Shish kebab úr svínakjötunum. Marinade valkostir

Vinsælasta og útbreidda fatið er shish kebab úr svínakjötunum. Svínakjöt er klassískt af matreiðslu shish kebab tegund. Tölfræðin segir að átta af hverjum tíu manns (ef þeir eru ekki bannaðir af þessari trú) munu velja svínakjöt til að elda á kolum.

Hvað á að elda frá hálsinum?

Þessi tegund af kjöti er sameinuð með fullt af vörum. Til að marinate geturðu notað mismunandi krydd, grænmeti og drykki. Svínakjöt sameinar fullkomlega með grænu, elskar mikið af laukum, verður safaríkur og mjúkur þökk sé viðbót kefir eða vín. Og það er mikilvægt að hafa í huga að ef þú velur Shish Kebab uppskrift úr háls grís er betra að gefa hvít þurr vín frá ilmandi fjölbreytni af vínberjum.

Svínakjöt er tilvalið val fyrir shish kebab. Þessi hluti inniheldur ekki aðeins súrt og safaríkt kjöt, heldur einnig lítið magn af fitu, sem er einfaldlega nauðsynlegt í shish kebab. Ef þú tekur bara marinades fyrir kjöt, þá geta þau orðið þurr. Lítið fitulagt lag mun gefa nægilega mikið af fitu, og shish kebab frá svínakjötinu verður ótrúlega ömurlegt, safaríkur og mjúkur.

Uppskriftin er klassísk með laukum

• Tveir kíló af kjöti.
• Fjórar stórar lystarhúfur.
• Stórt salt.
• Vatnsvatn - 1,5 lítrar.
• Kóríander.
• Grænmeti - kóríander eða steinselja.
• Pepper með baunir.
• Venjulegur jörð pipar.

Hvernig á að elda

Alvarleg og langur marinering, auk þess að nota edik, þarf kisabak frá svínhæðinni ekki. Þessi tegund af kjöti getur mjög fljótt gleypa ilmur kryddi og kryddjurtum. Professional kokkar segja að venjulegur laukur er fullkominn til að elda svínakjöt. Það er hægt að taka í hvaða magni, sem slík vara mun aldrei spilla kjötrétti.

Svo skera svínakjöt í litla skammta, sem það verður þægilegt að strengur á skewer og þægilega borða. Við hreinsa og höggva lauk. Ef þú ætlar að bæta lauknum við skewerinn, skera það með stórum hringum. Ef hann tekur einfaldlega þátt í marineringunni af kjöti, þá eru venjulegir semirings eða klumpur af stórum klumpum hentugar. Í sumum tilfellum er jafnvel laukakjöt notað en við munum tala um þetta í næstu uppskrift.

Bætið öllum ofangreindum krydd og fínt hakkað jurtum. Það er að hella kjöti með vatni og láta það vera neytt í tvær eða þrjár klukkustundir. Það er betra, ef diskar með shish kebab frá svínhálsi verða á köldum stað.

Kefir marinade

Eins og við höfum þegar tekið fram, ráðleggur enginn reyndur matreiðsla sérfræðingur að nota edik til að marinate kjöt. Það getur alltaf verið skipt út fyrir fleiri sparandi tegundir marinade. Annað vinsælasta, eftir steinefni og lauk, er marinade uppskrift að shish kebab úr svínakjötunum með kefir. Kjötið í þessu tilfelli er furðu ömt og safaríkur. Og ekkert óþægilegt og skarpur edik lykt.

Það verður krafist:

• Fyrir 1 kg af svínakjöti - 0,5 lítra kefir.
• Þrjár stórar perur.
• Salt og pipar.
• Smá ilmandi grænu, til dæmis, kóríander eða basil.
• Teskeið af kúlsykri.
• Ef óskað er - heitt sósa eða par af chili papriku (fyrir elskendur af skerpa).

Undirbúningur

Kjöt, eins og venjulega, munum við skera í miðlungs stykki sem geta fljótt marinate, og þá einnig fljótt brauð á kol. Laukur í þessari uppskrift er ekki mælt með að skera í sundur, en að grípa. Bætið því við kjötið. Frekari "kemur" fínt hakkað grænmeti kóríander eða basil, pipar jörð og, auðvitað, salt. Fylltu með kefir.

Ef það er löngun til að gera marinade meira skarpur, þá er hægt að bæta við nokkrum litlum stykki af heitu rauðu chili papriku eða blanda kefir með sterkan tómatsósu. Blandið kjötið vandlega saman með hinum efnisþáttunum og hylkið ílátið með disk, sem við setjum álagið á. Þá fjarlægjum við uppbyggingu í kæli í nokkrar klukkustundir.

Hvað annað er hægt að hrista Shish kebab úr hálsi?

• Soy sósa.
• Bjór.
• Rauðvín.
• Granatepli safi.
• Kvoða af Kiwi ávöxtum.
• Tómatsafi.
• Hunang og sinnep.

Hvað á að elda frá hálsgrísi fyrir utan shish kebab?

Þessi tegund af kjöti er ekki aðeins fullkomin til að gera dýrindis grillið á kolum, heldur einnig til að búa til aðra matreiðslu meistaraverk. Auðveldasta kosturinn er bakaður svínakjöt í ofninum alveg. Kjöt í þessu tilfelli er læknað af kryddi, saltað og send í ofninn í klukkutíma og hálftíma við 200 gráður hita. Ef þú vilt svínakjöt að elda hraðar skaltu bara nota sérstaka ermi fyrir bakstur. Þá er matreiðslutími fjörutíu mínútur.

Fyrir þá sem telja hitaeiningar, en geta ekki neitað þeim ánægju af að borða svínakjöt, benda á uppskrift að svínhálsi í þynnu fyrir par. Kjöt má skera í sundur eða elda í heilu lagi. Marinate fyrirfram slíkt kjöt er ekki þörf. Það fer eftir stærð parsins og svínakjötið mun elda í þrjátíu til fimmtíu mínútur. Ekki gleyma að bæta við svínakjöt kryddjurtum og ýmsum kryddjurtum. Ekki trufla skeið af sætri sinnepi, auk sveppum eða par af safaríkum tómötum. Og mundu að meira lök í kjötrétti, því meira mun það smakka betur.