Bragðgóður nautakjöt lifur: lyfseðils mataræði

Hin hefðbundna "mataræði kenning" heldur því öll næringarefni (vítamín, steinefni og snefilefni), sem líkaminn fær úr fæðu, flestir eru einbeitt í ávöxtum og grænmeti. Þetta er að hluta satt, ferskum ávöxtum og grænmeti eru full af vítamínum og steinefnum, en innihald snefilefna ekki alltaf í samræmi við það að finna í kjöti og innmat, sérstaklega í lifrinni.

Þetta kemur á óvart, en í sumum hefðbundnum menningu mörgum öldum, bara borða innri líffæri dýra. Fiskhold, sem fólk oft borðar í dag, miklu minna þegin. Og sérstaka athygli var lögð á að slík aukaafurðir, eins lifur nautakjöt.

Uppskrift mataræði það er hægt að gera einfaldlega, vegna þess að þetta vara er verið að undirbúa kjöt hraðar.

Skoðanir og staðreyndir um lifur

Vinsælast álit gegn neyslu lifur er sú trú að það er staður af geymslu eitur í líkamanum. Þó að þessi staðhæfing er að hluta satt, og einn af the virka af mikilvægu líffæri er að jafna eiturefni, lifur inniheldur ekki þá. Eitruðum efnasamböndum sem líkaminn getur útrýma ekki líkleg til að safnast fyrir í adipose vefjum og samsvarandi taugakerfinu. Á hinn bóginn er lifur er neðri hluti geymslu á mörg mikilvæg næringarefni (vítamín A, D, E, K, B12 og fólínsýru, og steinefnum svo sem kopar og járn). Þessi efnasambönd veita líkamanum með nokkrum af þeim verkfærum sem þeir þurfa að losna við eiturefni.

Mundu að það er mikilvægt að borða kjöt og innmatur af dýrum sem eru ræktaðar í opnum haga án hormón, sýklalyf eða auglýsing fóðri.

Uppskriftir frá sögu

Ef þú leitar á skjalasafn fyrir gamla matreiðslubækur, getur þú séð að margir Evrópubúar áður framleitt úr byproduct dumplings, terrines, pylsur og búðingar. Auk þess sem fyllingu í kökur og bökur notuð lauk og nautakjöt lifur. Mataræði uppskriftir voru einnig til staðar.

Fornum heimildum lýsa jafnvel að nota lifrarinnar til þykknun - Hráa hreinsað byproduct nuddað gegnum sigti og bætt út i sósu, sem síðan er varlega hituð upp, en ekki sjóðandi.

Cookie Uppskriftir frá spænska bókinni í 1529 er svohljóðandi: "Taktu lauk, höggva það mjög litla bita og varlega steikja með fitu beikoni Þá taka kálf lifur í og skera það í sundur á stærð hálft Walnut létt steikja með lauk þar til það er .. mun ekki missa lit.. Eftir það taka stykki af ristuðu brauði mola bleyti í hvítu ediki, hnoða það vel og leyst upp í sætum hvítvíni. þá álag gegnum ull klút. Settu þá í lauk og lifur og blanda öllu á pönnu. Setjið kanil og elda þar til blandan þykknar vel. "

Þessi réttur lítur vel út, en það getur varla verið kallaður mataræði.

Mataræði diskar nautakjöt lifur: uppskriftir og lýsingar

Eins og er, er sérstök áhersla lögð á rétta næringu, svo það er mikilvægt að finna fleiri heilbrigðum uppskriftir. Góð máltíð, falla í þennan flokk, og það hefur verið þýtt úr forn Miðausturlanda bókinni. Hér er nauðsynlegt að borga eftirtekt til the samlagning af the dásamlegur krydd sem eru gagnleg og hafa engar frábendingar, en yfirleitt eru ekki notuð til lifrar.

Hvernig á að elda fat gamall?

