Þurrkuð flounder heima

Bragðgóður harðfisk - er ekki bara tilvalið snakk með bjór. Og án froðu það fer með Bang, sérstaklega í heitum félaginu af vinum. Þannig að mikilvægustu þættirnir eru gæði söltun og frekari matreiðslu ferli. Verslanir fann sjaldan vel, að okkar mati, fiski. Það getur verið saltur eða overdried, og fyrir einhvern að vera of blautt. Þess vegna er tilvalið valkostur - það er að elda það heima sjálfur. Í dag erum við áhuga á þurrkuðum flounder. Hvernig á að elda það svo að "á bak við eyrun mat"? Það er algjör list, því að þeir sem reyndu að gera eyðurnar í fyrsta skipti, oft fá Sticky, salt eða saltaður nægilega fiskur, viðkvæmar.

River eða sjó

Oftast seldi þurrkaðir bream, karfa og öðrum dvelja fljót í verslunum okkar. Þeir hafa gott bragð, en samt er ekki hægt að keppa í gæðum með sjó fiski. Svo ef þú ákveður að kaupa fersku frosnu vöru og elda það sjálfur, það er betra að gefa val á sekúndu. Þurrkaðir flounder - sannur delicacy. Þú ert að reyna það einu sinni og gleyma allt um Roach og bream.

Annar mikilvægur staðreynd - það er mengun frá ánni fiski ormur infestation. Val á sjávarlífi, þú ert nánast engin hætta. Því flounder þurrkuð miklu meira æskilegt en venjulega fyrir okkur slámar.

Þurrkuðu eða þurrkuðu

Oftast eru þessir tvær leiðir til þess að búa fólk eru óviss með hvort annað, þannig að við skulum leggja áherslu á hugtök. Harðfiskur er fengin með því preliminarily þurrkun söltu hráefni. Það getur líka verið kjöt. Hins vegar er það oft kallað þurrkað. Hver er munurinn? Harðfiskur er heill og sjálfstæð borðkrókur. En þurrkaðir Billet er talið hálfunnar vöru. Það getur verið eins ferskur og saltur, en er aðeins notuð til eldunar, ekki eins og sjálf-æði.

aðferð preform

Hvers vegna í dag erum við áhuga á að þurrkuð flounder? Eftir allt saman, það getur fljótt steikja eða elda með köku hennar. Málið er að þessi meðferð gerir það mögulegt að undirbúa fisk fyrir framtíðina. Ef þú got a stór hópur af ferskum fiski á sanngjörnu verði, til þess að taka kostur af the tilboð. Þurrkaðir flounder - mataræði vöru sem hægt er að geyma í marga mánuði.

Til að fá hár-gæði og dýrindis fisk, það er fyrst nauðsynlegt að salt, og þá hanga bara í loftræstum stað og kemur til reiðubúin. Það er, það stenst ekki hitameðferð, og heldur öll vítamín og steinefni í heild sinni. Og veiða þá mjög mikið. Þessi fjölómettaðar fitusýrur, kalsíum og joð, járn, og fosfór. Regluleg neysla þessarar vöru á matvælunum kemur í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, bæta starfsemi skjaldkirtils, eðlilegri blóðstorknun og lækka kólesteról.

kaloría skreið

Þessi spurning hagsmuni meirihluta kvenna. Auðvitað, ef þú halda fast við reglur heilbrigðu mataræði, salt vörur eru ekki á listanum yfir hvað ætti að borða. Hins vegar stundum dekra samt þess virði, sérstaklega þegar það kemur að slíkum gagnlegur vara, svo sem eins og þurrkaðir flounder. Þessi vara er ekki bara mataræði, en felur ekki í sér þyngdaraukningu. Þess vegna, jafnvel þegar þú ert á ströngu mataræði, þú getur láta undan í a sneið-annað harðfisk, ýmsar þessara mataræði.

