Karamellu kaka: sérstaklega elda, uppskriftir og tillögur

Margir fólk eins og til að meðhöndla þetta sem karamellu köku. Gerðu það - ekki auðvelt verkefni. Elda eftirrétt tekur um þrjár klukkustundir frá upphafi til enda, en það er þess virði the áreynsla. Það sem þú þarft að elda þessa köku?

uppskrift klassískt

Fyrir klassískum innihaldsefni uppskrift sem þarf er sem hér segir:

• 1 bolli smjör ósaltað smjör, mildað eða pre-hituð,
• 1/3 bolli jurtaolía
• Kurlaður sykur 2 1/2 bollar,
• 3 bollar sigtað hveiti
• 6 stór egg plús 2 eggjarauður,
• 1 te skeið af lyftiduft,
• Skeiðar 2/1 tsk salt,
• bolli sýrður rjómi, smá upphitun,
• 2 matskeið af vanillu þykkni.

Fyrir karamellu rjóma:

• 300 grömm af smjöri,
• 2 dósir af þéttur mjólk,
• 2 bollar kurlaður sykur
• 2 matskeiðar vanillu þykkni te.

Karamellu kaka: uppskrift

Hitið ofninn í 180 gráður. In djúpum tankblöndunni hrærivél smjör og jurtaolíu og sykur á miklum hraða þar til innihaldsefni mynda ekki ljós og loft blöndu. Það tekur um 5-6 mínútur. Þá kveikja á meðalhraða í hrærivél og bæta egg og eggjarauður einn í einu, þar til allt er ekki vel hrært. Setjið deigið í vanillu þykkni og hrærið. Sigtið hveiti í aðskilið ílát, bæta lyftiduft og salt. Snúðu hrærivél á litlum hraða smám saman bæta við hveiti blöndu við deigið en hella henni sýrðum rjóma, bursta stöðugt. Þú þarft að fá alveg einsleita massa.

Taka þrjú bakstur fat af sömu stærð, smear þá að innan með olíu. Hellið batter jafnt á sömu upphæð. Bakið í pre-hituð ofni í 23-30 mínútur. Taktu kökur úr ofninum og látið kólna í 10 mínútur. Þá fjarlægja þá úr mót og bíða þar til þeir hafa náð stofuhita.

matreiðslurjómi

Þó kökur kólna, það er nauðsynlegt að gera karamellu rjóma kaka. Til að gera þetta, brætt smjör, þéttur mjólk og sykri yfir miðlungs hita í lítinn pott. Hita þar allar vörur eru ekki brætt og blandað. Halda áfram að hita, hrært í 1,5-2 klst (alltaf að athuga að blandan byrjar að brenna). Það er nauðsynlegt að bíða þar til kremið þykknar og verður gullna lit aðlaðandi.

Til að tryggja að karamellan er tilbúin, dýfa í það matskeið. Ef massi er ekki flæði, og umvefur yfirborð - krem er hægt að nota. Taktu pönnuna af hitanum og sett í blöndu af vanillu þykkni. Látin kólna í um það bil 15-20 mínútur áður en borið á karamellu köku.

Síðan promazhte kökur og setja þær staflað. Tilbúinn eftirrétt ná með lag af hinum karamellu.

Valkostur með súkkulaði

Ofangreindu uppskrift er klassískt, en ekki sú eina. Þú getur eldað og súkkulaði karamellu kaka með salt bragð af upprunalegu.

Fyrir hann, þú þarft eftirfarandi hráefni:

• 115 grömm af smjöri saltað,
• 225 grömm af dökku súkkulaði (sem innihalda 70% kakó),
• 150 ml mjólk
• 225 grömm af brúnum sykurreyr,
• 2 matskeiðar vanillu te þykkni,
• 2 egg (stór)
• 150 ml af rjóma,
• 225 grömm af hveiti með því að bæta við þurru ger,
• 1 te skeið af lyftiduft.

Fyrir karamellu:

• 450 grömm af duftformi sykur,
• 125 ml af kreminu,
• 2 matskeið síróp
• 115 grömm af smjöri saltað,
• 2 matskeiðar af rjóma skeiðar,
• 2 te skeið af salti sjávar.

Súkkulaði ganache:

• 225 grömm af hreinu súkkulaði (70-80% kakóþurrefni)
• 250 ml whipping rjóma,
• klípa af grófu sjávar salti til skrauts,
• Súkkulaði jarðsveppum til skrauts.

Hvernig á að elda súkkulaði kaka með salti sjávar?

Í fyrsta lagi, það er nauðsynlegt að gera karamellu. Hella 100 ml af vatni í stórri pönnu. Bætið sykri og síróp, varlega hita þar til korn eru bræddir, þá gera eld meira og elda þar til karamellan verður ekki dökk gullna brúnt. Lyftu pönnuna af hitanum frá tími til tími til að koma í veg fyrir viðloðun, en hrærið ekki. Slökkva á hita og vandlega whisk leiðir karamellu með smjöri, rjóma og sýrðum rjóma þar til Fluffy samkvæmni. Bæta við sea salt. Whisk þar samræmdu massa, og þá látin kólna. Þetta karamellu rjóma kaka, uppskrift sem krefst mikils tíma, er hægt að gera fyrirfram. Það er hægt að geyma í kæli í einn til þrjá daga. Til að nota það seinna, þá þarftu að bíða eftir að hita það upp í stofuhita.

