Spænska buns með custard: uppskrift, sérstaklega elda og umsagnir

Spænska buns með custard - frábær eftirréttur kostur sem er fær um að snúa venjulegum teveislu í alvöru tilefni af smekk. Frá þessum lush, ilmandi og mjög blíður ríkur vara einfaldlega ekki hægt að neita. Það eru nokkrir grundvallaratriðum mismunandi afbrigði af undirbúningi þeirra. Sem lýsandi dæmi, íhuga nokkrar af áhugaverðustu og upprunalega uppskriftir.

spænska Ensaimadas

Spænska buns elda með custard auðvelt. Þessi vinna krefst að lágmarki líkamlega áreynsla og einfaldur setja af efni:

Fyrir deigið:

450 grömm af hveiti, hálft teskeiðar þurru ger, 5 g salt, egg, 75 grömm af sykri, 180 mL af vatni 50 grömm af matarolíu og smjör tvisvar.

Fyrir fyllingu:

fullt bolla af sykri þremur eggjarauðum, hálfan lítra af mjólk, þrjár fullar matskeiðar vanillu sterkju og vanillu stafur.

Til að gera alvöru spænsku bollur með custard, verður þú að:

1. Undirbúa deigið. Öll innihaldsefni á sama tíma að hlaða í hrærivél skál. Eftir langa whipping ætti að fá teygju massa sem mun ekki standa að höndum. Deigið ætti að vera að skipta í pott, kápa með hreinum klút og látið standa í smá stund í heitum stað fyrr en það er smám saman aukinn í magni um helming.
2. Undirbúa Fylling. Í fyrsta lagi í pott sjóða mjólk, bæta við sykri og vanillu. Þá, í sérstakri skál með eggjarauðu mala sterkju, og þá efst upp smá heitu mjólk, hrærið vel þar til slétt. Smám saman kynna eggjablönduna í sjóðandi mjólk og halda áfram að elda þar til þykkt.
3. Til að mynda deigið Afurðin er fyrst nauðsynlegt að skipta í nokkra hluta. Þá hver þeirra að rúlla fram þunnt rétthyrningur skrifborð fyrirfram smurt með olíu. Með breitt hlið af the myndun að leggja út í fyllingu, og þá brjóta það first roll, og þá í formi snigill.
4. Bakstur er gert í ofni, Forhita 180 gráður. Blanks ætti að setja á málmi bakstur bakki, bursta yfirborð smjöri, þá kápa með handklæði og látið standa í 20 mínútur til að hvíla. Þá vara geta vera tilbúinn að senda hana í ofni. Eftir 15 mínútur, eru bollurnar tilbúin.

Áður en þjóna þeir ættu að vera svolítið kaldur og létt stökkva með duftformi sykur.

ljúffengur morgunverður

Ef eigandi er ekki að flýta sér að vinna, það er hægt að fá allt aðeins fyrr og gleðja heimilum sínum upprunalega morgunmat. Eins skemmtilega á óvart, getur þú elda viðkvæmt spænsku bollur með custard. Svo ágætur samlagning til te, það er viss um að lyfta skap þitt og gefa öflugur orku uppörvun fyrir allan daginn. Til að vinna það er nauðsynlegt til að undirbúa fyrirfram eftirfarandi þætti:

bolli nýmjólk, 2-3 grömm af salti, 320 grömm af hveiti, eggi, 75 grömm og 10 grömm af venjulegum vanillu sykur, tsk þurru ger, 40 g af smjörlíki, 35 grömm af matarolíu og pakka custard.

Undirbúningur:

1. Í fyrsta lagi er hægt að elda rjóma, framkvæma allar aðgerðir sem tilgreindar eru á umbúðum. Fyrir þá sem ekki eru kunnugir matreiðslu, notkun hálf-fullunninni vöru er frábær lausn. Til kremið var blíður, það er hægt að bæta 40 grömm af smjöri. Fullunnin vara er nauðsynlegt að setja til hliðar þar kaldur.
2. Nú er hægt að gera próf. Upphaf upp ger í mjólk ætti að þynna með því að bæta 30 grömm af hveiti og teskeið af sykri. Þá sérstaklega bræða smjörlíki, sameina það með hrátt egg, sykur og salt. Massi ætti að vera gott hrærið og bæta ger. Næst, smám podsypaya hluta hveiti, til að elda mjúkan deigið og fjarlægja það til hliðar í klukkutíma fyrir sönnun. Að massi þýðir ekki fletta ofan vindi, það er betra að ná vefjum.
3. Ripe rúlla deigið inn f birgðahólfið. Hann lagði út fylling annarsvegar, rúlla rúlla, skera það í sundur og láta liggja í bleyti í 10 mínútur.
4. Vörur dreift á bakstur blaði, mælt með oiled bakstur pappír, og bursta egg ofan, senda í ofn til að baka á 190-200 gráður.

