Hrokkið hvítkál: mynd, nafn, uppskriftir

Hrokkið hvítkál eða hvítkál er einstakt úrval af hvítkál, sem tókst að koma í veg fyrir breytingu á geni og tómatur. Í seinni heimsstyrjöldinni í Frakklandi bjargaði fólk frá hungri og avitaminosis Jerúsalem artichoke. Á sama tíma, í Englandi, var það hvítkál af þessu tagi sem hjálpaði ekki að svelta til dauða. Kale, eins og Jerúsalem artichoke, í mörg ár fengið titilinn "gleymt grænmeti". Nú á dögum er það skilað til borðanna þökk sé vinsælum veitingastöðum sem nota virkan lauf til að undirbúa réttina.

Nafn og fæðingarstaður feces

Hrokkið hvítkál hefur nafn ekki eitt. Enn er það kallað Kale (áhersla er á seinni stellinguna), Brunkol, Brúnn Berry, Grunkol. En það skiptir engu máli hvernig þeir kalla grænmetið, það lítur út eins og í öllum tilvikum: Snyrtiflötin geta haft fjólublátt eða grænt lit og þau mynda ekki höfuð. Þess vegna á latínu heitir vöru vörunnar Acephala eða Brassica oleracea, sem þýðir "laus, unattached". Þessi fjölbreytni hefur mikla, stundum nær eina metra, cob, þar sem laufin á öllum hliðum eru lausar. Vísindamenn eru viss um að Grünkol sé forna tegund af villtum hvítkál.

Braunkoli getur vaxið jafnvel í erfiðustu loftslagsbreytingum. Eftir flutt frostið kemur í ljós aðeins meira safaríkur og meira sætur. Í Evrópu var hrokkið hvítkál til loka miðalda algengasta græna grænmetið. Mörg lönd tóku þátt í vaxandi laufum, en með tímanum skiptust önnur ræktun á grænmetið. Þegar þetta fjölbreytni var minnst aftur var það þegar talið framandi, sérstaklega í breiddargráðum okkar.

En engu ríki telur sig þó vera heima grunkenna. Hvítkál er elskuð í öllum löndum, en alls staðar telja þau að það komi frá öðru landi. Þjóðverjar kalla kale franska menningu, í Englandi er álitið útbreitt að þessi hvítkál kemur frá Skotlandi eða Síberíu og í hollensku er það þýskt "efni". Í Bretlandi og Bandaríkjunum birtast feces undir nafninu Red Russian Kale - Rauða rússneska hvítkál. Þeir segja að kaupmenn frá Rússlandi fóru leyfi til Ameríku á skipum, en eftir það var vöran sett upp í Kaliforníu eldhúsgarðunum. Viðskiptatengslin milli Arkhangelsk og London stuðla að því að koma á ný í Kale í Englandi.

Tegundir Brown-Kål

Hrokkið hvítkál hefur marga afbrigði:

1. Síberísk hvítkál - einkunn sem þolir lágt hitastig og ýmis skaðvalda.
2. Trostyanaya - hæð þess getur náð næstum tveimur metrum. Sérkenni þessarar tegundar er sú að það hefur mikla stöng, sem hægt er að nota sem reyr.
3. Rauður rússneskur - hefur sömu eiginleika og Síberíu, en utanaðkomandi er aðgreindur með tilvist vindhvolfandi laufum af rauðum lit.
4. Hrokkið hvítkál er algengasta tegundin af Kale (hvítkál). Frá öðrum afbrigðum er það aðgreind með mýkri og sætri smekk. Leyfi menningarinnar hefur wrinkled og hrokkið útlit.
5. Hvítkál Redbor F1 getur verið dökkfjólublár eða rauð litur, þannig að þetta fjölbreytni er oft notað til að gefa diskar ákveðnar tónar.
6. Tuscan hvítkál - frábrugðin ílanga, þunnt lauf, sem eru með wrinkled uppbyggingu.
7. Premier hvítkál er frostþolinn, ört vaxandi fjölbreytni.

Hvaða tegund af hægðum ( hvítkál) er betra að borða blöðin hrár, bæta þeim við salöt með ungum hvítlauk, tómötum og basil. Þannig munu gagnlegar eiginleika menningar verða mun betri.

Samsetning kola brunkol

Kale inniheldur mörg steinefni, fólínsýru, um 20% magnesíum, kalsíum, kopar og kalíum. Hrokkið hvítkál, sem hægt er að skoða í myndinni okkar, er auðgað með vítamínum A og C. Þau eru u.þ.b. 50%. Í aðeins minna magni inniheldur menningin vítamín B1, B2, B6 og einnig E.

Í vörunni er einnig vítamín K, sem er afar mikilvægt fyrir mannslíkamann. Provitamin A (beta-karótín) er einnig hluti af hægðum. Varan inniheldur 85% af dagskammti efnisins. Eitt hundrað grömm af hvítkál brawnól hefur 28 hitaeiningar.

