Niðursuðu tómötum.

Við upphaf sumars, byrjum við að hugsa um niðursuðu grænmeti fyrir veturinn. Það er svo gott að fá köldu vetrar bjarta, ilmandi og ljúffengur tómata fyrir matinn. Niðursuðu tómata - einfalt ferli, en áður en við fá niður til starfseminnar, þú þarft að vita nokkrar reglur og leyndarmál til að hjálpa þér að fá tilætluðum árangri.

1. Hentugur fyrir niðursuðu tómata verða lengja, sem hafa svokallaða "nefið", teningur-lagaður, og Plum. Í slíkum tómötum peels alveg þétt, og í uppbyggingu þess það inniheldur mikið magn af þurrefni.
2. Með tilliti til stærðar, það er betra að velja litla tómata. Varðveisla ávaxta er auðveldara að þeir klifra án vandamála í bankanum, mun liggja í bleyti með marineringu og vandlega líta á disk.
3. Oft þegar bruggun hýði tómatar sprunga. Til að forðast þetta, ferskum tómötum, áður en þeim er komið fyrir í krukku, asni á nokkrum stöðum með tannstöngli.
4. Niðursuðu tómata oft áhrif lit þeirra, verður það illa og blíður, það er hægt að koma í veg fyrir hella ediki eftir pott af saltpækli er fjarlægt úr hita.
5. Fylltu krukkur með grænmeti þarf að því marki sem vatn nær allt yfirborð.
6. Opnun vetur nýtingu á tómötum og borða þá rétt áður kápa, það er nauðsynlegt að setja apótek gult spjald, það mun ekki birtast á toppur af the mold.

Mundu þessir næmi hefst niðursuðu tómata.

Niðursoðinn tómatur "fjölskyldu"

Innihaldsefni (með von um þriggja lítra krukku): vatn, tómatar, matskeið salt 5 msk sykur, te skeið af ediki (70% kjarna).

Undirbúningur. Tómatar án beyglur eða tjón, um það bil jafn stærðargráðu og þvo obsushivayut. Bankar sótthreinsa venjulega aðferð. Við að setja tómatana til bankanna, þannig að þeir passa makindalegur saman. Sjóða vatn og fylla með sjóðandi vatn krukkur með tómötum, hylja þá með hettur tini og látið standa í 20 mínútur.

Tómatar með vatni sameinast í pönnu og gera marinade. Í þessu Bætið vatni út sykri og salti, látið suðuna koma. Fjarlægja úr hita og hella marinade áður á bökkum, hella þeim í teskeið af ediki.

Bankar með tómötum og súrum gúrkum rúlla upp nær og snúa yfir. Í þessari stöðu sem við láta þá eins lengi þar til alveg kaldur.

súrsuðum tómötum

Innihaldsefni (með von um þriggja lítra krukku): tómatar, 5 hvítlauksrif, lárviðarlaufinu, 7 og 3 Black baunum Allrahanda, kirsuber lauf, piparrót, fennel og önnur valfrjáls, 2 negul. Marinade: vatn, 3-4 matskeiðar af sykri, 70 ml af edik (9%), og hálf matskeiðar af salti.

Undirbúningur. Tómatar án beyglur, tjóni og öðrum göllum, um það bil jafnstóra í stærð, þvegin og obsushivayut. Kápa og sótthreinsa krukkur þægilegt fyrir þig. Bottom bankar teppalögð piparrót lauf, kirsuber, fennel, setja pipar, klofnaði, skorið í nokkra bita af hvítlauk, lárviðarlauf, valfrjálst gulrót hakkað sneiðar og heitt pipar. Þéttur efsta lagið mælt tómötum. Sjóða vatn og fylla það með sjóðandi vatn krukkur með tómötum. Leyfi í 5 mínútur. Sameina vatn. Aftur, fylla með sjóðandi vatni í 5 mínútur og tæmd.

Til að undirbúa marinade er hellt yfir i vatn pönnu og koma með það að sjóða, soðið í nokkrar mínútur og bæta við sykri og salt til að elda þar til þau eru alveg uppleyst. Þegar þetta gerist, fjarlægja marinade úr hita og bæta edik. Blandað vel.

Fylla krukkur með tómat marinade, ætti það að vera nóg til að ná þegar það er notað í bankanum ekkert loft vinstri. Bankar rúlla dauðhreinsuð hettur og snúa yfir. Við áskiljum hvolfi þangað til kaldur.

Ef tómatar eru stór, þeir geta marinerast, skera í tvennt. Eins og fyrir ýmsum kryddum, það er sérhver kona velur hvað á að setja í krukku þegar niðursuðu tómata framleitt. Að auki hefðbundnum marineringu með vatni, salt, sykur og edik, epli er hægt að hella tómatar safi, tómatar mauki eða safi. Það veltur allt á þínum óskum.