Áður en notkun á tilbúnum buns ætti kæla örlítið.

Upprunalega eftirrétt

Til að gera eftirrétt meira óvenjulegt, getur hann bara gefa upprunalega útlit. Eftir allt saman, allir fat maður fyrst skynja sjónrænt, og þá halda áfram að meta smekk hennar. Svo, til að fá spænsku flottur bollur með custard uppskrift, taka algengasta. Við þarft eftirfarandi hráefni:

Fyrir deigið:

480 grömm af hveiti 75 grömm af sykri, 3 egg, 50 grömm af ger (ferskt), hálfan bolla af mjólk og 5 matskeiðar af smjöri.

Fyrir rjóma:

glas af mjólk, 50 g af smjöri, eggjum, 75 grömm af hveiti og hálfan bolla af sykri.

Fyrir Smurning þarf 1 ferskt egg.

The aðferð við myndun afurðarinnar felur í sér alla sömu undirstöðu skrefum:

1. Hnoða sætabrauð kynntar hátt. Til að byrja með er nauðsynlegt að mala ger með matskeið af sykri, leysast heita mjólk og bæta við hálfan bolla af hveiti. Sú brugga í heitt stað fyrir þroska. Á þessum tíma sem þú þarft til að svipa egg með sykri og bræddu smjöri. Sameinar þetta með fullt af brugga, smám saman inn í sifted hveiti og elda mjúkan, teygjanlegt deig. 15 mínútur og það er betra að fara hita.
2. Cream innihaldsefni nema smjör Beat með blandara. Mass breyting í pott og hitað með föstu hrært þar til þykkt. Sú blanda var aftur slá þegar með olíu.
3. Fyrir myndun deigið eyðurnar þarf fyrst obmyat. Eftir það, það ætti að vera skipt af handahófi f stykki, sem hver um sig rúlla inn í sporöskjulaga köku. Annars vegar að setja krem og hylja það með brún deigið. The hvíla af the hula, pre sneið hana í ræmur.
4. Blanks setja á smurða bakstur lak og senda í ofni í um hálfa klukkustund. Hitinn inni má ekki vera minna en 180 gráður. 5 mínútur þangað til soðnar afurðir smyrja barinn egg.

Utan þessar bollur líta eins lítill-brauð. En eftir fyrsta smakkið verður ljóst sanna fegurð þeirra.

Lystaukandi "Brioschi"

Í Evrópu, trúa margir því bakstur - frjálslegur og nánast nauðsynlegur mat. Spænska buns með custard er gerður, ekki aðeins í sætabrauð verslanir, kaffihúsum og litlum veitingastöðum. Þeir gera oft heima að leyfa aðstandendur þeirra til að njóta sannarlega einstakt verk matreiðslu list. það eru tugir afbrigði af þessum áhugaverðum rétti, eftir aðferð við undirbúning einstakra hálfunnar vörur. Einn af þeim er kallað "Brioschi" krefst nærveru eftirfarandi vörum:

Fyrir deigið:

250 ml mjólk 450 grömm af hveiti, 4,3 g af salti, 75 grömm af sykri, 2 egg (þar með talið 1 fyrir smurning fer fram), 0,5 grömm af vanillin, 60 g smjör og hálft tsk ger.

Fyrir fyllingu:

100 grömm af sykri, 150 ml af mjólk 2 egg, ½ grömm af vanillin og par matskeiðar sterkju.

