Uppskrift fyrir sveppir súpu

A einhver fjöldi af bragðgóður og áhugaverðum rétti er hægt að elda með sveppum. Sveppir eru notuð í salöt og smáréttir, helstu diskar og Julien. Undirbúa jafnvel bökur með sveppum. Þeir eru ilmandi efni sem gefur hvaða fat einstakt bragð af þeim.

Sennilega besta uppskrift fyrir sveppir súpu - súpa porcini sveppum. En það er jafn ljúffengur sveppir súpa er hægt að framleiða úr öðrum sveppum: ungu Aspen, boletus, hendi, sveppum og öðrum. Hins vegar er súpa porcini einkennist af því að seyði frá þeim ekki myrkva. Undirbúningur sveppir súpu er best gert rétt fyrir notkun, sem jafnvel bestu súpur eftir hitun missa bragð þeirra.

Áður en þú elda sveppir súpa, þú þarft að elda sveppir seyði. Það getur elda ekki aðeins ferskt, heldur einnig frá þurrkuðum sveppum. Til að undirbúa seyði af þurrkuðum sveppum, þú þarft að taka þá til 40 grömm á tveimur lítrum af vatni. Sveppum ætti að vera vandlega þvo í heitu vatni, þá kápa með köldu vatni og látið standa í 45 mínútur. Þá fjarlægja sveppina og að skipta aftur í pönnu og til að fylla í tveimur lítrum af köldu vatni. Hálftíma eða tvo sveppum bólgnað og þeir þurfa að sjóða þetta vatn þar til útboði.

Til að framleiða seyði af ferskum sveppum krefjast 800-900 grömm sveppi og tvo lítra af vatni. Ferskt sveppum þarf að hreinsa, skola í köldu söltu vatni og elda þar til útboði. Seyði soðnar sveppum má taka út og undirbúa þá til sósu.

Venjuleg uppskrift sveppir súpu.

Við þurfum að taka 30 grömm af þurrkuðum sveppum, einn meðalstór laukur, eitt lítið gulrót, eina teskeið af hveiti, fullt af dilli og steinselju. Sveppir Liggja í bleyti í vatni, þá skera í ræmur, á sama hella vatni, látið suðuna koma og krauma. Eftir 20-30 mínútur af matreiðslu, bæta gulrætur, skera í ræmur og hakkað lauk, bæta salti eftir smekk og elda þar til útboði. Eftir að steikja elda með matarolíu og hveiti súpu til að fylla. Áður en þjóna súpuna ausinn hakkað grænu.

Það er líka uppskrift af sveppir súpa með kartöflum dumplings.

Til að gera þetta þarf 100 grömm af þurrkuðum sveppum (má skipta út fyrir ferskum sveppum), 2-3 kartöflur 2 egg, hveiti, 2-3 matskeiðar. Forsoðið sveppir seyði. Síðan er tilreidd kartöflu dumplings. Kartöflur eru soðnar fyrir þetta. Þá þarf það að vera að teygja, að aka hrátt egg, fylla hveiti og salti og blandað vel saman. Eftir það, kartöflu dumplings mynda tvær teskeiðar og sleppt þeim beint inn sjóðandi seyði. Súpa elda þar til eldað og síðan stökkva með fínt hakkað grænu.

Áhugaverð uppskrift að sveppir súpu - súpa með dumplings sveppum.

Taktu 20 g af þurrkuðum sveppum, hálf lauk, þrjár matskeiðar af hveiti, eitt egg, eina matskeið af smjöri, salti og pipar eftir smekk. Sveppir sjóða í söltu vatni, holræsi og mala í kjöt kvörn. Þá steikja í smjöri saxaðir laukur, blandað með sveppum, hrár eggjarauða og mala.

Blandan sem hellt hveiti, hella smá sveppir seyði og þeyttum eggjahvítu, blandað vel. Bæta við salt og pipar eftir smekk og blandið vel saman í annað sinn. Þannig útbúin deigið til að taka skeið og sett í sjóðandi sveppir seyði. Eftir það sjóða í 10-15 mínútur. Í lok matreiðslu, bæta við súpu smjöri.

Uppskrift fyrir sveppir súpu með rjóma.

Við þurfum að taka 400 grömm af ferskum sveppum, matskeið af hveiti, eina matskeið af bræddu smjöri, hálfan bolla af rjóma og grænum lauk. Sveppir fylla 1,5 lítra af vatni til að sjóða sveppir seyði og síu. Steikja í smjöri hveiti. Þá bæta sveppum í seyði, hveiti, sjóða. Í lok, bæta við rjóma og árstíð með salti eftir smekk. Berið á disk stökkva með hakkað grænn laukur.