Ábendingar: hversu mikið á að elda mismunandi tegundir af sveppum

Kjöt og fiskur stundum leiðist og langar að elda eitthvað bragðgóður og óvenjulegt. Að koma á óvart gestum þínum, margir húsmæður kjósa fyrir rétti sveppum. Það er sérstaklega mikilvægt að fela þær í hátíðlegur valmyndinni. En áður en þú byrjar að vinna, þeir eru alltaf áhuga á, "Og hversu mikið á að elda sveppum: chanterelles, White, Aspen eða sveppir?" Svarið við þessari spurningu er breytileg eftir tegundum matvæla og vistir hágæða vörur sem notaðar eru.

Hversu mikið á að elda Champignons?

skógur Auður má ekki bara aðal efnið, en einnig starfa sem viðbótar vöru í upprunalegu niðurskurði. Eftir allt saman, bragðið af sveppum er tekist ásamt einhverju kjöti eða grænmeti. Hvað eru afbrigði af sameiginlegri mikið úrval af the almennt notaður? Kannski er þetta alhliða sveppum. Þeir geta verið bakaðar í fyllt formi í plokkfiskur eða ragout vera hluti af krydduðum salati. Hvernig og hversu mikið á að elda Champignons? In hefðbundna tækni við gerð hans yfirleitt þarf 20-25 mínútur. Merki reiðubúin þeirra er að sveppir dýft í sjóðandi lausnina neðst. Stundum getur það sleppt þessu skrefi, halda áfram strax á öðrum unnum vörum - gera út eða bakstur. Undantekning er súpa uppskrift. En fyrir óvenjulega og piquant bragð, bjóðum við nokkrar mismunandi vörur halda bókamerki. The Secret - í pre-steikja sveppi. Og hversu mikið það er nauðsynlegt til að elda sveppina eftir þessari tegund af hitameðferð, sem lýst er hér að neðan.

Upprunalega uppskrift að sveppir súpu

1. Fyrsta hluti í því skyni að hella sjóðandi vatni sneið kartöflur í bita og elda safnað froðu.
2. Hreinn sveppir frá þunnu efstu húð og skera í tvennt, en ekki að aðgreina frá lokinu stafa. Hver hluti Chop þversum til að jafna plata þykkt 0,5-0,7 cm.
3. Hakkað lauk og gulrætur byrja að brúnt á unsalted eða hvaða jurtaolíu. Miðað við þyngd, bæta við sveppum og koma blöndunni yfir miðlungs hita þar til útboði. Umfram raka verður að gufa upp.
4. Eftir að leggja út mikið af steiktum á pönnu af sjóðandi kartöflum. Hversu mikið á að elda sveppina eftir að tengja alla hluti? 5-10 mínútur verður nóg.
5. Áður en fúslega salt súpa smekk, árstíð með arómatísk kryddi og hakkað jurtum. Eftir að steeping það fyrir 15-20 mínútur, þjóna því með stökkum brauðteningum. Hægt að smakka í hvert fat setja skeið af lágmark-feitur sýrður rjómi.

Hvernig og hversu mikið á að elda hvítur sveppur og aðrar tegundir? vinnsla skref

Hvítt sveppir fyrir matreiðslu skal hreinsa vandlega fjarlægja leifar af landi og skemmd svæði. Þá er nauðsynlegt að umbreyta í massa í einsleitri blöndu, sem samanstendur af sömu stykki. Þá hella sveppina í sjóðandi vatni og eftir 1-2 mínútur brjóta í colander. Þetta er gert til að fjarlægja skaðleg efni og rusl sem geta enn milli húfur og æðar á fótum. Sjóða þá Porcini sveppum fyrir 30-35 mínútur. Dry preform þörf fyrir matreiðslu liggja í bleyti í vatni í 2-3 klst.

Fyrir chanterelles verður nóg fyrir 15-20 mínútur af matreiðslu. Sérstaklega bragðgóður eru fengin eftir stutta "marinering" í mjólk. Nokkrir mismunandi hitameðferð fer fram, til dæmis, podberozovikov, mjólk sveppum, smjöri eða Aspen sveppum. Og niðursoðinn undirbúningur sveppir fyrir veturinn eru almennt mjög strangar og nákvæmar uppskriftir. En það er umræða fyrir annan hlutur.