Elda viðkvæmt "Brioschi" nauðsynleg í tilteknu mynstri:

1. Fyrst þarftu að undirbúa deigið sjálft. Á þessu stigi, þú þarft að hella hveiti í skál og nudda það í það mola með smjöri. Sérstaklega, leyst upp í mjólk ger, salt, sykur og vanillu. Eftir það, það er nauðsynlegt að tengja hluti og bæta egg, hnoða deigið útboðs samræmdu. Hálf-lokið vörur ætti að láta standa í 60 mínútur. Þá er nauðsynlegt að koma aftur hnoða og látið aðra klukkustund.
2. Rjóma egg, sykur, vanillu og mjólk ætti að vera vandlega whisk. Þá er soðið í pott mjólk og koma til viðbótar tilbúnum blöndu í þunnum straumi. Massinn verður hitað á lágum hita þar til það þykknar. Eftir kælingu, kremið getur talist tilbúið.
3. Deigið er strekkt hendur í rétthyrndum myndun. Þá verður það að vera einsleitur ló rjóma, rúlla í rúlla og skera með beittum hníf í sundur af þykkt ekki meira en 3 sm.
4. Sú Billet breiða út á bakstur blaði, sem mælt er með verkað, létt stökkva með hveiti. Í þessari stöðu verða þeir að standa í 20 mínútur. Þá verða þeir að smyrja barinn egg og senda það í ofni í 25 mínútur, hita það í 180 gráður.

Niðurstaðan er ilmandi, lush og ótrúlega ljúffengur kökur.

áhugavert að vita

Uppruna spænska buns með custard rekja nokkrar aldir. Fyrir the fyrstur tími, þessir spíral snigill byrjaði að undirbúa eins snemma og í upphafi 17. aldar. Í dag ilmandi ger sniglar eru talin hefðbundin eftirréttur og í raun aðalsmerki Miðjarðarhafi eyjunni Mallorca, tilheyra Spáni.

Upphaflega deigið fyrir þá tilbúinn með því að bæta við fitu, ekki olíu. Í íslenska nafnið sitt hljómar eins Saim. Þess vegna, það var nafn mest bakstur - Ensaimada de Mallorca. Það er mögulegt með hjálp fitu til að elda frábær þunnt skorpu. Það kann að vera hægt er að teygja gagnsæ lag sem, eftir að umbúðir og Bökunarmót mörg viðkvæma þunnt lag, á milli sem er dreift flavorful fyllingu. Opinberlega, það eru tvær tegundir af muffins:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. . Ensaimada de Cabello de Angel ( «engill hár")

Sem fyllingu í fyrstu útfærslunni er aðallega notað krem, sultu, súkkulaði útbreiðslu og ferskum ávöxtum. Fyrir seinni gerð rúlla notaðar Mediterranean grænn leiðsögn, sem eftir vinnslu hefur ákveðna trefja uppbyggingu. Þess vegna the nafn af the vara.

Kjörinn valkostur

Meðal aðdáendur bakstur mikið vinsælt er spænska bollur með custard. Besta uppskrift fyrir þetta glæsilegur eftirrétt námskeiði vita sveitarfélaga matreiðslumenn. Góð niðurstaða bendir til þess með því að nota eftirfarandi efni:

Fyrir deigið:

300 gramm hveiti 35 grömm af matarolíu, 1 egg, við klípa af salti í 1320 ml af heitu vatni, tsk þurru ger og 50 ml af sykri.

Fyrir fyllingu í nýlega, sumir kjósa að nota ekki krem, og blanda, sem felur í sér:

5 matskeiðar smjör, niðursoðinn ávöxtum (kirsuber eða epli) og smá flórsykur.

The aðferð við framleiðslu á rúlla er sú sama:

1. Fyrst þú þarft að hnoða deigið. Verkið hefst með blöndun þurru hluti. Þá, bæta egg, verður þú að gera endanlega hópur vara og fara að ripen í heitum stað til stærð þess er aukin um tvö-falt.
2. Eftir það sem er útbúið vöruna að vera skipt með hníf eða með höndunum í fjóra jafna hluta. Hver af þeim verður að teygja fingurna í rétthyrndum myndun mæla um 38 x 27 sm. Að vinna á borðið, ungfrú olíu.
3. Meðfram langhlið lá út fyllingu, og þá varlega rúlla deigið rúlla.
4. Hver rúlla snúa og spírall zaschipnut brún að fylla ekki lekið út.
5. Eftir það workpiece getur verið staflað á bakkanum. Þar sem þeir hafa til að standa um stund (30-40 mínútur ættu að nægja). Og nú hafa þeir að senda það í ofni. Bakstur varir yfirleitt ekki meira en 20 mínútur. Yfirborð the pre-smyrja betri egg.

Í flestum tilvikum. Tilbúnum brauð rúlla ausinn duftformi sykur. En í raun er það ekki endilega. Ferðamenn sem koma í frí til Spánar, alltaf fús til að reyna ilmandi bollur gerðar af staðbundnum iðnaðarmenn höndum.