þarft eftirfarandi hráefni fyrir það:

• 500 grömm af lifur;
• 500 grömm af halla nautakjöt eða kálfakjöt;
• skeið hálfa tsk salt;
• 8 eggjarauðu;
• hálfa teskeið af kóríander;
• hálf teskeið af cumin;
• 04/03 te skeið af pipar (sætur, ef sterkan mat handa);
• helmingur teskeið af kanil;
• 2 matskeiðar sesam olía;
• 4/1 bolli sítrónu safi.

Bring þrjá bolla af vatni til að sjóða með 1/8 teskeið af salti, bæta kjöt og elda 50 mínútur. Skömmu áður en lokatími í sérstakri skipi blanda til viðbótar 3 bolla af vatni með sama magn af salti, koma til sjóða og elda lifur (5-7 mínútur). Hellið vatninu frá báðum skipum, skera í sneiðar af kjöti og lifur 1-1,5 cm og 2,5-3 cm, hver um sig, setja í skál og blandað með eggjarauðum og kryddi. Hitið olíuna og elda í blöndunni í um 4 mínútur, hella sítrónusafa og þjóna.

Í slíkum undirbúningi fengin blíður og sterkan nautakjöt lifur. Mataræði uppskriftir þurfa oft ekki mikilvæga efni. Ef málið er svo hægt að draga úr the magn af krydd eða yfirgefa eitthvað af þeim.

lifur Pate

Sem mataræði getur einnig talist uppskrift Pate frá Skandinavíu. Öfugt við franska útgáfu, Scandinavian yfirleitt ekki innihalda áfengi eða hvítlauk, og þeir hafa slétt áferð.

The uppskrift sem er lýst hér að neðan, þú þarft að undirbúa mataræði nautakjöt lifur Pate:

• 300 grömm af nautakjöti eða kálfakjöti lifur;
• 300 grömm af halla svínakjöt (t.d., klippa);
• 1 laukur, fínt hakkað;
• 2 matskeiðar smjör (og lítið annað að smyrja form);
• 2 matskeiðar af hveiti og bran;
• 300 ml af mjólk;
• egg;
• klípa af jörð negull;
• sea salt og ferskur jörð pipar.

Preparation af líma

Í fyrsta lagi ætti að skera í litla bita af svínakjöti og nautakjöti lifur. Uppskrift mataræði hjartarskinn burt með viðbættum fitu, svo kjöt ætti að vera eins og halla. Smjör létt feiti hliðar og botn af the pönnu og setja það til hliðar.

Hitið ofninn í 180 gráður. Mala lauk, lifrar og hakkað svínakjöt 3-4 sinnum til að fá einsleita massa. Bræðið smjörið í sérstakri pönnu með hæfilegum hita. Bæta við það hveiti og steikja í nokkrar mínútur. Er hellt rólega yfir í mjólk, hrært er þar til slétt samkvæmni þykkt kjötsafi. Bæta við blöndu af hakkað lifur og blandað til að verða einsleitt massa. Taktu pönnuna af hitanum og látið kólna örlítið. Blandið með eggi, jörð negull og bæta við smá salti og pipar.

Hellið í Smurà pönnu olíu, setja í eldfast mót og fylla með vatni til að mynda 2/3. Setjið líma á miðlæga hillu í preheated ofni og baka í eina og hálfa klukkustund sem vatn baði. Til að prófa það fyrir vilja, setja þunnt hníf eða tannstöngli í miðju. Þegar líma er tilbúið, garn þarf að vera hreint.

Taktu eldað fat úr ofninum og láta það kólna í pönnu. Þegar það kólnar, snúa henni á hvolf á disk og þjóna sem hluti af hlaðborð eða nota fyrir samlokur. Honum passa margar vörur - sinnep, watercress, reitagúrkur, vínber og chutney. Allar þeirra eru fullkomlega sameinaðir. Þetta er frábær leið til að svara spurningunni um hvernig lifrin getur verið eldað nautakjöt í ofninum.

Mataræði uppskriftir eru til staðar í hefðbundnum eldhúsinu. Hvernig líta þeir?

