Ostur "burrata": Features

Ostur "burrata" tiltölulega ung. Elda það byrjaði allt nokkrum hundrað árum síðan, að slík rík hefð matargerð, ss ítalska, töluvert. Í fyrsta skipti á þessu ostur var framleidd í Andria, sem staðsett er á "hæl" poluostrova- "stígvél". Þaðan breiddist fljótt yfir landið fyrst og síðan um allan heim.

Ostur poka af osti

Í útliti er ítalskur ostur "burrata" mjög óvenjulegt. Í fyrsta lagi, það er örlítið grænleit blæ. Í öðru lagi, höfuðið ramma í formi poka. Það er í raun eins konar poka inni sem er einnig ... ostur! Þessi óvenjulega lögun - uppistaðan fjölbreytni.

elda Features

Til að undirbúa ostur "burrata", er ekki bara kúamjólk, en einnig Buffalo. Frá það er undirbúið undirlagið, curdling og ottsezhivaya syrovotku. Út í ystingur var bætt við og saltið er framleitt með þeim, eru mjög auðvelt ostur deigið. A fyllt "töskur" soðið í þykkum rjóma sneiðar af mozzarella. Í kjölfarið, þeir eru pakkað í banani leyfi eða stór zawadzkii, þar sem það er þroska ferli. Það fer ostur "burrata" skuldar föl grænn blær hennar.

bragð

Yfirlitskort segja að "burrata" ostur eftir smekk eins og önnur rök heimabakað osta. Það hefur borið Rjómalöguð bragð. Sérfræðingar flokka hana sem trefja súrsuðum osti. Það er mælt með að borða, jafnvel fyrir börn, batna sjúklinga, íþróttamenn.

ávinningur

Fjölmargar vítamín, steinefni og amínósýrur sem gerir þetta vara mjög gagnlegur. Sem er í osti kólín normalizes kólesteról.

A fosfór og kalsíum jákvæð áhrif á endurnýjun og endurheimt af bein- og brjóski. Rich osti "burrata", og B vítamín, sem styrkja allan líkamann, sérstaklega á taugakerfið.

En engin furða að þeir segja að allt er gott í hófi. Ostur "burrata", sem nær að meðaltali Hitaeiningar 330 kkal, er ekki hentugur fyrir mataræði. Með mikilli aðgát hann ætti að borða fyrir þá sem þjást með vandamál útdráttur mjólk og mjólkurvörur.

Hlutverk í matreiðslu

Top matreiðslumenn ostur "burrata" er notað um allan heim til að búa til meistaraverk sín. En held ekki að þessi vara er unnin nokkur ótrúlegt rétti. Góðir kokkar segja að besta leiðin til að nota þessa ost í flestum einfaldan snakk, sameina það með þroskuðum tómötum, ferskum kryddjurtum, ólífuolíu og mjúk soðnum eggjum. Annars er talsverð hætta á að eyðileggja frábæra viðkvæma bragð af osti, muffling það háværari keim af öðrum innihaldsefnum.

Ostur "burrata" lítur mjög áhrifamikill, það er yfirleitt borið fram, leggja fram töskur á fallegum plötum. Það er yfirleitt að borða, skera burt litla bita með hníf sem veitt var á stinga og fylla, osti og "deigið."

Hvar á að kaupa?

Ítalir trúa að borða þessa ost getur verið bara einn dag eða tvo eftir að öldrun hans. Það er ekki tekið fyrir í langan tíma geymd.

En ostur er flutt til annarra landa. Til þess að halda henni í því hvernig hann fyllti með saltvatni og pakkað í lofttæmi. Sumir framleiðendur halda jafnvel lauf. Það seldi ostur búð sem sérhæfir sig í vörum lúxus.

Að þyngd eitt höfuð sjaldan yfir 500 g ostur "burrata", sem verð er um $ 10 á meðaltali höfuð, getur ekki talist til vara fyrir daglegu valmyndinni. En á frí borðið, getur hann gert skvetta.

Heimabakað uppskriftir með "burrata" ostur

Þessi ostur er hægt að bæta við salat. Til dæmis, það er fullkomlega í stakk búið til "grísku". Þú getur þjónað það sem appetizer. Serving nota breiður, íbúð plötum. Head ostur, skera í tvennt, Úði með ólífuolíu, stökkva með balsamic ediki. Tamp skeið útboðs sredinku og lá þar með bolla hakkað tómötum. Kryddið með uppáhalds krydd þínum, jurtir. Berið þetta viðkvæma osti ferskt heimabakað brauð, ristað brauð eða Pita brauð.

Með þessari mjúkur ostur er hægt að gera ristuðu brauði. blíður hans Rjómalöguð miðja, áreynslulaust stinga. Það er hægt að setja ofan á ristað brauð og stökkva með basil laufum.

Einnig er athyglisvert pasta sósu. Það er gert úr gufusoðið grænmeti: kúrbít, grænar baunir, laukur. Hellið pasta sósu og toppur með "burrata" ostur sneiðar.