Hvað er besta ostur pizza? Ostum. Ostur pizza, sem nær

Pizza í mörg ár er einn af uppáhalds rússneska rétti. Einhver fann uppáhalds Pizzeria, sem þjónar sem hann vill. Einhver er ánægður "fastfudnym" valkostur, hita upp í örbylgjuofni. En margir gjarna að undirbúa þetta fat sjálfur, tilraunir með ýmsum fyllingum og deigið uppskriftir. Og fyrir þá kokkar fullkomlega eðlilegt Spurningin er í raun, betri ostur pizza.

Pizza sem matreiðslu listaverk

Ítalir sem hafa verið opnaðar víða um heim smakka næmi fat, segja að lykillinn að velgengni - hægri deigið og hægri valda osti. Hið síðarnefnda ætti ekki að vera of björt, framúrskarandi bragð, svo sem ekki að skyggja á önnur efni. En það ætti ekki að vera algerlega andlaus, svo að fullunninni vöru minnismiða. Og, auðvitað, the bestur ostur pizza - sem teygir, sem er vel bráðinn, en það er ekki dreift. Sá sem bætir við ítalska meistaraverk unnum osti, er í grundvallaratriðum rangt.

Classic: aldrei láta þig niður!

"Uppskrift eigenda hugsa sjaldan mikið um hvernig best osti pizzu. Að sjálfsögðu, mozzarella! Hann sameinar tókst mýkt og teygjanleika, það inniheldur engin krydd, sem ekki er hægt að sameina við aðra hluti, og á meðan hann er enn áberandi bragð, sem er hvers vegna það er erfitt að blanda með öðrum gerðum af osti. Að auki, brætt mozzarella ostur gefur þunnt brúnt skorpu, sem ekki verða "gúmmí", jafnvel þegar pizza kólnar. Til allra kostum mozzarella, það er einnig gagnlegt sem kalsíum og prótein sem er í henni, þeir eru auðveldlega melt og mun ekki vera óþarfur í líkamanum.

Hins vegar hvert lyfseðilsskyld tilhneigingu til að þróast og vera uppfylling með tímanum. Ítalir - ekki íhaldsmenn. Nú hafa þeir nokkrar tegundir af ostum hentugur fyrir pizzur: ásamt mozzarella osti oft notað og Gorgonzola.

Frakkland nýsköpun

Pizza, sigri hrósandi ferðast borgir og þorp, auðgað með nýjum bragði felst í cuisines öðrum hefðum mat. Svo, Frakkar telja að besta ost pizzu - það Brie. Ekki síður vinsæl hér á landi til að undirbúa ítalska rétti og Roquefort. Það er athyglisvert að bæði ostur - Musty, aðeins fyrsta er gert úr kú er, og annað - frá sauðfé mjólk. Ef þú ákveður að prófa franska útgáfu af pizzu með brie, reyna að finna ungan ostur - í þroskað ríki, verður það svolítið erfiðara (þ.e. verri tafla) og kaupir pungent bragð, það er ekki hentugur fyrir alla fyllingu.

Alpine ímyndunarafl

Og hvað er best fyrir pizza osti samkvæmt Sviss? Að sjálfsögðu Emmental. Íbúar þessa lands eru virkir að nota það til að undirbúa fondue, og sömu einkunn og þeir telja ómissandi fyrir pizza. Ítalir hafa hins vegar efasemdir sínar: Enn Emmental vísar til harða osta, þ.e. skorpu hennar herti og myndast með miklum erfiðleikum. Að auki, Emmentaler hefur greinilega sterkan lykt og ekki síður björt smekk, svo það er ekki ásamt öllum vörum. Til dæmis er salami í pizzu er ekki lengur þörf - pylsur og ostur verður "rekast".

Rússneska framlag til ítalska fat

Rússar hafa líka stuðlað að breytingu á uppáhalds leirtau. Adygei ostur var fullkominn skiptingar mozzarella. Að sjálfsögðu hefur hann einhverja ystingur uppbyggingu, en það bráðnar vel og gefur lokið pizza er þunn og áberandi bragð.

Það er annað álit um hvers konar osti fyrir pizzu. Einkennilega nóg, algengasta og þekkir okkur - Rússland. Það er alveg mjúkur, gott bráðnar, mynda gullna brúnt. Helstu kröfur Ítalíu - skortur á sjálf-skarpur bragð - líka alveg viðvarandi.