Rússneska útgáfa

Ljúffengur kex uppskriftir af hefðbundnum rússneska matargerð er einnig hentugur fyrir mataræði. Hvernig á að elda lifur með sýrðum rjóma?

innihaldsefni:

• 1200 g af hakkað lifur (kálfur eða nautakjöt);
• 2 lauk (sneiddur);
• 1 bolli sýrður krem;
• 4 matskeiðar smjör;
• 2 bollar nautakjöt seyði;
• 2 matskeiðar dill svezheporezannogo;
• salt og pipar.

undirbúningur

Þvo, þurrka og stökkva hvert stykki af salti lifur og pipar. Dýfa í hveiti, smá steikja á báðum hliðum í smjöri og fjarlægja úr pönnu. Fry lauk þar til gullið brúnt, og þá flytja fasamir lifur og lauk í djúpum pönnu með þykkum botni. Hellið nautakjöt seyði, hrærið vel og bæta sýrðum rjóma. Rækilega sameina öll innihaldsefni og kápa. Látið malla á lágum hita í 20 mínútur. Afhjúpa, hrærið vel, ná aftur og elda fyrir aðra 10 mínútur.

Fjarlægja lifur úr pönnu, raða á einstökum plötum og hella sósu á sneiðar. Stökkva með dilli. Þetta er mjög góður kostur til að leysa vandamál, sem hægt er að elda nautakjöt lifur. Uppskrift mataræði ætti að bæta með hlið fat af soðnum kartöflum eða hrísgrjónum.

japanese uppskrift

Japanir telja lifur mikilvægur hluti af næringu þungaðra kvenna. Dish á eftirfarandi uppskrift er einnig talin vera mjög gagnlegt, þrátt fyrir þá staðreynd að samsetningin inniheldur áfengi.

innihaldsefni:

• 1 kg af nautakjöt eða kálfakjöti lifur;
• 1 matskeið rifinn engifer;
• 1 búnt kínverska laukur;
• 2 matskeiðar rautt Miso líma;
• 2 matskeiðar af sósu Soy;
• 1 matskeið af sakir (Rice vín) ;
• 1 matskeið vatn;
• 1 tsk kartöflusterkja.

Eins er hægt að elda nautakjöt lifur? Mataræði Uppskrift (á japönsku)

Skera í stykki af lifur í einum bita og marinate í sósu Soy blöndu, miso og sakir engifer í 20 mínútur. Þá fjarlægja úr sósu, þurrt og létt steikja í lágmarks magn af olíu. Fjarlægja lifur úr pönnu og setja hakkað kínverska laukur. Þá aftur að setja helstu efni, bæta sósu notað fyrir marinering, og blandað vel. Efst upp með skeið af vatni, setja smá kartöflu sterkju, fljótt hrærið og látið malla þar til eldað lifur. Berið í einu.

Drykkurinn í lifur

Eins og þú geta sjá, er hægt að öðruvísi undirbúin nautakjöt lifur. Mataræði uppskriftir með myndum að stinga stewing sína og bakstur, en hvort það er hægt að nota það í hráu formi? Skert drykkur var þróuð sem leið til að létta álagi. Einnig mun það vera gagnlegt að fólk með litla blóðrauða. Fyrir það verður nauðsynlegt:

• 50 grömm af hráefni nautakjöt lifur, skorið í smá stykki og fryst;
• 1 bolla af ferskum safa tómatar;
• safa 1/2 lime;
• 1-2 Óunnin eggjarauða egg;
• 2-4 matskeiðar kókos vatni;
• 1 matskeið hrátt krem;
• 1-2 teskeiðar af Bee Pollen (valkvætt).

Blandið öllu í blandara. Þú getur bætt við ferskt papayas, ef þú heldur að drekka bragðið óþægilegt. Þú getur einnig drekka lifur stykki af súrmjólk eða sítrónusafa fyrir frystingu til að draga úr sterkt bragð.