Marengs - blíður loftgóður eftirrétt

Merengue - þetta fræga delicacy lofti. Samkvæmt goðsögninni, nafn þessarar eftirrétt gaf lítið svissneska bænum Meiringen. Áhugavert staðreynd: Uppgjörið er frægur fyrir ekki aðeins vinsælt lostæti, en einnig vegna þess að það er staðsett nálægt Reichenbach Falls. Samkvæmt verkum rithöfundur ', AK Doyle, hér fór fram a berjast Sherlock Holmes og Moriarty sem er illmenni. Og hér er ég kom upp með ítalska Gasparini viðkvæma og loftgóður eftirrétt, í tilraun til að losna við úrgangsefni. Eftir marengs - það er bara þeyttum með sykri og bökuðum eggjahvítur.

Hins vegar er þetta ekki bara falleg goðsögn. Samkvæmt annarri útgáfu, eftirrétt uppskrift var fundin upp af Frakkanum Massialo að jafnvel í 1692 lýst því í bókinni hans. Annar, alveg trúa saga: lostæti birtist á höll eldhúsinu á pólsku konungs Stanislaw I. Síðar dóttir hans giftist Louis XV, og svo lærði um eftirrétt í Frakklandi, síðan um allan heim. Eins og er, þetta lostæti er unnin í nokkrum undirstöðu uppskriftir.

italian marengs

Stórkostlegur eftirrétt er unnin á eftirfarandi hátt: egg hvítu þeyttum í þéttum, loft massa. Sföan er henni hellt heitu sykur síróp: þunnt straum, með stöðugri hrærslu. Sú massa þarf ekki frekari bakstur, og svo er það þétt nóg til að halda lögun. Notuð sem skraut á eftirrétti og kökur. Stundum - bakstur marens.

swiss meringue

Það er einnig kallað eðlilegt eða klassískur. Framleitt úr próteinum með sykri, sem þeyttum í vatnsbaði. Vegna slíkra hitameðferð verður massa af hvítum plast og með einkennandi gljáa. Það er þetta marengs er í hjarta hins fræga eftirrétt sem kallast "Pavlov". Það er blíður marengs með jarðarber, ástríðu ávaxta og súr-sætri síróp sem eitt Austrian elda þekkt rússneska hollur dansari.

french marengs

Þetta er einfaldasta útgáfa af eftirrétt matreiðslu. Prótein voru þeyttum með duftformi sykur og síðan bakaðar í formi kökur og kökur, marengs.

Merengue - þetta er eftirrétt sem hægt er að gera auðveldlega sjálfur. Vörur notaðar til að undirbúa delicacy, er í hvert hús.

Lemon meringue: undirbúningurinn

Þessi ljúfa sætur fat af franska matargerð. Oftast unnin í formi köku, sem samanstendur af þremur hlutum: kökur, sítrónu rjóma og marengs sjálft. Deig: 220 g. hveiti og 150 c. smjör, salt og 5, gr. l. vatn er blandað saman og hakkað í flögur. Einn af bakaðri köku hennar með landamæri. The rjóma samanstendur af 400 ml. mjólk og 230 c. sykur sem eru hituð og blandað saman. Síðan bætti þeir 4 eggjarauður, maukaðar með 3 msk. l. sterkju. Þegar kremið hefur þykknað, bæta 60 gr. smjör og sítrónu Zest. Marengs er að undirbúa fyrir venjulega uppskrift. Þá öll þrjú stykki af kökunni eru leiddir saman: á köku dreifa rjóma ofan á marengs. Í heild Samsetningin enn einu sinni send í ofninn í 10 mínútur. við hitastig sem er 130-150 ° C.

Marengs - yndisleg loftgóður eftirrétt sem mun ekki yfirgefa áhugalaus allir Gourmet!