Hvernig á að gera jógúrt heima

The mataræði oft vísað jógúrt. Af þessum vörum á hillum verslana býsn okkar, en ef við tökum pakka og lesa samsetningu, getum við séð að það eru gagnleg fyrir líkama okkar er tiltölulega lítill, ýruefni, litarefni, rotvarnarefni og bragðskyn varamenn, "nærri eðlilegt." Því margir eru að spá hvernig á að gera jógúrt sjálfur. Sérstaklega að stundum þurfum við náttúrulega vara án ávöxtum eða berjum fæðubótarefni (td salatsósur).

Gera ráð fyrir að þú engan jógúrt neitt. Þetta tæki er þægilegra, því það geymir og viðheldur ákjósanlegu hitastigi í langan tíma. Margir vörumerki hafa teljara sem slekkur á hita, þannig að þú þarft ekki að stilla vekjaraklukkuna til að stöðva gerjun. En þetta tæki er ekki óbætanlegur. Hvernig á að elda jógúrt án hans? Nóg góðar thermos eða hlýja sæng.

Til að undirbúa hár-gæði vöru, þurfum við að hafa að minnsta kosti almenna hugmynd um hvað það samanstendur af jógúrt, og það gerir það svo gagnlegt að heilsu okkar. Grunn uppbygging - er nýmjólk. En helsta leyndarmál af the vara er ekki í henni, og tvær gerðir af jákvæðu bakteríurnar - Lactobacillus bulgaricus og hitakærum mjólkursýru streptókokkar. Það er þessir pínulítill skepnur eyða sjúkdómsvaldandi og Putrefactive microflora og örva frásog vítamína, steinefna og amínósýrur. Þannig að við þurfum að fá þessar bakteríur. Þau eru seld í apótekum og eru kallaðir "súrdeig fyrir jógúrt." Þeir mega vera fljótandi og í duftformi.

The Sourdough bakteríur "sofandi", en fá í stuðningi umhverfi - nýmjólk hitastig 40 ° C - byrja að fjölga hratt. Þannig á sér stað auk þess sem gerjunin. Að stöðva það, ættir þú bara að setja krukku í ísskáp. Setja sér markmið til að reikna út hvernig á að gera jógúrt, þú þarft að taka ábyrgð á vali á mjólk. The stýfð Varan er langtíma geymsla er ekki við hæfi! Það inniheldur salt og stoðandi efiii sem eru skaðleg að ræsir bakteríur. Hægt er að taka 10% -s 'krem og bakaðar mjólk mun gefa fullunna vöru viðkvæma bragð af karamellu.

Svo, mjólk og súrdeig við keypt. Hvernig á að gera jógúrt heima? Sjóða lítra af mjólk, kaldur það að 45 ° C Hvernig á að athuga hitastigið - í raun of heitt mjólk bakteríur einfaldlega deyja og of kalt mun ekki rækta? Finger reyna ekki - kenna númerin inni er ekki jákvæð örvera. Ýta pottinn með mjólk til kinn ef húðin finnst heitt, en bærilegra, þannig að þetta er það sem þú þarft. Hellið startara. Ef þú gerir það duftið, hella smá mjólk í glas, stökkva inn í súrdeig, blanda vel til að leysa upp kekki og blandað við restina af mjólk.

Ef þú - ánægður eigandi af jógúrt, hella vöruna á krukku, loka lokinu og setja teljara fyrir 5-8 klukkustundir. Hvernig á að gera jógúrt án þess að gagnlegt tæki? Jæja, hefur þú Thermos í hagkerfinu þar? Hellið mjólk með ger í það, loka lokinu og látið sýrð sama. Engar thermos? Það skiptir ekki máli: vefja pottinn hlýja sæng eða hallast upp af kodda til að halda hitastigi lengur.

Ætlið ekki, að því lengur sem við stöndum upp gerjuð mjólk vöru, mun betra að gefa út. Ofgnótt af bakteríum okkur líka við neitt. Þess vegna, eftir tiltekinn tíma skulu ljúka þroska ferli og vara til að hella á banka. Forðast plast ílát - það seytir út í mjólk fenól formaldehýð kvoða, sem innihalda krabbameinsvaldandi. Þú getur bætt Sú jógúrt berjum, ávöxtum, sultu.