Capers, hvað það er, hvernig á að undirbúa og hvar á að nota

Í Suður-Evrópu, Norður-Afríku og í Mið-Asíu vex runni heitir caper-Bush. Nánar tiltekið, það eru nokkrir af fjölbreytni þess, sem eru fyrst og fremst thorny kjarrinu og alveg tilgerðarlaus. Utan, eru þeir klaufalegt, en þeir gefa nokkuð bragðgóður, heldur berjum sem hægt er að útbúa, til dæmis, sultu. Hins vegar eru þeir vinsælar aðallega nákvæmlega hvar algeng planta sjálft. Eins og fyrir Mið-Evrópu og öðrum norðlægum löndum, hér ávextir kapers eru sjaldgæfar, aðallega í súrsuðum formi. Og álverið sjálft er táknuð á hillum órofin buds sem selja niðursoðinn eða þurrkaðir.

Það var þeirra oftast vísað til með orðinu "caper". Hvað er það, sem fyrrum Sovétríkjunum, margir vita ekki, og því ekki nota í mataræði þeirra. Þó að í raun er þetta krydd er hægt að gera ákveðna bragð að daglegu mataræði.

Í evrópskum matargerð buds capers finnast oft sem hluti af salöt, sósur, súpur og Forréttir súrsuðum, þurrkuð eða þurrkuðum formi (sem krydd). Á Austurlandi, runni fannst víðtækari umsókn. Þar sem álverið er algengt í fæðu sem neytt og berjum, og nýrum (jafnvel ferskt) og leyfi, bæta í salöt sínu. Í sumum löndum, getur þú jafnvel keypt hunang úr blómum þessarar runni.

Eins og fyrir innlendum markaði, þá er hægt að finna fyrst og fremst súrsuðum kapers. Hvað er það, varð það meira eða minna ljóst, en hvernig best sé að nota þær, er hægt að finna í eftirfarandi uppskriftum.

kjöt solyanka

Þeir sem vita ekki hvernig á að elda kapers, en í raun vill reyna þá, það getur verið gott að bæta við smá hodgepodge, draga úr fjölda súrum gúrkum og ólífum. The fat er gerður í samræmi við hefðbundna uppskrift, en litlar breytingar samsetning af vörum. Svo, í 8 skammta og það tekur aðeins 2 súrsuðum gúrkur og 40 g. ólífur, sem þarf að bæta 3 msk. l. capers. Þau eru ólíkt önnur seltu eru send til súpuna í 5 mínútur þar til eldaður, svo þeir eldað á smá, sem gefur á seyði bragð og ilm.

Salat "Olivier"

Þetta er máltíð hefðbundinn gamlársdag getur fengið alveg nýja óvenjulegt bragð, ef það í stað þess að grænar baunir bæta kapers. Hvað það er, að vera viss um að biðja alla gesti, sem gefur ástæðu til að búa til smá matreiðslu intrigue. 200 gr. pylsa taka 2 súrsuðum gúrkum og ferskt 1 búnt grænn laukur, 2 soðnar kartöflur, 4 egg, 3 msk. l. súrsuðum capers, majónesi í sósu. þú getur samt notað gulrót, sem mun gera fleiri skær fat ef þess er óskað. Það ætti einnig að vera soðið þar til útboði. Öll innihaldsefni eru þrifin, skera alveg fínt og blandað saman. Capers bæta allt, majónesi, skreytt með greenery þegar sótt.

Önnur forrit útfærslum

Í þurrkuðum formi kapers oft notuð sem krydd fyrir kjöt og fiskréttum, og súrsuðum - bætt við salat eða sósur. Þessi vara mun bæta kryddi súrum gúrkum, lirfa eða aðra oddhvassa súpa. Kjöt eða fiskur Pie mun smakka betri ef þú bætir við fylling súrsuðum kapers (hvað það er, var það meira eða minna ljóst). Svo ef þú ekki vera hræddur við að prófa, buds af þessari plöntu eru viss um að finna stað í hvaða kæli.