Síðan sem þú þarft að gera kökur. Hitið ofninn í 180 C. Grease er bökunarofninum olíu og setja hana greaseproof pappír.

Bræðið súkkulaði, smjör og mjólk í stórum potti yfir lágum hita, hrært þar samræmdu massa. Fjarlægja úr hita, þá whisk saman með sykri og vanillu. Kólna niður í stofuhita. Whisk eggjarauðum með sýrðum rjóma, þá blanda með súkkulaðiblöndunni. Einnig bæta hveiti og lyftiduft.

Whisk egg hvítu í sér skál þar til þykkt. Blandið útbúið með þriðja prófunarprótín, þá hægt að hella eftir. Hellið útbúna blöndu í undirbúið bakstur lak og bakið í 40-50 mínútur. Látin kólna í 20 mínútur, þá fjarlægja úr pönnu og fara á réttum tíma.

Til að undirbúa ganache, bræða súkkulaði í rjóma yfir lágum hita, síðan er hún látin kólna.

Til að safna saman karamellu köku, skera lokið kökuna í tvennt lárétt. Promazhte það eldað krem í miðju. Berið lag af súkkulaði ganache ofan á köku og stökkva með salti sjó kristöllum. Þú getur efst með súkkulaði jarðsveppum, ef þú eins og þessa hönnun.

Valkostur með banana

Þú getur elda þessa delicacy, og með því að bæta við banana. Eins og þessir ávextir hafa mjög mjúkan samræmi, þetta kaka líkist pudding. Það er af þessari ástæðu að það er mælt með því að skipta deigið í 3 bita og bakað 3 Korzh. Í þessu tilviki, eftirrétt mun halda lögun sinni.

Þessi eftirréttur er hægt að fylgja og án skrauts. Ef þess er óskað, það er hægt að nota aðeins karamellu gljáa kökuna lögð þunnt lag. Hvernig getur elda það?

Fyrir gljáa:

• 2 bollar rjómi,
• 2/1 bolli vatn,
• fjórðungur bolla af smjöri,
• Skeiðar 2/1 tsk salt,
• sykur 1 1/2 bollar.

Hvernig á að gera karamellu gljáa

Hitið rjóma í litlu pönnu við lágan hita. Ekki láta þá sjóða.

Blandið saman sykur og vatn í stórri skipi með þykkum botni, hita á háum hita. Hrærið til að leysa sykur, þá leyfa síróp að sjóða og elda það þar til það nær áberandi gulbrúna lit. Það mun taka 8-15 mínútur, fer eftir tíma potta og plötum. Þegar þú sérð að fölgul rönd á yfirborði blöndunnar, sem mun dimma miðju, strax að slökkva á hita. The aðalæð hlutur - ekki leyfa blöndunni að brenna á.

Strax hella heitu síróp í rjóma. Nota skeið með stórum handfangi, blandað vel að blanda. Vera mjög varkár - karamellan er mjög heitt uppgufun og getur skvetta! Bæta við blönduna á olíu og salti og whisk vel. Skila pönnu á eldavélinni og látið malla á lágum hita í 5 mínútur.

Láttu karamellu kaldur og þá hella því í krukkunni og geyma í kæli. Þetta gljáa má geyma í kæli í tvær vikur.

þörf fyrir prófunina:

• 4/3 bolli smjör ósaltað smjör, mildað í herbergi
• 3 egg stærðar,
• 3/4 bolli af hvítum og púðursykur,
• 3 bollar hveiti,
• 1,5 te skeiðar af matvæla gos,
• 1,5 bolla af mjólk,
• Skeiðar 2/1 tsk salt,
• 2 matskeiðar vanillu te þykkni,
• 1,5 bolla af maukuðum banana, banani um þaö bil 4-5 venjuleg stærð,
• 1,5 karamellu gljáa gler (í samræmi við uppskrift hér að ofan).

Hvernig á að elda banana-karamellu köku?

Hitið ofninn í 200 gráður. Coat að inni í þremur olíu Bakeware sömu stærð.

Whisk smjör með blandara við báðar tegundir sykri þar til Fluffy samkvæmni. Smám saman bæta egg og slá á, þar til blandan verður "loft".

Í sérstakri skip blanda hveiti með salti og gos. Whisk mjólk, vanillu þykkni og maukaðar banani í sérstakri ílát og bæta við blöndu af eggjum og smjöri. Halda áfram bursta, hægt vsyp hveiti.

Leggðu deigið á oiled formum. Hellið 1/2 bolla karamellu gljáa í hvert þeirra og hrærið oddinn á hníf. Bakið í 40 mínútur. Vertu viss um að kæla kökur áður en þú færð þá frá mót.

Fyrir karamellu rjóma:

• 2/1 bolli smjör ósaltað smjör,
• 1 te skeið af vanillu þykkni,
• 1,5 bolla af duftformi sykur,
• 2/1 bolli karamellu gljáa (lyfseðill ofan)
• Skeið 1/4 tsk salt.

Using a hrærivél, whisk olíu með minni karamelluvél húðun, vanilla extract og salts þannig að mynda samræmda massa. Hægt hella duftformi sykur og slá fyrir aðra 3-5 mínútur yfir.

Hvernig á að setja saman köku

Bíddu fyrir því að klára kælingu kökur. Setjið kökuna lag á neðri plötunni, sækja þunnt lag af kremi. Endurtakið með hinum tveimur shortcakes og dreifa eftirstandandi rjóma ofan. Hellið lokið karamellu köku eftir gljáa og skreytið með sneiðar af banana.