Ostur ís: leyndarmál matreiðslu eftirrétt upprunalega

Allir unnendur ljúffengum og upprunalega eftirrétti, bjóðum við upp á mikla möguleika - rjómaosti. Í þessari grein við kynnt nokkrar uppskriftir með lista yfir innihaldsefni og ítarlega lýsingu á vinnsluferlinu. Matreiðslu velgengni til þín!

Uppskrift rjómaostur með vínberjum

Fyrir þennan eftirrétt, þú þarft eftirfarandi vöru sett:

• 800-gramma skammtur af rjóma (38% af fitu);
• egg - 15 stk;.
• ostur "DorBlu" bekk - 0,7 kg;
• 1 lítra af mjólk (fituinnihald er ekki það ákjósanlegasta - 0,5%);
• hvítan sykur - ekki meira en 550 g

Við skulum byrja:

1. Skál hella rjóma og halda áfram að whipping ferli sínum (froðu til sterkt). Ostur "Dor Blue" tæta á grater, þá leyst upp í mjólk. Þessi blanda skal sjóða.
2. Lactic ystingur var kæld aö ís.
3. Egg brjóta, aðskilja eggjarauðu frá hvítu. Það er betra að dreifa þeim á mismunandi skálar. Prótein, slá með 250-gramma skammtur af sykri.
4. Nú þurfum við pott. Við sendum honum sem eftir sykur. Cook síróp sem síðan whisk við eggjarauðu.
5. Öll innihaldsefni við skipta í ílát, hræra og gefa kaldur. Við setja í frysti.

En það er ekki allt. Í því ferli frystingu ætti að vera viss um að 2 sinnum þyngd blanda. Það er best að undirbúa eftirrétt fyrir nóttina til morguns eða eftir hádegi leggja það á borðið. Ís ostur breiða á ís skálar, skreytt með vínber helminga. Þú getur haldið áfram í smakkið!

Viðkvæma rjómaostur "Cheddar"

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• mjólk með 3,2% fitu - ekki meira en 700 ml;
• 0,5 kg af osti "Cheddar" fjölbreytni;
• hvítan sykur - nóg fyrir 250 g;
• eggjarauður - 12 stk.

Og hér er kennsla hvernig á að undirbúa eftirrétt:

1. Taktu pönnu með þykkum botni. Hellið mjólk í henni í rétta magni. Setja á eldavélinni, setja eld að meðaltali. Við að bíða þangað til útliti loftbólur í mjólk. Nú draga við eldinn í lágmarki. Hellið 250-grömm einn skammt af hvítum sykri. Vandlega hrærið. Sugar kristöllum hefur algjörlega uppleyst.
2. Varlega brjóta egg, aðgreina eggjarauðu frá hvítu. Við settum okkur hreint skál. Það sendir bara eggjarauðu. Við slá með hrærivél. Þetta ferli mun taka 2-3 mínútur.
3. Halda áfram að hita mjólk í pott. Þegar það verður heitt, hella helmingur af því í skál með eggjarauðu. Hrærið öðru hvoru, ekki leyfa massa storkna. Hinn helmingurinn af mjólk á eldavélinni halda (eldurinn ætti að vera í lágmarki).
4. Sú blanda var í fyrri málsgrein bætist á pönnu með mjólk. Elda fyrr þykknun massa.
5. Ostur afbrigði "Cheddar" vantar stútur í fínu grater. Við sendum í potti, sem inniheldur eggjarauður og mjólk. Það er nauðsynlegt að blanda hluti svo lengi sem stykki af osti hafi bráðnað.
6. Taktu pönnuna af hitanum. innihald hennar eru tæmd í plast ílát í gegnum sigti. Þessi aðferð mun leyfa til að aðskilja moli og ostur sneiðar.

Við að bíða þangað til að ljúka kælingu massans sem fæst. Gámurinn og innihald hennar setja í frysti. En til eftirrétt náð tilætluðum samkvæmni, verðum við að uppfylla eitt skilyrði. Á fyrstu 2 klukkustundir (30 mínútna fresti) hræra í massa. Ís ostur er hægt að geyma í nokkra daga í frysti. The aðalæð hlutur sem það var í ílát með loki lokað. Njóttu máltíð!

Ostur Ice Cream Uppskriftir með mascarpone

Listi yfir vöru:

• 250 g af jarðarber ávöxtum (ferskt eða frosið);
• 100-gramma skammtur af rjóma (fituinnihaldi sem er minna en 20%);
• sgushchenka - nægilega 150g;
• mascarpone (ostur) - 100 g

Hagnýt hluti:

1. Taktu gler skál. Það er nauðsynlegt að sameina mascarpone og sýrðum rjóma. Hnoðið saman þangað til einsleitu massa.
2. Bæta við niðursoðna mjólk og blanda aftur.
3. Hreinsa og skola undir rennandi vatn jarðarber ávöxtum. Við sendum í blandara til síðari mala. Við ættum að snúa föl bleikur maukaðar. Við sía það í gegnum sigti. Þetta mun gefa jafnari þyngd samræmi.
4. Hvað eru næstu skref okkar? Sameina jarðarber og ost ystingur. Enn og aftur, slá með blandara.

Blandan, sem eftir var hellt í ílát, og þá setja það í frysti. Eftir 5-7 klukkustundir, ís er tilbúin. Sem álegg og við mælum með að nota súkkulaði síróp og sprig af myntu.

Og það er ljúffengur?

Er það þess virði að eyða tíma og vörur til framleiðslu á osti ís? Umsagnir sýna að meirihluti fólks gera það heima, við vorum ánægð með árangurinn. Þeir benda á að mikill bragð af eftirrétt, auðvelda undirbúning og útliti upprunalega. Eins og fyrir the neikvæðum umsögnum, þeir eru mjög fáir. Sumir eru ekki ánægðir með bragðið af osti ís. Kannski þeir völdu bara röng tegund af osti. Eftir of salt matvæli geta spilla eftirrétt. Þú þarft einnig að taka tillit til kaloría ostur. Til dæmis, a 100-gramma skammtur af mascarpone draga á 400-450 kkal.

í niðurstöðu

Ostur ís mun höfða til margra sælkera og unnendur matreiðslu tilraunir. Ef allar tillögur og leiðbeiningar hér að ofan er hægt að búast frábær úrslit í formi bragðgóður eftirrétt.