Soy sósa bætur og skaðar

Soja sósur sem kom til okkar frá Suður-Asíu, fús til að eignast og bætt við ýmsum réttum. Í mörgum sósum soja kynna prohibitive skammta Móróprópanóli - krabbameinsvaldandi. Það er talið að þetta gagnlegt og bragðgóður krydd að vera til staðar í mataræði fólks sem eru að reyna að léttast. Auðvitað, bragðast mismunandi, en mikilvæg spurning - notkun sojasósu.

Soy sósa: hagsbóta og skaða - eru augljós og ekki augljós tölfræði

Þú getur byrjað með the augljós - sojasósa getur verið frábær valkostur við salt. Hins vegar, allt er gott í hófi, ef þú notar það mikið, það er hægt að ná banal salt innlán. Við skulum halda áfram. Líffræði skólann auðvitað vitum við að allar plöntur þurfa ákveðin verndandi kerfi, sem ætlað er að tryggja að dýrin borða þá ekki með gusto. Soja, í þessu tilfelli líka, er engin undantekning. Endocrinologists tel að það framleiðir efni sem stjórna frjósemi tagi sem étur það. Það er framleitt phytoestrogens sem hafa samskipti við hormón í spendýrum. Soy sósa, þar sem notuð og hann getur skemmt rædd hratt allur innihalda úr sama efni og sojabaunum, soybean takmarka frjósemi eaters og afurðir þar frá.

Í Evrópu um 10 árum síðan, hneyksli braust út í miðju sem reyndist vera sojasósa kostir og skaðar þar af eru enn ekki að fullu skilið, sem inniheldur óviðunandi magn Móróprópanóli. Þessi efni eru öflug krabbameinsvaldandi sem getur valdið krabbameini. Þetta efni er fengin með því að súru vatnsrofi, er notað til að draga úr kostnaði og flýta framleiðsluferli.

Soy sósa, skaðinn sem nútíma vísindamenn hafa tengt eingöngu aðferð við framleiðslu, er vara sem þarf að nota. En spurningin í þessu tilfelli er eingöngu um hægri og þessari sósu. Fyrir framleiðslu sína á sojabaunum sem er framleidd uppgufun, en eftir sem þeir eru blönduð með ristuðum hveiti korn, þá bæta við nokkrum salt og fyllt með vatni. Sú massa er að standa í sólinni að gerjast í sérstökum gámum. Það mun taka að minnsta kosti eitt ár, þannig að þetta vara hefur náð tilætluðum ástand. Í viðbót við þessar þáttanna í afurðinni getur innihaldið garlic þykkni, dill, ætluð fyrir margs konar bragð. Auðvitað eru þessar saman vörur ekki bara bragðgóður, en einnig gagnlegur, og því er það skiljanlegt hvers Evrópumenn svo hrifinn af slíkum mat. Næst komum við að klassískum lögum markaðarins: hár eftirspurn hvetur aukin hugvitssemi framleiðenda. En löngun til að fá skjótur gróði er yfirleitt í fylgd með kostnað gæða. Það er aðeins ein skaðlaus leið til að flýta því ferli gerjun er 12 sinnum - Bæta sérstaka örverur massa. Slíkar örverur eru aðeins tvær tegundir, og allir hinir geta stuðlað að tilkomu krabbameinsvalda.

Það er mjög einföld aðferð til framleiðslu á soja sósu: baunir soðið í salt- eða brennisteinssýru, og síðan voru þau snöggkæld með basa. Þetta krefst mjög lítinn tíma og mánuði af vinnu, allir markaðir geta vera inundated með ódýrum vörum. Flestar vörur af þessum flokki á markaðnum er unnin á þennan hátt. Miklu auðveldara að leysa upp soja þykkni með vatni, og síðan hella í glös. Í þessu tilviki, Soy sósa, ávinningur og skaðar er stór spurning, það kemur í ljós á sama ódýr, en ekki hættulegt.

Í tengslum við allt þetta getur verið fullkomlega lögmæt spurning að yfirgefa sojasósu og fara í venjulegan mat fyrir okkur? Það er ekki nauðsynlegt að lesa merkimiða vöru vandlega nóg, það ætti að taka fram að varan er unnin á eðlilegan hátt. Litur náttúrulega sósu ætti að vera ljós brúnt, framleidd í bága við tækni kemur til lit stundum svarta.