Gerð epli vín heima. Uppskrift fyrir epli vín

Sá sem hefur ekki mikið víngarða, en elskar vín getur elda það frá hefðbundnum eplum. Niðurstaðan er ljúffengur drykkur sem kemur í smáum skömmtum gagnast líkama okkar. Gerð epli vín heima - það er einfalt ferli sem á bak, jafnvel fyrir byrjendur. Það er athyglisvert að þetta drykkur er vinsæll hjá mörgum, og gestir, bragðaði það, verða ánægðir.

Velja a hráefni fyrir cider

Til framleiðslu á heimagerðum vín getur verið, að meginreglu, að nota nánast hvaða ávexti og grænmeti. Hins vegar tilvalið hráefni fyrir drykkinn eru vínber, perur og epli. Þetta er vegna þess að sumir ávextir innihalda mjög lítið sykur og mikið af sýru. Vín úr hreinu safa af berjum og ávöxtum, í the endir það reynist mjög súr og veikburða alkóhól. Grapes og eplum hafa yfir að ráða til fullkomna samsetningu til framleiðslu drykkjarins. Elda vín dós af ávaxtasafa. Í þessu tilviki, það þarf ekki að vera betri og leiðrétta.

Ábendingar nýliði winemaker

Hingað enginn er þekkt uppskrift epli vín. Drykkurinn er hægt að vera tilbúinn eftirrétt, borð, sterkur, líkjör, einföld og með því að bæta við ger. Ef þú ert bara að gera fyrstu skrefin og veit ekki hvernig á að gera heimatilbúinn epli vín, ættir þú að byrja með líkjör, eftirrétt eða sterk. Eftir allt saman, í undirbúning gagna afbrigðum þurfa ekki háþróaður búnaður, auðveldara að þola óstjórn og misnotkun. Það er ekkert leyndarmál að getu til að framleiða þurr og ljós vín koma með reynslu. Og frá fyrsta skipti sem góður drykkur og ekki hægt að fá. Gerð epli vín heima hefur einhverja erfiðleika.

Hvað þarf til að elda vín úr eplum?

Svo, hvernig á að gera heimatilbúinn epli vín? Fyrst af öllu, þá ættir þú að undirbúa allar nauðsynlegar. Til að gera þetta þú þarft:

1. Plasticine og plast rör fyrirferðarlítillar hönnunar. Allt þetta er hægt að skipta með læknisvottorði hanski.
2. Nokkrir loftþéttum umbúðum. Einn er þörf fyrir meltingu, og annað - til að verja vín.
3. Sérstakur búnaður til framleiðslu safa.
4. Eplin eru þroskaðir.
5. Sugar.

Til að undirbúa einfalda epli vín er hægt að nota hvaða ýmsar rauðum, gulum, grænum ávöxtum. Það er hægt að nota bæði sumar og vetur. The aðalæð hlutur er að ávextir eru orðin þroskuð og, að sjálfsögðu, safaríkt.

undirbúa epli

Ávextir safnað frá jörðu eða reif af trjánum, þarf ekki að þvo. Eftir allt saman, á yfirborði lifandi ger, sem í framtíðinni mun koma margir kostir. Sérstaklega ef þú ert að fara að elda án ger epli vín. Ef ávextir er of óhrein, þeir geta að hreinsa með bursta fyrir föt eða bara þurrka með þurrum klút.

Margir nýliði winemakers kvarta að í fullunninni vín er til staðar bitur Eftirbragðið. Til að forðast þetta, úr eplum ættu fjarlægja kjarna og fræ. Ef ávextir örlítið skemmd, það er nauðsynlegt að skera út Rotten stað.

juicing

Framleiðsla eplavíni heima byrjar með vinnslu á ávöxtum. Þeirra ætti kreista safa. Til að gera þetta, auðvitað, það er betra að nota sérstakt tæki - a juicer. Aðeins í þessu tilfelli, eru hráefni hreint og nánast án deigi. Þetta einfaldar mjög frekari undirbúning á drykknum.

Ef það er ekkert eldhús tól, getur þú enlist aðstoð vélrænum grater. Þess vegna ættir þú að fá kartöflumús, sem þarf að yfirstíga. Þetta er hægt að gera með því að nota hefðbundna grisja. Að sjálfsögðu, ferlið er tímafrekt, en á endanum þú ættir að hafa að minnsta kosti fljótandi mauki. Aðeins í þessu tilfelli þú vilja hafa the tækifæri til að búa til eigin epli vín þeirra, sem tekur a einhver fjöldi af tíma undirbúning.

Safa ætti að standa

Uppskrift fyrir epli vín er mjög einfalt. Fljótandi mauki eða safa verður sett í nokkra daga í ílát með víðum hálsi. Þú getur notað tunnu eða stóran pott. Allan þennan tíma drykkurinn falla villt ger. Þess vegna, blandan ætti að vera niðurbrot í nokkra flokksklíka: venjulegum safa og kvoða, sem er að fara á toppinn. The ger voru beint í fóðri fyrir í nokkra daga, blandan skal blanda allt að 4 sinnum á dag eða tré tækinu hreinu hendi.

