Hvernig á að súrum gúrkum lax?

Næstum sérhver hátíðlegur tafla inniheldur hefðbundna samlokur með rauðum kavíar , eða saltfiski. Þar að auki, ef þú hefur ákveðið að gera sushi heima, þá er vissulega hægt að gera án þess að dýrindis rauður fiskur.

En hvernig á að súrum gúrkum lax á eigin spýtur? Undirbúa saltfiskur er ekki erfitt heima. Það mikilvægasta - að taka til söltu ferskum heilum skrokki með höfuðið. Þetta er best silungur, lax eða lax. Ef þú notar frosinn fisk, en þá þarf að láta það um stund þar til það er þíða. Gera þetta með hjálp örbylgjuofninum er ekki ráðlögð. Þannig teljum við hvernig súrum gúrkum lax fljótur og bragðgóður.

uppskrift №1

Fyrst þú þarft að velja enamel eða gler ílát, sem er saltað lax. Ekki nota málm ílát fyrir þetta, þar sem það getur eyðilagt bragðið af fiski.

sýruböðum vörur á 1 kg af laxi:

Salt, skuggaefni sem innihalda stór;

sykur;

Krydd fyrir fisk - pipar, lárviðarlaufinu, jurtum;

Salmon - 1 kg.

Upphaflega, þú þarft að skera fiskinn, til að hreinsa það af vog, skera burt the hali, fins og höfuð. Af þessum þessum hlutum er hægt að elda gott fiskisúpu eða seyði. Þá skera skrokkinn línu hrygg og draga beinin. Eftir það, elda þora salt og sykur í hlutfallinu 3: 1 til hafa gerst um 3 matskeið. Bæta hér krydd og jurtir, þá nudda blöndunni framleitt lax. Nú vefja fiskinn í cheesecloth og setja í gám þar sem áætlun til súrum gúrkum það. Það er líka hægt að setja efst 2 eða 3 lítra krukku sem álag. Þá leyfi lax brugga nokkrum klukkustundum við stofuhita og síðan sett í kæli. Innan dags, getur þú notið frábæra bragð þess. Hér er hvernig á heima bragðgóður súrum gúrkum lax.

uppskrift №2

Þessi aðferð er einnig mjög einfalt. innihaldsefni:

Sol stór - 2 matskeiðar;

Sugar - 1 matskeið;

Krydd fyrir súrsun - 1/2 matskeið ;

sítrónu;

Red fiski (lax, lax, necro, Chum lax, silungur) - 1,2 kg.

Fyrst verður þú að skola vel með fiski og hreint innan frá. Eftir að þvo það og þurran klút. Skiptið skrokknum eftir hálsinum og skera í hluta. Nú þú þarft að blanda öll efni fyrir söltun fisk og gott nudda á öllum hliðum. Þá smá súld af sítrónusafa og setja fiskinn í enamel skál, ýta ofan á álag. Með innrennsli fiski dag eða hálfan dag, þá er frábær snarl tilbúið til neyslu. Nú þegar þú veist hvernig á að súrum gúrkum lax ein.

uppskrift №3

Þessi aðferð við söltun, ólíkt fyrstu tveimur, og boga samanstendur af edik. innihaldsefni:

Sol - 2 matskeiðar;

Svartur pipar - 5-7 baunir;

Lárviðarlauf;

Edik - 1 matskeið;

Jurtaolía;

Laukur - 1 höfuð;

Vatn - 0,6 l;

Salmon flök - um 1 kg.

Fyrst þú þarft til að aðskilja fiskkjöt frá húðinni og skera það í sundur, þá setja í ílát. Saltvatn undirbúa í sérstakri skál. Til að gera þetta, hella vatni inn í tankinn og þynna salt þar. Sú saltvatn, hella lax og setja undir þrýstingi í nokkrar klukkustundir. Þá holræsi og fylla annan, blanda með glasi af vatni með ediki með skeið. Nú fara fiskinn í 7 mínútur í þessa lausn og holræsi aftur. Þá skera laukinn hringir og blanda það með pipar, smjöri og lárviðarlaufinu. Sú blanda og stökkva með laxi og fara í 19 mínútur geta nú notið sætur bragð af laxi. Og ef þú enn veit ekki hvernig á að súrum gúrkum lax fljótt, þá er þetta leiðin til að henta þér. Bon appetit!

uppskrift №4

söltun lax vörur:

Salt - 4-5 matskeiðar;

Sugar - 3 matskeiðar;

Salmon flök - 1,3 kg;

dill - 220

Það er nauðsynlegt að blanda við sykur og salt, þá nudda með blöndu af fiskflökum. Skola blaðið, þá þurrka það, þá setja á twigs botni geymisins fyrir súrsun. Þá setja í sömu stykki gámur hlið fiskur húð niður, og á efstu setja sprigs af dilli. Þannig setti allt lax, breytast jurtum. Eftir það ýta niður smá fisk álag og fara í um 7-8 klukkustundir í herberginu. Þá setja í ísskáp í tvo daga.