Gagnlegar eiginleika bruncheon hvítkál

Hrokkið hvítkál hefur fjölda jákvæða eiginleika fyrir það sem nauðsynlegt er til að vaxa þetta grænmeti. Afurðin stuðlar að brotthvarf kalsíumskorts. Eitt gramm af hvítkál hefur um það bil 1,35 milligrömm af þessu efni, en í sömu magni af mjólk er það aðeins 1,13 milligrömm. Kalsíum úr þessum hvítkál frásogast af líkamanum um 25% betra en kalsíum úr mjólk. Fyrir einstaklinga sem þjást af óþol fyrir mjólkurpróteinum er feces ómetanlegt kalsíumfall.

Þökk sé aukinni innihaldi C-vítamíns er bruncol talið gott andoxunarefni úr náttúrulegum uppruna. Lítil hitaeiningarbrúnn hjálpa til við að berjast við of mikið kíló. Þrátt fyrir lágmarksinnihald hitaeininga fyllir grænmetið líkamann með flestum nauðsynlegum efnum. Þess vegna gefa grænmetisæta menningu sæti í mataræði þeirra.

Hvítkál er talin óviðunandi efni til að koma í veg fyrir sjón. Menningin er kölluð drottning karótenóíða, þar sem ein bolli af vörunni inniheldur 200% af daglegu normi A-vítamíns.

Undirbúningur hrokkið hvítkál

Brunkol þjónar sem frábært efni fyrir ýmsa rétti. Hrokkið hvítkál (uppskriftir hér að neðan) geta orðið hluti af salati eða súpu. Frá ungu laufum grænmetisins er hægt að búa til dýrindis salat. Til að búa til það þarftu að átta litla laufkál, eitt hundrað grömm af fetaosti, eitt glas af rauðberjum (garðaberjum, hindberjum, svörtum rifjum, vínberjum eða eplasni), smá aukalega ólífuolía, fjórðungur af glasi af kínversku, steinselju, dilli, .

Þvoið og þurrkuð blöð af hægðum skal skera í þunnt ræmur. Þá fínt höggva laukinn og grænu, taktu hluta af berjum í blöndunni. Berry puree blandað með salti, ólífuolíu og pipar. Nú í skál, sameinaðu rumpa, grænmeti, lauk og hvítkál og blandaðu salatinu með berjasalanum. Ofan á fatinu er mælt með að skreyta með stykki af osti og eftir berjum.

Til að undirbúa súpa með hvítkálgrunkol er þess virði að undirbúa:

• Eitt hundrað ml af rjóma.
• Eitt glas af kjúklingi eða grænmeti seyði.
• 400 g af frystum baunum.
• Hvítur pipar, salt.
• Einn kartöflur.
• 200 g af hægðum.
• Tvær matskeiðar af rifnum Parmesan osti.
• Ein eða tveir greinar af myntu.
• Þrír til fjögur skeiðar af basil.

Kartöflur eru hreinsaðar og skera í stórar stykki. Í tveimur skriðdrekum sjóðum við kartöflur og baunir. Við skiptum soðnu afurðunum saman með kökublöðunum og seyði og slá allt með blenderi. Í hveiti, bætið sneiðum laufum af basil og myntu, parmesan, rjóma og setjið í súpu í litlum eldi. Hrærið allan tímann, hrærið matinn í tvær mínútur. Borið fram með kjötríki.

Gróðursetja menningu

Sem reglu er menningin ræktað af fræjum, sem eru gróðursett í opnum jarðvegi. Hrokkið hvítkál, fræin sem þurfa að vera gróðursett um miðjan apríl eða byrjun maí, flytja ekki best ígræðslu. Þess vegna er betra að ekki snerta fræin sem þegar hafa farið í jarðveginn. Jarðvegshiti fyrir fræ ætti að vera 50 gráður. Í hverju holu verður smá humus að vera bætt við skóginn.

Mjög fljótt vex hrokkið hvítkál (feces). Fræ eru gróðursett á fimmta eða sjöunda degi eftir gróðursetningu. Heima er menningin ræktað frá plöntum.

Ábendingar fyrir grænmetið

Þegar þú kaupir hvítkál skaltu gæta að ástandi laufanna: Þeir ættu að vera stökk og þétt og ekki hafa dökk bletti. Varan er geymd í kæli í pappírspoka í tvær vikur. Ef þú þarft að halda grunnum lengur, þá er það gert í frystinum í plastíláti.

Áður en þú eldar hvítkál er best að þvo og fjarlægja stafla af því.

Frábendingar um notkun feces

Kál af þessari fjölbreytni inniheldur oxalöt. Óhófleg upphæð í líkamanum leiðir til fjölda sjúkdóma. Því skal gefa sjúklingum sem hafa steinefni í gallblöðru eða nýrum frá notkun feces.