Pektín. Hvað er það og hvernig á að nota?

Við heyrum oft um heilsu eiginleika, sem hefur pektín. Hvað það er, það er ekki vitað til allra. Til að byrja með, lím eðli efnisins (a fjölsykra) sem síðan er mótaður úr galaktúrónhvarfefni sýru. Það er að finna í mörgum matvælum úr jurtaríkinu. Þessi ávöxtur, grænmeti, rótum og jafnvel þörungar.

Oftast, notkun þess er að finna í iðnaði, svo sem mat og lyfjaiðnaði. Verksmiðjan framleiðir pektín úr pomace eftir eftir vinnslu sítrusávöxtum, epli, beets, og sólblóm. Confectioneries notuð með góðum árangri í starfi sínu allar jákvæð eiginleika þessa efnis. Það er ómissandi í framleiðslu á súkkulaði (úr það fylla), ávaxtahlaup, drykkjum sem innihalda náttúrulega safa, marshmallow, og jafnvel ís.

Svo fannst við uppruna pektín er notað og hvar. Hvað er það, nú er það ljóst. Hægt er að færa á við rannsókn á gagnleg eiginleika þess. Samkvæmt mörgum sérfræðingum, pektín hjálpar mannslíkamann til að losna við ýmis eiturefni. Í framkvæmd mikilvægt starf sitt á að fjarlægja eiturefni, er það ekki að valda okkur skaða. The Pectic efni hefur jákvæð áhrif á örveruflóru og endurbætur þarmahreyfingum, lækka kólesteról, og verkar bólgueyðandi áhrif magasár.

Auðvitað, þú ert líklega áhuga á hvaða matvæli innihalda pektín. Hvað er það og hvað eru kostir sem þú veist nú þegar. Vörur raðað fyrst í fjölda pektín, vísa til Citrus ættinni. Þetta sítrónu og appelsína, og Tangerine, eða öllu heldur, skorpu þeirra. Í öðru sæti er hægt að veita í slíkum vel þekkt ávöxtum eins og eplum. Þá eru gulrætur, apríkósur, kirsuber og svo framvegis.

Jæja, hér komum við að þeim tíma þegar spurningin vaknar: hvernig á að undirbúa pektín heima? Eins og getið er hér að framan, margar vörur innihalda það, en algengasta þeirra er notað fyrir eldunaraðstöðu, er epli. Hvers vegna er þetta ávöxtur? Hann er mest affordable meðal annarra, og er einföld í vinnslu og undirbúningi.

Hvernig á að gera epli pektín, læra af eftirfarandi uppskrift. Fyrst þú þarft að reikna út hvað við þurfum að gera. Hér er listi yfir innihaldsefni og áhöld sem notuð eru til að elda:

- 1 kg af eplum;

- 125 ml af vatni;

- Knife;

- a pönnu having a þykkum botni;

- a sigti (ekki úr málmi).

Uppskrift af undirbúningi er alveg einfalt. Hreinsið eplin skera í 8 bita, með hýði og fræ. Þá prepared fruit er sett í pott og hella rétt magn af vatni. Blandan sem er sjóðandi á þeim hita í u.þ.b. 25 mínútur með stððugri hrært i. Þegar kælt soðið epli þarf að hella þeim í sigti. Juice, sem mun renna í undirbúið ílátið inniheldur mikið magn af pektín efna.

En í því skyni að fá pektín duft, það er nauðsynlegt að gufa umfram vökva. Í þessu skyni að gámur af safi er komið fyrir í ofn og hitað að gufa upp vatn. Niðurstaðan af þessum aðgerðum og mun pektín - dökk-litað duft. The samkvæmni því er svipað duftformi sykur. Geymdu Sú vara verður að vera í loftþéttum krukkur gler, á köldum þurrum stað.

Nú þegar þú veist hvernig á að fá pektín. Hvað er það, þú veist líka. Nú, þessi spurning ekki sett þig í dauðum enda, og þær upplýsingar er hægt að deila með vinum.