"Fish undir pels" - byltingarkennd salat

Salat "Fiskur undir pels" er vitað að margir, en sagan um stofnun þess veit ekki allt. Ef við biðjum hvers vegna þetta fat er svo kallað, flestir myndu segja, "Jæja, auðvitað! Eftir allt saman, felur það síld milli lag af kartöflum, lauk og beets - "klæddur" í eins konar kápu skinn ". Svarið er rökrétt, er hins vegar röng. Hér við líta á forvitinn sköpunarsögunni snakk og auðvitað gefa uppskrift fyrir gerð hennar.

Til baka árið 1918 ákveðin Prokoptsevu Aristarkus, sem þjónaði sem elda á veitingastað kaupmanns Anastas Bogomilova, hafði hugmynd að heiðri kom nýverið mikla október Revolution. Hann er ekki bara ákveðið að tileinka þessa miklu athöfn fyrir nýja fat, og vildi sjálf pudding fram frelsun frá oki kapítalismans, flokki starfsmanna. Síðan tók hann síld, sem er í tengslum við halla verkalýðsins, kartöflur - tákn nauðungarvinnu af bændum, beets - rauður litur sem þýddi úthelltu blóði meðan á byltingunni, French sósa "Provencal" (eftir allt, byltingin hefur engin landamæri) og setja alla hluti af lögum. Sköpun hans hugmyndafræðilegur kunnátta kokkur heitir grípandi "chauvinism og hnignun -. sniðganga og anathema" Stytta kom SH.U.B.A. að lokum umbreytt í salat "Síld undir pels."

Á NEP, og nýja bylgju brottflutnings frá rússnesku uppskrift penetrated erlendis. Meðal kapítalista, gegn hverjum og kvikmyndum byltingarkennd reiði Aristarkus Prokoptsev fisk þeirra undir pels er mjög veiddur. Á veitingastöðum í París, New York og öðrum stórum borgum er fat heitir einfaldlega «Shooba». Það er auðvelt að undirbúa, ódýr og mjög nærandi. Og við reynum að undirbúa þessa salat.

Hvað þurfum við fyrir það? Óþarfur síld - allur, ekki í olíu eða sósu. Á eina stóra plata nóg fiska. Næst, eldað í húðinni eða bakað grænmeti: kartöflur, gulrætur, beets. Þarf ég majónesi, helst klassískt "Provence" og harða soðin egg. Og síðast en ekki síst, alveg flatt disk eða fat til veiða undir pels lá í snyrtilegur lögum.

Getting að undirbúningi. Fyrst af öllu, við skulum takast á við síld. Það verður að vera hreint, án allra beina og hringrandir skera í meðalstór teninga (1 cm). En ekki þjóta ekki að leggja út síld í fat: fiskur okkar undir pels ætti að hvíla á "kodda" úr soðnum í jakka sínum og skrældar kartöflur. Hans við flottur þannig að botn af því myndaði lag þykkt 1 sentímetra. Efst á sætissessunnar smyr majónesi.

Annað lag sem við erum síld, þriðja - fínt hakkað laukur, fjórða - hakkað egg, fimmta - rifinn gulrót og sjötta - rifinn beets. Lög í öllum tilvikum ekki að blanda hverjum smurt með majónesi. White frakki með "Provencal" hlið lokið salat, skreyta efst á "Rose" af gulrótum og egg og fjaðrir grænn laukur. Láttu salat "Síld undir pels" mun standa í nokkrar klukkustundir: rófa safa ætti að einkenna majónesi til slétt mjúk bleikur lit.. Athugið að í "kápu" af ímyndunarafli og persónulega frumkvæði er ekki bannað, en aðeins velkomnir. Lag er hægt breyta stöðum með rifinn ostur, kavíar skreyta, til bæta við lag af rifnum eplum sýru. Hins vegar, kjöt og alls konar "framandi" eins avocados eða ananas í þessum snarl óviðeigandi.