Ostur Tofu (elda uppskriftir)

Ostur tofu, uppskriftir sem voru þekktar fyrir okkar tímum, er sérstaklega vinsæll í Asíu. Nýlega fór hann að finna fylgismenn í öðrum löndum heims.

Þessi einstaka vara, sem er mjög rík af grænmetispróteinum, er gerð úr sojabaunum. Helstu kostur þessarar vöru er að það hefur nánast engin smekk og það fær frá þeim vörum sem það er undirbúið saman. Þessi vara er ómissandi í mataræði grænmetisæta og fólk sem kjósa hollan mat.

Tofu, uppskriftirnar sem nú eru fjölmargir, geta verið gerðar á ýmsan hátt. Í Asíu, oftast er það framleitt með því að bæta sérstöku þykknunarefni, nigari, við heita, ferska sojamjólk. Það inniheldur náttúrulegt steinefni - kalsíumsúlfat. Oft er framleitt soja ostur með hjálp ýmissa oxandi efna (edik, sítrónusafa). Tilbúinn baunabúrkur er pressaður í þéttar kubba.

Tofu, uppskriftirnar eru almennt að minnast á ferlið við að framleiða mjólkurostar, er auðvelt að gera heima. Oft, til að auðga bragðið af soja osti, hnetum, ýmsum kryddi, paprika er bætt við það. Þau eru bætt við rétt fyrir að ýta á. Sumir framleiðendur framleiða reyktan ost.

Tofu er mismunandi í samræmi og í framleiðsluferli. Skilgreina:

1. Venjulegur, harður - nokkuð þykkur osti, í samræmi sem líkist mozzarella. Það er hentugur fyrir steikingar og steikingar með ýmsum vörum, reykingum. Oft er það framleitt með ýmsum aukefnum. Mýkt er skipt í tvær tegundir: Asía (inniheldur mikið af vatni, ekki mjög þétt), vestur (inniheldur smá vatn, þéttari).
2. Mjúk (silki) - mjög mjúkur ostur, sem minnir á samkvæmni pudding. Inniheldur umtalsvert magn af vatni. Það er notað í sósum, sætum diskum, súpur, fyrir gufukökum.
3. Ábendingar - ólíkt skarpur lykt.

Í Asíu löndum eru margar fleiri afbrigði af þessari osti. Geymið það í lofttæmi pakkað með vatni. Ópasteurað ostur er geymd á köldum stað. Tofu stykki eru þvegin, hellt með vatni, að breyta því hvern annan dag. Svo geyma vöruna í allt að 7 daga. Það er heimilt að frysta tofu. Eftir það öðlast hún gulleit lit. Slík ostur eftir uppþynningu verður hvítur og öðlast stífur og svampur samkvæmni.

Besta diskar frá þessari vöru: sósur, pasta, súpur, aðalréttir úr korni og grænmeti. Af því undirbúa puddings, ís, baka kökur og pies. Hvað á að elda úr tofu osti - fer aðeins eftir ímyndunaraflið. Þessi vara mun eignast hvaða smekk sem er: Súr, salt, sætur, kryddaður. Það kemur auðveldlega í stað egg, kjöt, mjólkurostar, mjólk.

Ostur Tofu: elda uppskriftir

1. Sojabaunir liggja í bleyti í 24 klukkustundir, eftir það sem vatnið er tæmd. Við blæðingu er vatn oft breytt. Bólgnir baunir 2 sinnum mala í kjöt kvörn með minnstu möskva. Soybean massa er hellt með vatni (500 g af sojabaunum þurfa 1,5 lítra). Blandan er rofin vandlega og gefið í 3 klukkustundir. Massinn er kreisti í gegnum þykkan klút. Soybean massa er aftur jörð í kjöt kvörn, hellt með vatni, það er krafist í 3 klukkustundir. Þá er það kreisti í gegnum efnið aftur. Í lokin, af 0,5 kg af þurrum baunum, fæst 3 lítra af mjólk. Soymilk er látið sjóða og hellti í það lausn af 0,5 tsk. Sítrónusýra og 2 msk. Skeiðar af soðnu vatni. Eftir að hafa verið lokað er massinn kastað aftur á klútinn sem er þakinn klút og kúgun er settur ofan á. Kælt osti með kúgun er sett í kæli. Til að fjarlægja ostur þarf að klæðast klútnum með vatni.

2. Soðið baunir eru jörð tvisvar í kjöt kvörn og hellt með vatni (0,5 lítra af þurrum baunum þarf 1,5 lítra). Þessi blanda er soðin í litlu eldi í 2 klukkustundir, hrært stöðugt. Þú getur ekki látið það sjóða. Mengan sem myndast er síuð og kreist í gegnum vefinn. Lausn af 0,5 tsk er bætt við súramjólk sem myndast. Sítrónusýra og 2 msk. Skeiðar af soðnu vatni. Eftir að slökkt er á massa er kastað aftur á sigti með klút, setti það á kúgun. Eftir kælingu er osturinn settur í kæli