Útskrift elda. Chef. aðstoðarmaður elda

Í heimi það eru fullt af áhugaverðum og ábatasamur starfsgrein, en kannski mest ljúffengur þeirra - að elda. Þessi maður er fær um að venjulegt við fyrstu sýn, var breytt í ýkjuverk af ógleymanlegum bragði og ilmur og kræsingar svo að gleyma bragð þeirra verður einfaldlega ómögulegt. Svo, hvað er munurinn á milli faglega kokkur frá einföldum elda elskhuga?

Í almennum skilmálum,

Fulltrúar starfsgrein eru alls staðar: veitingastaðir, kaffihús, mötuneyti, á matvælaframleiðslu og skyndibita. Það er hvers vegna tillögur og frambjóðendur á vinnumarkaði í þessa átt nægilegt magn af hvenær sem er, hvar sem er. En það er ekki alls staðar að taka fólk til að vinna, svo að segja, "götunni". Oftast, vinnuveitandi vill sjá sérfræðing, sem hefir rennsli kokkar, ekki minna viss. Allt veltur á stöðu, stofnun bindi og eiginleika vinnu til að framkvæma í eldhúsinu. Að sjálfsögðu eru einnig þeir atvinnurekendur sem eru ekki mikilvæg eða útskrift kokkar, né tilvist eða skortur á prófskírteini, og aðeins áhuga á reynslu og færni. En slík tilfelli á hverju ári er að verða minni, í eldhúsum veitingastaða og kaffihúsa allir nemendur vinna meira. Það er hvers vegna þeir sem vilja hefja feril sem elda, hjálpar það til að skilja í röðum og flokkun.

fyrsta áfanga

Lægsta fyrst stöðu kokkur fær fyrsta árs nemi skráðir í starfsnámi skóla eða tæknilega skóla til viðeigandi sérgrein. Having þessi kunnátta láréttur flötur hefur ekki áhrif á gildi slíks keppinautar, þar sem engin merki um þekkingu um nærveru eða framboð á færni. Með slíkri útskrift er erfitt að beita jafnvel í stöðu "aðstoðarmaður elda", en í sumum undemanding stofnunum er hægt að treysta til að þvo leirtau í eldhúsinu eða hreinum grænmeti. Að sjálfsögðu feril langur og má ekki spurning.

Vísindamenn - ljós!

Þegar í því ferli að læra í Verkmenntaskóla eða menntaskólanemar í tengdum greinum taka próf og fá bita af niðurstöðum þeirra. Frá þessum tímapunkti getur þú byrjað á leið upp feril stigann. The heppinn sigurvegari af öðrum flokki geta nú þegar leggja kröfu til stoltur titilinn "aðstoðarþjálfari elda". skyldur hans mun fela hreinsun og sneið af ávöxtum og grænmeti, ávöxtum og berjum, auk Afísing og frumvinnslu á kjöti og fiski. Í reynd, af aðstoðarmaður elda, nema fyrir ofan, er leirtau og vistir á eftirspurn nauðsynlegar vörur.

Þriðji flokkur stækkar verulega möguleikana. Nú mun það vera fær um að undirbúa eigin einföldu þeirra fyrstu og annarri námskeið (súpur, kartöflumús, morgunkorn, og kjötvörur úr hökkuðu fiski, einföldum salöt, pönnukökur og fritters), eins og heilbrigður eins og gera meiri ábyrgð workpiece (dumplings, osfrv.) Elda með hæfi þegar kunna vel að vinna í borðstofu, snakk bar, eða önnur stofnun með einfaldan valmyndinni.

State exam

Eftir að hafa fengið grunnmenntun í sérgrein, í lok framhaldsskóla getur standast ríkisins prófið núna og hækka færnistig þitt, fá vottorð "Cook 4 tölustafir." Frá þeirri stundu unga sérfræðingur er að verða sífellt vinsælli og mjög greitt. Fjórða útskrift elda geta undirbúið máltíðir hafa að meðaltali flókið ferskum, grilluðum, soðið, bakað vörur og ýmsar jellied kjöt og flóð, salöt, sósur, sætar kökur, súpur og súpa og o.fl. Fyrir meirihluta kaffihúsum og veitingastöðum á lágu stigi þekkingar og færni, mun það yfirleitt nægja. Ef hins vegar á að halda áfram námi sínu, til dæmis, á sérgrein "tæknifræðingur" í æðri menntun, þá í lok verður hægt að fara framhjá öðru ríki próf og fá titilinn "matreiðslumaður 5 Rennsli". Slík gráðu, auðvitað verður ómissandi viðbót við hvaða ný í matvælaiðnaði.

Vinna og smá fyrirhöfn

The starfsgrein kokkur , það er einn mikilvægur liður - reynsla. Án þess, hvaða prófskírteini elda eða losun mun ekki hafa nein gildi. Þess vegna er nýliði elda ætti að vera tilbúinn fyrir þeim möguleika að fleiri en eitt ár mun hann eyða í eldhúsinu sem clicker, aðstoðarmaður og lærlingur. Til að verða kokkur, þarftu að pólskur fleiri en eitt tonn af kartöflum og lauk, skera í fjölda einföldum og uninteresting salöt og heyra mikið af athugasemdum og siðferði. En í gegnum allar þessar erfiðleika, verðum við að muna að þessi leið liggur til stjarnanna. Að auki, í nokkur ár eigandi fimmta bekk geta endurtaka prófið ríkisins þóknun og fá hæsta opinbera stigi - sjötta.

þröngum sérfræðingar

Það ætti einnig að geta að kokkar oft að velja ákveðna stefnu til að vinna og þróa eingöngu þar. Til dæmis, sætabrauð kokkur, Sushi meistara, pitstserist - þessir sérfræðingar eru í mikilli eftirspurn í dag. Það eru þessir sjaldgæfar sérfræðingar, sem "persónuleg kokkur" - The sérfræðingur á sínu sviði leiðrétt á tiltekinn einstakling eða hóp einstaklinga og gleðja fjölbreyttan matseðil þeirra byggist á áherslum þeirra og kröfur. Alltaf er í eftirspurn og elda skipsins, eða elda, en þá þarftu að framkvæma mikilvægu skilyrði - að gangast undir herþjálfun.

Gray eldhús Cardinal

Oft í matvælaiðnaði það er svo sem a hlutur eins og a sous-kokkur. Þessi manneskja er yfirleitt fimmta eða sjötta staða matreiðslumenn og veit og getur gert allt sem framkvæma algerlega allt eldhús starfsfólk. Í viðbót við tækni matreiðslu, getur það einnig reikna kostnaðarverð, að skipuleggja vinnu við allar aðstæður, til að ákvarða gæði af vörum frá fyrstu sýn. En þó að þessi maður er talinn aðstoðarmaður kokkur, en í mörgum skólum er það bókstaflega eldhús guð, án þess að vinna bara hætt.

Almennt, þar mannkyns er mjög krefjandi með tilliti til öllu sem fer inn í munninn og magann, og starfsgrein setur ákveðnar kröfur og leggur mark sitt. Í sögunni, að sjálfsögðu, það eru einstaka sérfræðingar sem gerði ljómandi feril án menntun, en það er frekar undantekning frá þeirri reglu.