Eftir þrjá daga á yfirborði safa deigi er vegna þess að mæta þétt lag. Með the hjálpa af a colander eða pönnu það þarf að fjarlægja. Þess vegna ílátið verður að vera hrein safa, og lítið lag þykkt af deigi til 5 mm. Þetta stig getur talist lokið. Fyrstu merki um gerjun eru einkennandi hvæs og edik áfengis bragð. Það er hægt að gera ráð fyrir að framleiðsla á epli vín heima er hafin.

Mikilvægur þáttur í sykri

Það er erfitt að ímynda sér heimabakað epli vín, undirbúning sem er mjög löng, án viðbætts sykurs. Eftir öllum ávöxtum í öllum tilvikum vera súr. Auðvitað, þú getur elda án sykurs Þessi drykkur er eplasafi, en ekki vín. Ekki gleyma að drekka getur verið mismunandi afbrigði: eftirrétt, sætur, semisweet og þurr. Það er á það sem þú vilt að elda vín, fer eftir magni af viðbættum sykri í það. Auðvitað, þetta veltur einnig á því hversu mikið ávaxtasykur sem er í ávöxtum. Ef epli eru sæt, sykur, og það tekur minna.

Ef þú vilt komast heim þurr epli vín, elda er svolítið flóknara, hvern lítra af safa sem þú þarft að bæta við samtals 200 grömm af sykri. Ef eftirrétt eða sætur, þá frá 300 til 400. Ekki fara yfir tilgreind viðmið. Annars, í lok þú munt hafa sætan drykk.

Helstu ferli: gerjun

Gerð epli vín heima - flókið ferli. Í upphafi gerjun virtar skulu forðast snertingu við loft. Annars verður þú ekki vín, og epli eplasafi edik. Til framleiðslu á dýrindis drykk ætti að nota lokaða ílátinu. Í þessu tilviki, tilvalin dósir og flöskur.

Sérstaka athygli ber að greiða til afturköllunar á koltvísýringi. Það stendur upp úr í gerjun. Í þessu tilfelli er nauðsynlegt að koma á vatn innsigli. Til að gera þetta, þú þarft að gera til að ná ílátið með safa holu fyrir smæðina. Það bætist rör, enda sem þarf að setja í flöskunni þannig að það er ekki stífla froðu. Annað lækkað í krukku af vatni. Slíkt kerfi mun gera það mögulegt að vild koma fram allar lofttegundir sem myndast inni í vín ílát. Einnig er það ekki leyfa lofti að komast í gáminn.

Ef þú ert að elda án þess að ger epli vín, getur þú í stað þess að svo flókið kerfi til að setja á umbúðum háls með hráefni hefðbundnum læknisfræðilegum hanska, hafa gert það áður litlar holur í tánna. Ef þetta er ekki valkostur, það er nauðsynlegt að kaupa sérstakan kápa, vatn innsigli.

elda vín grundvallarreglur

Getu ætti að vera að fylla aðeins 5/4 heildarmagn. Laust pláss þarf til froður og lofttegundir. Eftir það, getu ætti að vera þétt yfir og mála yfir leir.

Á gerjun flösku af víni ætti að vera sett í dimmu herbergi. Hitastig ætti að vera að minnsta kosti 18 °. Bestur hiti - frá 20 til 22 °. Á þessu stigi, getu ekki hægt að opna og verður að hrista. gerjun tímabil er yfirleitt 30-45 dagar. Ákveða reiðubúin má af því hversu oft er gas loftbólur í glasi af vatni. Ef ekki í langan tíma, epli vín þitt, undirbúning sem tók rúmlega mánuð, er tilbúin. Seyru að drekka aðeins meira, bara nokkra daga.

vín þroska

Að sjálfsögðu, unga vín úr eplum er nú þegar hægt að nota. Hins vegar er vert að íhuga að drekka mun hafa smá hamar ilm og bragð. En þetta er hægt að forðast. Wine ætti einfaldlega að brugga.

Til að gera þetta, taka hreinan, þurran loftþéttum umbúðum. Það er mikilvægt að veggir skipsins var ekki ger. Til að gera þetta, þvo ílátið og þurrka það með hárþurrku. Með hjálp slöngur varlega hella víni í annað ílát. Til að byrja að tæma efri lögum ljóss, smám saman að færa til botns. Framkvæma málsmeðferð að gæta þess að ekki seti frá botni fætur hans. Þegar ílátið er alveg fyllt með víni, það er nauðsynlegt að loka (þétt). Geyma blóðflögur vín betur á köldum stað þar sem hitastig ekki rísa upp yfir 16 ° og ekki lægra en 10 ° í langan tíma: frá 60 til 120 daga. Þess vegna drykkur er alveg þroskaður og eignast einstakt bragð og ilm.

Eftir öldrun vín hefur styrkur frá 12 til 16 gráður. Þessi drykkur er mismunandi bragð þroskaðir epli og dökk rafi litblær. Þú getur notið. vín er alveg tilbúin!