Velja fersku frosnu vöru

Ef þú býrð nálægt sjó höfn, tillögur frá venjulegum rebound gerist ekki. Furðu, sérfræðingar meticulously velja hvers konar flugvél sem þeir bjóða að kaupa falleg. Það er talið að þurrkað skarkoli er mest ljúffengur allra fulltrúa þessarar tegundar. Við the vegur, verð á henni í þurrkuðu formi er einnig hæsta. Það verður að hafa í huga ef þú ætlar að setja soðið fisk til sölu.

Aðferð til framleiðslu

Fyrst af öllu sem við þurfum að kaupa góða vöru. Þetta er yfirleitt frosinn fisk í axlabönd, sem verður lítið að unfreeze. En ekki bíða þangað til það er alveg þíða nóg til að gera það mögulegt að aðgreina einn frá öðrum. Nú er nauðsynlegt að flokka það eftir stærð. Ef þú gerir það ekki, þá verður það að vera erfitt að giska skammta af salti, svo og tíma sem þarf til að ljúka reiðubúinn.

Lærðu að gera allt sem í vísindum

Til að Fiskurinn var fullkomið, salt krafist 4,7% af heildarþyngd fisksins. Því vega aðskilin stór og smá atriði og fá bestu hlutfall. Samkvæmt handbókum og kennslubókum snýr hlutfall er mun meiri frá 7 til 15%, en í þessu tilfelli sem þú hugsa meira um öryggi fisksins, ekki bragðið. Salt piparkrydduð bara fisk og setja efst ok. Smáhlutir mun halda salt 48 klukkustundir, og það er stærri 20 cm, getur legið niður í þrjá daga.

Í lok tímans verður krafist til að þvo hverja fisk með salti og létt drekka í venjulegu vatni. Fyrir smáfiski það verður tvær klukkustundir, og stór - þriggja. Það eru mjög fáir, fljótt þú munt hafa mest ljúffengur þurrkuð flounder. Einföld uppskrift, en einnig þarf að venjast því. Ekki gleyma að iodized salt ekki hentað þér. Til söltunar þarf stór, steinn, Mill númer 2.

Ferlið þurrkun

Þú vilja þörf a myndavél eða umfang alveg varið gegn innstreymi skordýrum. Þeir verða að vera sett upp í skugga beinu sólarljósi falli ekki á þá. En gola er mjög velkominn. The bestur hiti - 15. Hvert dæmi er gatað í hali vír og í þessu formi er hangandi. Stór fiskur er fjarlægður eftir 5 daga, að lítil dýr alveg fjórum.

Þurrkaðir flounder, heimalagaða, snýr það út mjög bragðgóður, en þú þarft að fylgja allar upplýsingar um: saltfiskur er enn frosinn, og vera viss um að halda hlutföllum af fiski mína og liggja í bleyti og þurrt við lágan hita. Industrial mannvirkjum sem nota heitt loft sprautað. Í þessu tilviki er þurrkunin er hraðari, en gæði af endanlegri vöru versnar verulega. Því endurtaka svipaða reynslu heima er ekki ráðlögð, það er betra að bíða þangað til vindurinn mun gera starf sitt.

í stað þess að niðurstöðu

Flounder - mjög gagnlegt fiskur, þannig að ef þú skyldir finna a mikill aðila, ganga úr skugga um að þú kaupir zagotovte og framtíð notkun þess. Í því ferli ráðhús, öfugt við gera út og matreiðslu, fullkomlega heldur öll vítamín og steinefni sem gera það mjög nærandi. Caloric þurrkaðir flounder - aðeins 85 kkal í hverjum 100 g af afurðinni, sem er mjög lágt. Það er talið mataræði vöru, það er mjög mikilvæg í klínískri næringarfræði. Að auki er flounder er talin vera áhrifarík ástardrykkur. Hins vegar, ef soðið og steikt flounder eru engar frábendingar, það er eins og svo er hægt að líta svo á nærveru salti. Barnshafandi konur, hár blóðþrýstingur og þá sem eru með langvinnan nýrnasjúkdóm, það er best að koma í veg fyrir eða borða í litlu magni.