Chorizo pylsa: bragðgóður, óvenjuleg og fjölbreytt. Chorizo - hvers konar pylsum

Þekkingu með ýmsum kræsingar Evrópu og Oriental matargerð er mjög auðga bragðið ímynda sér af compatriots okkar, að venja þá við margs konar hráefni sem notuð eru í matreiðslu og oft einfaldlega ótrúlegt nýir aðilar smakka. Flest fólk á sameiginlegt spakmæli, telja að "besta fisk - pylsa", en sérstakt ýmsar síðarnefnda taka ekki. Eins, það eru soðin, hafa reykt, hafa þornað - og það er allt öðruvísi. Og fyrir þá unenlightened fólk, sem gerir það vit í að kynnast Chorizo. Að þetta er ekki bara einhvers konar pylsum af eftirfarandi þremur gerðum, þeir vilja skilja við fyrstu bíta.

Hvernig það lítur út og hvað það samanstendur af

Yfirborðinu Chorizo - langa þurr pylsa, gert á Spáni. Hins vegar eru margir. Það felur í sér vissulega paprika (í mismunandi uppskriftir getur verið til staðar bæði bráð og sæt). Einnig er nauðsynlegur hluti hvítlaukur.

B er hægt að nota ein og sér eða svínakjöt, eða í samsetningu með nautakjöt kjöt hluti. Sumar sérstaklega framandi tegundir eru hrossakjöt, oslyatinu og sérstaklega sjaldgæft chorizo (það gæti komið sem áfall, auðvitað) - jafnvel kjöt mule.

Hvernig hefur þessa vöru? Rétt eins og pylsa - vinsamlegast. Hins vegar getur þú og steikja chorizo. Uppskrift, gera ráð Cocido, auk þess felur í sér eins og fleiri innihaldsefni fleiri grænmeti og baunir (endilega tyrkneska), og það er talinn einn af stærstu spænska rétti. Ekki fara án þess að þessar pylsur og heimsfrægu paella. Við the vegur, er það talið mest árangursrík Andalusian vara gerð í Jabugo.

Hvað er frábrugðið öðrum einkarétt pylsur

Chorizo pylsa - ekki bara spænska matreiðslu uppgötvun. Til dæmis, eru mjög hrifinn af salchichon smekk. En ef fyrri pylsa fyllt í svín þörmum eru fersk, fylling fyrir annað á daginn áður en Fatten vinstri að "hvíla". Að auki salchichon - frekar þurrkuðum undirtegundir sem mánuð sólþurrkuðum og núverandi spænsku Chorizo (sem er stranglega kveðið hefð, eflaust) er í hrár formi, og eftir kaupin er nauðsynlegt eða til að elda eða baka eða broil. Þó framleiðendur frá öðrum löndum, svo reykt pylsa eða vyalyat, þá má borða án frekari eldunar.

Home Edition

Það hefur mikla hugmynd um hvernig á að undirbúa svo dágóður sjálfur. Hins vegar mun það vera Mexican, ekki spænska Chorizo. Það er einfalt, en tímafrekt. Og með það hráefni sem þarf til tinker: 2 og fjórðungur kíló greinilega halla svínakjöt (loin - val okkar) að fara 2 höfuð af hvítlauk, a matskeið af oregano, smá kúmen fræ (Grind), Tequila (u.þ.b. tal, lítið stakkur), eins og vín edik (taka rautt) og krydd: paprika, Cayenne, chili, svartur pipar - allt hamar. Bætti krydd eftir smekk, en niðurstaðan ætti að vera skörp, ef þú vilt fá nákvæmlega chorizo. Uppskrift býður upp á slíka hlutfall (í g): 8: 8: 16: 3. Salt - eins og þú vilt. Erfiðustu hluti verður svínakjöt hlíf (maga). Finna - taka 3 metrar.

The kjöt er hakkað, blandað með hvítlauk, síðan möluð og kæld hakkavél. Þá hella tequila og edik allt hnoðað. Próteinum brennt krydd eru kynnt. Next - fylling.

Guts hálftíma skal liggja í bleyti í heitu vatni, þá skola. Unnin kjöt fyllt hlíf, sem sáraumbúðir 10-15 cm. Þá er næsta delicacy eru geymdar í frysti og bragðast best þegar undirbúningur fæst í formi grilla eða grillið.

kryddaður fat

Í raun væri hægt að bara kaupa chorizo og elda út af því eitthvað spennandi. Til dæmis, spænska Fasolka ragout. 250 grömm af spænskra pylsur þurfa að taka lauk, hvítlauk (3 negull), hálf-skeið Pimento (í kjölfarið og papriku), 400 grömm af tómatar í safa, gulrætur, 400 g af einhverri af baunir, hálfan bolla af víni, cilantro og jurtaolíu.

Chorizo coarsely skera og steikt. Það er líka steikt laukur, hvítlaukur og ostur gulrætur. Þremur mínútum síðar, eru grænmeti bætt við pylsur og stuttu seinna - tómata. Þá hella víni og vatn - frá vökvanum ætti ekki að standa hluti. Cover með loki - og 2 klst í ofni. Þá bæta baunir - og það er enn hálftíma. Eftir ofni stökkva með kóriander og bara borða.

Ætlarðu að elda chorizo (sem er, munum við segja þér) heim - aðra spurningu. En til að elda eitthvað gómsætt virði.