Hvernig ljúffengur súrum gúrkum beikon heima - nokkrir möguleikar

Lard - hefðbundin vara í mörgum Slavic þjóða. Venjulega er það notað í salti eða reykt, stundum brennt eða soðið með kryddi. Það eru margar leiðir hvernig bragðgóður súrum gúrkum beikon. Margar fjölskyldur hafa eigin hefðbundna uppskrift þeirra, sem er liðin frá einni kynslóð til annarrar. Margar af þessum uppskriftum eru nógu einfalt til að vera fær um að nota í reynd, en það eru flóknari möguleikar sem fela ákveðin færni og verkfæri.

Einfaldasta leiðin til að súrum gúrkum bragðgóður fitu, - notkun á salti og hvítlauk. Á sama tíma bara nokkra daga að fá a mikill vara. Á hillum ferskum beikon (þú getur notað podcherevok) verður um 4 matskeiðar salt og höfuð af hvítlauk. Að auki, þú þarft að taka hreinan, þurran gler krukku (eða polutoralitrovye viðeigandi lítra) með þétt-loki.

Salo að skera þvers í í stykki af um það bil 4 cm þykkt, hverja rúlla í salti, og þá setja í krukku, strá salt og færa sem eftir er að hreinsa, coarsely hakkað hvítlauk. Smá blandan látin hella ofan. Eftir að loka krukku og láta á köldum stað í 10-12 klukkustundir, þá þrífa í kæli. Eftir 12 klukkustundir til viðbótar beikon verður tilbúin, og þú getur geymt það í mánuð, án þess að fjarlægja það úr bönkunum. The eini galli við þessa aðferð er hægt að líta á sem nauðsynlegt er hverju sinni til að hreinsa vöruna af saltinu áður en þjóna.

Hvernig ljúffengur súrum gúrkum beikon í saltlegi

Þessi aðferð við söltun er góð langtíma geymslu. Og fyrir að ekki einu sinni þurft að nota kæli, bara nóg til að kæla herbergi. Þó að það kemur í ljós svo ljúffengur að málið geymslu, að jafnaði, ekki koma. Áður súrum gúrkum dýrindis beikon, ættir þú að undirbúa allar nauðsynlegar vörur og rétti, þá á að gera allt án læti. 2 kg af lard ætti að taka um 1,5 lítra af vatni (hreinu eða síuðu), 6 forstöðumenn hvítlauk, salt og pipar eftir smekk. Þú þarft einnig að enamel pönnu, krukkur með hettur og egg.

First, hvítlaukur og hreinsa það fór í gegnum fjölmiðla, og þá undirbúin fitu. Það er skorið í bita um 5 cm á breidd og nudda hvítlauk, pipar strá. Eftir það er dreift í bönkunum (ekki að stimpla þarf á milli bita verður að vera loft). The vatn hellt í pönnu, er sett í það, og egg er bætt við sem salt til egg farin að koma fram, en eftir það hefur verið fjarlægð og notuð í öðrum tilgangi.

Saltvatn var soðið, síðan leyft að kólna að stofuhita, hellt í krukkur, hettur loka þeim. Salo setja á köldum stað. Nota það getur verið í 3 daga.

Hvernig ljúffengur súrum gúrkum beikon eldað

Eins og svo, það gefur mjög blíður, svo uppskrift er tilvalin fyrir þá sem líkar ekki hörð fita. Á matreiðslu hans tekur óvart smá tíma, og innihaldsefni eru, eins og alltaf, the einfaldur. Á pund af beikoni ætti að taka 3 matskeiðar salt án skyggnur og lárviðarlaufinu. Til að það hafði góð, ekki aðeins í bragði en einnig í lit, getur þú jafnvel notað laukur afhýða. Áður en bæði súrum gúrkum bragðgóður fitu á þessari uppskrift, hýði þvegin, hellti vatni og látið sjóða. Ennfremur, salt vatn, setja lárviðarlaufinu svínafeiti. Elda það fyrir um það bil 15 mínútur, þá fjarlægð, kæld og geymt í kæli.