Lamb (Efnablanda uppskrift)

Fyrir þjóða Austurlandi eina uppáhalds matur er lamb. Uppskriftir af ýmsum réttum úr henni í gnægð, ekki aðeins í Austur matreiðslu, en einnig í rússneska matargerð. Þó að sumir neytendur ekki eins og lykt og bragð af kindakjötsframleiðslu fitu. Því þarf kjöt að bæta ilmjurtum, hvítlauk og ýmsum sósum.

Stór kostur við þetta kjöt er sú staðreynd að lamb, sem uppskriftir eru kynntar til lesenda, er listi yfir mataræði rétti. Það er jafnvel hægt að fela kids matseðill, en er ekki mælt með svínakjöt að gefa börnum.

Á Austurlandi, jafnvel fyrir undirbúning fyrstu diskar algengasta lamb. Uppskriftir fyrir kjöt súpur rússneska matargerð alveg hentugur fyrir fyrsta soðið kindakjöt. En eingöngu Oriental fat er hægt að kalla chikhirtma.

chikhirtma

Því er nauðsynlegt að taka 115 grömm af kjöti, egg, 2 miðlungs laukur, teskeið af hveiti, smjöri eða ghee grömm af 15, vínedik matskeið saffran og kóriander um smá.

Þó að lamb er eldað, kokkur undirbýr fyrir eldsneyti chikhirtma. Í fyrsta lagi á pönnu með smjöri lagt hakkað laukur, þá bæta við hveiti í það. Eftir 3 mínútur, var pönnu bætt smá seyði, rækilega hrært er í og leiddi til að sjóða, eftir það var hún leyft að fylla.

Einu sinni steikt kælt, varlega innsettan eggjarauðu egg, þar sem bætt safran veig, edik og hakkað grænu. Eldsneytistöku skal færa í stofninum aðeins eftir að það hefur kólnað, eru egg ekki hrokkinblaða. Chikhirtma það er hvers vegna þú getur ekki sjóða.

Berið þetta fat, setja á hvert stykki af 2 eða 3 stykki af kjöti og óspart ausinn grænu mat.

Og fyrir aðalrétt sem oft er notað lamb. Uppskriftir undirbúning hennar byggist á báðum stews og roasts. Bragðgóður lamb bakað í álpappír, er framúrskarandi í formi Kjötbollur og hamborgarar, ravioli og samsy. Þó listi yfir hluti sem hægt er að gera úr þessu kjöti, þú getur farið á og á.

Lamb í álpappír

Fyrir þetta fat er fullkomlega til þess fallin fjögur stykki af lambakjöti, það er betra ef flak verður lögð á beini. Fyrsta þörf þeirra marineraður í að minnsta kosti klukkustund, en það væri betra ef þetta ferli mun halda áfram þar til í dag. Í sumum tilfellum er hægt að 4 klukkustundir til að setja rétti með kjöti í kæli.

Marinerast lamb ætti að vera eins og hér segir: kjöt ætti stökkva klippa bulbils, sem eru í byrjun fjöðrum grænn laukur, pipar og hakkað jurtum, oregano, Úði með sítrónu safa og hella jurtaolíu. Þá diskar með kjöti þakinn með loki og virkan hrista nokkrum sinnum.

Kjöt er lagt í mót fóðraðir með filmu ofan á stykki er hægt að setja í kryddlög hægelduðum tómatar hringi og hakkað grænn laukur. Yfirlitskort kjósa að nota fleiri og öðru grænmeti, bæta þeim við form.

Hitið ofninn í hitastig sem nemur 190-200 gráður, ætti það að vera komið fyrir inni í lokuðum filmu stykki af kjöti á formi að minnsta kosti klukkustund. Athugaðu reiðubúin lamb getur verið með tannstöngli eða beittum hníf: það verður að vera mjúkt og framleiða skýr safa.

Ef kokkur telur að fat er næstum tilbúin, það er hægt að úða með rifnum osti og kjöti 10 mínútur dopekat lambi þegar birtar með filmu.

lamb steikt

Til að kjötið hefur reyndist sérlega safaríkur og mjúkur, en þá ætti það að vera fyrir hitameðferð marinerast á fyrri kerfi, sem er þakinn í smáatriðum í lýsingu uppskrift að lambakjöti í álpappír.

Þetta er fylgt aftur hrista rétti með kjöti og setja það saman með marinade á heitri pönnu með olíu grænmeti. Steikt lamb þar til útboði yfir miðlungs hita og hrært innihald.