Expert álit: topp tíu

Um Mozzarella það var þegar í gangi. Á öðru sæti sett parmesan Yfirlitskort: það Picante hnetukenndur bragð í fat, í sömu lágu neyslu. Það er tilvalið fyrir ítalska pasta. Á spurning um hvað er best fyrir pizza ostur, mati, að sjálfsögðu, mismunandi, en ef þú elskar framandi, þriðja og fjórða málsgreinar - þína: Ostur, einnig mjög gott fyrir þessa fat. Meðal þeirra eru jafnvægi með gráðosti og brie þegar nefnt. Í fimmta sæti - camembert, sérstaklega búnt með brie. Sixth tekur feta. Þegar það er þess virði að íhuga að það er nú þegar saltur, þannig að krydd ætti að nota með varúð. Sjöunda sæti - áhugamaður og tilraunina Cheddar vísar til harða osta, auk þess er það mjög skarpur. Hið sama gildir um áttunda stöðu í efstu listanum - Ricotta. Fyrst af öllu, ostur ystingur, þannig að bráðna það er ekki svo heitt. Við viljum frekar að segja að það er meira viðeigandi að klifra. En hlutlaus bragð sem gerir þér kleift að "leika" með valkostur fyrir álegg. Í næstsíðasti lagi - geitaosti, mascarpone og lýkur listann.

Öll þessi ostar eru víða þekkt, og í góðu verslunum eru í boði fyrir bragð. Svo ef þú ert ekki viss, þú geta reyna og ákveða hvort þú passa þennan tiltekna vöru.

ostur lipurðar

Það fer eftir hvers konar osti fyrir pizza sem þú velur, hafðu í huga þegar að undirbúa aðgerðir sínar. Svo, blár með mold skal geyma í frysti - í formi ókælt flottur hennar ómögulegt. Bree reynir að nudda með öllu tilgangslaust, svo það ætti bara hrynja. Ef valið er gert í þágu parmesan, taka mjög fínn grater, sem er þar í húsinu.

Og hvað getur komið ost sem þú vilt, fá með honum lítið stykki af mozzarella. Ef það, stór subbulegur, ljúka pizzu, bragðið verður ríkari: opna allar tónum af öðru völdum osti og skorpu mun snúa út mjúkur og þétt.

Ef nokkur ostum

Meðal allra pizza uppskriftir standa út eru þeir sem fela í sér notkun á nokkrum tegundum af osti. Það virðist auðvelt - nuddaði svolitlu svolítið öðruvísi - og fat er tilbúinn! Hins vegar eru sumir bragðarefur. Til dæmis, í öllum tilvikum er ekki hægt að sameina gráðosti og geit. Átök bragðast svo sterk, það er, það verður einfaldlega ómögulegt.

Ef þú vilt reyna að hreinsa ost pizzu, hætta að byrja á sannað samsetningar. Og þegar aflinn leyndarmál verður að semja eigin "kransa".

Excellent samsetning Brie (þunnt, næstum gagnsæ sneiðar), eitthvað moldy, ostur (fínt flottur) og mozzarella (coarsely flottur eða skera í ræmur).

Vel er a samsetning af byssu (og það er ekki vopn, en nafn osti!), Camembert (og það, og annar skera stykki) og mozzarella (eins og alltaf, coarsely rifinn).

Bree er fullkomlega vel ásamt Emmental og klassískt mozzarella. Fyrsti ostur aftur fínt hakkað, síðustu tvö - nudda. Það er blanda af mestu Dim bragðið, þannig að það fer mjög vel með krydduðum ilmandi fylling.

Aðdáendur geitaosti getur sameinað það með útlínu (bæði skera stykki af efni), rifnum parmesan osti og mozzarella. Það var mjög ríkur fat með mjög óvenjulegt og þroskaður bragð.

Eins og þú hefur séð, ostar þurfa að vera fær um að sameina við hvert annað, og jafnvel að reikna, í hvaða formi (rifinn fínt eða coarsely, hakkað eða AR) Senda í pizzu. Viltu - tilraunir! Og ekkert - pizza með venjulegum rússneska osti er mjög góður-útlit. Uppskriftin gerir mikið af öðrum fylliefni. Svo velja valkost.