjarlægja úr hita í heitum stað. Þú getur bætt við klípa af rifnum múskati og nokkrum dropum af sítrónusafa. Ear ætti að krefjast þess undir loki í 15 mínútur. Þessi fiskisúpa er hægt að borða með rjóma.