Hvað er goulash? Goulash með sósu: uppskrift með mynd (skref fyrir skref)

Næstum hver aðdáandi að reyna spurningin "hvað er goulash" öryggi svara: kjöt í sósu. Og myndi í grundvallaratriðum rangt! Vegna þess að goulash - það er ekki leiðinlegt mötuneyti máltíð, en eins konar matreiðslu ljóð. Rétt og með sál gerði það ógleymanleg bragð upplifun.

Smá saga

Ólíkt mörgum af réttum, sem höfundur þessa stilla nákvæmlega. Hýsir lyfseðil, enginn vafi, eru Ungverjar. En jafnvel meðal þeirra, ekki hætta upphitun umræðu að slík goulash: a þykk súpa eða öllum öðrum, með fullt af sósu og þarf að prýða. Hins vegar ungverska er svolítið vandræðaleg. Goulash þeim - alhliða fat sem tókst virkar sem frí og á sama tíma tilbúin að virkum dögum. Goulash almennt mjög lýðræðislegt. Jafnvel skilgreiningu á kjöti sem hann þarf ekki: það eru ekta, hefðbundin uppskriftir byggðar á lamb, nautakjöt, svínakjöt, leikur, kjúklingi og jafnvel fiski. Það eina sem sameinar alla fjölbreytni - krydd og alvarleika ásamt þykkum sósu. Flugeldar bragð - það er goulash. Og uppskrift hans - massa.

Bara Goulash: uppskrift með skref-fyrir-skref myndir

The fat hægt að vera tilbúinn jafnvel með minnst efni, sem vafalaust eru fyrir hendi í kæli og á hillum í innréttingu í hvaða thrifty húsmóðir. Til að byrja reisa grunn plokkfiskur á svínakjöti með sósu (mynd). A pund af hvaða hluta af skrokknum, aðeins ferskt, ekki þurrkað upp, þvegin og blotted pappírsþurrkur, svo var hún fínt hakkað yfir kornið átt. Í heitum jurtaolíu steiktum stykki mjög fljótt - næstum á hámarks hita. Allir wedges ættu að halda fjarlægð milli þeirra; Ef mikið af þeim - steikja í hlutum. Annars láta innri svínakjöt safa. Þegar allir sneiðar eru browned, bæta við tveimur hakkað laukur. Verður gagnsæ - hella glas af seyði, sem falla íláti lok og plokkfiskur klukkustund hljóðlega slökktur. Þegar vökvinn er að fá nóg, þú þarft að hella sjóðandi vatni - kalt eða hrátt vatn mun drepa bragðið af goulash. Í fimm mínútur áður þeim tíma sem úthlutað í kjötsafi skeið þynnt tómatmauk og hella krydd: pipar, kúmen, Laurel, marjoram, pipar Goroshkova salt. Það ætti að vera mikið, en svo naut kvöldmat. Ef þú gerðir allt með ást, fjölskyldu lærir fyrst á þessum degi sem er goulash. Og skilja að þar til þetta heitir svo alveg óverðugur hausnum á fat!

Þetta Ungverska goulash

Að prófa upprunalega uppskrift, þarftu að kaupa pund af útboðs kálfakjöt. Í djúpum potti steikt í svínakjöt fitu hakkað perur (tveggja stykki), og gulrót plata þrjú hvítlauksrif. Sex mínútum síðar grænmeti Hellið kálfakjöt teningur, sem hefur verið mikið steikt í nokkrar mínútur. Þá er bætt við paprika (heaped mæliskeið) og klípa kúmen, hellti glas af vatni, og um það bil helmingur goulash er snöggkælt með podlitiem vökva til að valda það var lítra. Fjórir skrældar tómatar eru skorin í litla bita, fimm kartöflur - í samræmi við kjöt stykki. Grundvelli papriku, saltað, kryddað með Laurel og tilbúnu grænmeti og elda aðeins lengur, þar til kartöflurnar eru tilbúin.

Medzhimursky uppskrift

Cook samkvæmt uppskrift plokkfiskur á svínakjöti (með myndum) skref fyrir skref er frekar einfalt. Það er ráðlegt að bæta við það jafn mikið af nautakjöti - það mun vera tastier. First pund af hakkað lauk (700 g af kjöti) er steikt. Zazolotitsya - bæta 2 hakkað chesnochiny og þriðjung kíló af sneið sveppum. Eftir tíu mínútur af quenching er hellt og sear (báðar dýrategundirnar). Það ætti að vera bætt jurtum og kryddi: paprika, hakkað pod heitt pipar, svartur pipar, timjan. Nú rennur það og ófullnægjandi glas af rauðvíni. Hálftíma síðar sameiginlegt friðsælt hella sjóðandi kartöflu teningum, hella Tómatsafi (a par af matskeiðar), ef þörf krefur - með smá vatni. A fjórðungur af klukkutíma, getur þú meðtekið sakramentanna í ungverska matargerð.

goulash Viennese

Austurríkismenn frekar fljótt að láni frá nágrönnum freistandi fat. Hins vegar hafa þeir snúið eigin, öðruvísi en í upprunalegri, goulash. Uppskrift með mynd (skref fyrir skref og allt er útskýrt í smáatriðum) mun hjálpa þér að elda ýmsa Viennese goulash. Af fjórum lukovok er steikt; þegar það eignast Blush - Hella kjöt wedges (helst kálfakjöt) 600 Strax og það er stráð með heitu pipar og jörð sítrónu sneiðar færst sviptir skinn og fræ. Eftir hálftíma af löngun hella 2 bolla af ríkur seyði. Þegar kálfakjöt pomyagcheet bætt við nokkrum matskeiðar af hveiti, losnaði í vatni og tveimur tsk af náttúrulegum tómötum mauki. Þegar sósa verður þykk, plokkfiskur kryddað sýrðum rjóma og glas af þjóta að borðinu með dumplings eða núðlum.

blíður goulash

Enginn veit hver fann þetta afbrigði, en vélar fann uppskrift, það er besta plokkfiskur á svínakjöti. Skref fyrir skref og það var búið eins og hér segir:

1. Kjöt (pund), skorið í litlum börum, piparkrydduð með fullt af kryddi og fór í 25-30 mínútur - til marinerast, og þá fljótt steikt að blygðast sín.
2. Kjötið safa er úr steiktum rifið lukovok tveimur stórum gulrótum og þykkt búlgarska pipar.
3. Grænmeti eru send til svínakjöti, þetta bragð tómatar safi (hálft glas), pipar og salt. Quenching varir um hálfa klukkustund.
4. Goulash stráð með tveimur skeiðar af hveiti, blandað og hellt hvaða seyði - þannig að sósu var mjög þykkur.
5. Eftir nokkrar minutes stirring hella krem er borið á lausnin er þynnt að viðkomandi þykkt.

A par fleiri mínútur af sjóðandi - og eldurinn slökktur. Þú getur gefið Goulash fóðraðir ilmur fimm mínútur og kalla að borðinu svöng.

wales goulash

Og þetta er! Þar að auki, það er í grundvallaratriðum frábrugðin þeim sem þegar er lýst. Kannski er stærsta vandi að fá næpur. En þú reynir í raun, ef þú vilt reyna alveg ótrúlega plokkfiskur með kjötsafi. Uppskrift með skref fyrir skref myndir munu líta út.

1. Fjórðungur kíló af góðum reyktum beikoni skorið í teninga, og sami fjöldi er ekki mjög feitur lamb - teninga.
2. Bæði brennt efnið til að ná bræddu smjöri til brúnleitar Tan.
3. Leek skera, kartöflu crumble í bita, fínt hakkað Næpa. Allt grænmeti sem þú þarft til að taka eins mikið kjöt og hluti - 250 g
4. Kjöt og beikon eru sett á botn af stórum katli eða er dreift á nokkur lítil. Sett ofan á "teppinu" í blöndu af grænmeti. Ríkulega hella krydd: pipar (bæði rauða og svarta) með ilmandi, eins og Provencal og ítalska jurtum.

Ofninn plokkfiskur eyða 20 til 40 mínútur - allt eftir því hversu stór pottar yðar. Bæði ensku Fantasia á Hungarian þema - matreiðslu athygli þína!