Salat "Nicoise": klassískt uppskrift með mynd

Í leit að nýjum bragðgóður, en ekki þungur húsmóður réttum stundum leitað tonn af bókmenntum. Og það er ekki alltaf æskilegt, því elda hefur snúið gegnum aldirnar mannlegrar tilveru og dágóður að það er auðvelt að tilviljun missa eitthvað áhugavert. Þeir sem vilja uppfæra valmyndina þeirra við mælum með að þú samband við franska matargerð og undirbúa salat "Nicoise". Sígild uppskrift fór í göngutúr um allan heim, ekki aðeins vegna þess að það gefur tækifæri til að gera bragðgóður fat, en einnig vegna þess að það er sláandi sameinar léttleika og saðningar.

nokkrir endurbótum

Heiti salat með nákvæmni bendir uppruna sinn - fyrir connoisseurs af frönsku. The fat kemur frá sólríka borg Nice vegsömuðu ekki síður en hinum frægu ströndum. Með öllum vinsældir sem keypti "Nicoise" salat, klassísk uppskrift fyrir það, það er ekki einu eintaki. Við getum sagt að hefðbundin viðurkennir nánast hvaða möguleika, koma að borðinu. Það er vel þekkt að upprunalega salat samanstóð af fiski, tómötum, ólífum og hvítlauk. En það er vafasamt hvort þetta er í fyrsta uppskrift eins útbreidd í Frakklandi tómötum fengu aðeins á 18. öld.

Þar að auki, þótt oftast tilbúinn "Nicoise" með túnfisk, ansjósum klassískt uppskrift gefur til kynna. Meirihluti matreiðslumenn dag hafa tilhneigingu til að enn held að það er hefð túnfiski. Um það er talin vera farsælasta útgáfa, þar sem fiskurinn er steikt á grilli, og svo að miðju, sneiðar haldist bleikur.

Með slíkri mikið úrval af breytingum á rétti, það er auðvelt að villast. Við höfum valið farsælasta og mest áætlaða í aðal (væntanlega) valkostur.

Sósu fyrir salat

Hvað renna öll kokkar sem undirbjó "Nicoise": Klassískt uppskrift endilega felur í sér notkun á sérstökum endurgjalds. Fyrir hana blönduðu vandlega hreinu, ekki bragðbætt ólífuolíu, Dijon sinnepi, pipar og salti og balsamic ediki. Þetta mun vera grundvöllur; frá þá á getur þú gert tilraunir með jurtum. Farsælasta í sósu fyrir "Nicoise" oregano, basil, salvíu, timjan, tarragon, rósmarín - almennt, þeir sem eru venjulega í tengslum við Olive. Oft í sósu bæta ferskum sítrónusafa; Heimilt skipti balsamic vínedik, en meginreglan af undirstöðum skal varðveitt.

Auðveldasta "Nicoise" klassískt: uppskrift með mynd

Stór sneiðar crumble litlum tómötum (4 stykki), stór agúrka og fjórir harða soðin egg. Rauður og gulur papriku skera í ræmur, 100-grömm krukku af svörtum ólífum - sneiddar túnfiskur í eigin safa hennar - geðþótta. Mulið tvær penni græna lauk og sprig af basil, allir þættir eru í sambandi og klæddur með ólífuolíu og balsamic ediki.

The vinsæll valkostur

Flestir kokkar ekki sammála að gera ráð fyrir þessu hóflega fat lýst er hér að ofan. Í núverandi mynd og það er venjulega gert með multi-stykki, og aðeins þá viðurkennd sem náttúrulegt salat "Nicoise". A klassískt skref uppskrift verður sem hér segir.

1. Lítil salat laukur skera í hálf hringi gagnsæ, ausinn edik vín og vinstri pomarinovatsya.
2. 100g Grænar baunir soðið ekki lengur en þrjár mínútur, og (fyrir lit) doused með köldu vatni.
3. 8 Quail egg kaldur soðið og skera í helminga. Ef þú hefur skipt þeim með tveimur kjúklingi - 6-8 stykki meðfram.
4. Tuna (Standard Bank) er skipt niður í sundur hendi.
5. 8 kirsuberjatómötum skera helminga.
6. A tugi ansjósu að þrífa og skilja flök.

Undirbúningsvinna hefur verið lokið. Nú Diskar prostilayutsya salat, og þau eru sett fram rétt "Nicoise": túnfiskur með lauk inni - baunir - anchovies með eggjum - tómötum og öllu Maslinka. All varpa hefðbundna dressingu - og á borðið.

Kjúklingur "Nicoise"

Það er fólk sem er áhugalaus á fiski. Það eru þeir sem gera ekki eins og það opinskátt í hvaða formi. Kings taka mið af öllum Gourmet elda þarfir, þannig að það er franska og kjöt salat "Nicoise". Sígild uppskrift leyfa til að nota aðeins kjúkling og hreinskilnislega, að hann var rétt: við önnur kjöt fat kemur sterkur og þungur. Soðið flök, stúdíó og skera stykki af miðli eða með höndunum sundur í trefjar. Soðið úr soðnum kjúklingi fjórðungi kíló af grænum baunum. Nú smá lipurðar. Þegar að undirbúa kjúklingur "Nicoise" klassískt uppskrift er breytt nokkuð, fjórar egg ætti ekki að vera brattur, og eldað "í poka" - svo fat verður meira blíður og safaríkur. Þau eru skorin í tvennt eftir endilöngu, og unnar tómatar, kirsuberjatómötum, ólífum og skera í sneiðar. Fyrir fyllingu sameina 3 msk af ólífuolíu, sítrónusafa (hann er hér í stað þess að edik), tvær spoonfuls af korni eða Dijon sinnepi og tveimur þrýstingur hvítlauksrif. Sósu ætti að vera smá brugga. Fyrir salat fyrst byrjuðu handfylli af klettasalati, baunir og tómata. Þeir hella hálfa fyllingu, blandað og setja í salat skál. Sett ofan á kjúklingi, ólífum og egg og bæta sósu leifarnar.

Valkostur við spælt egg

Og hér er annar salat "Nicoise" með túnfisk. Sígild uppskrift er jafnvel meira klassískt sem einn af helstu innihaldsefni sem eingöngu franska. Til að byrja með paneer túnfiskur í sesamfræum og bökuð - mjög hratt, í eina mínútu af hvorri hlið. Næsta skref er sköpun spælt egg. Klassískt leiðin - salt í sjóðandi vatn, hella í það skeið af ediki, skrúfa í miðju trekt pott og varlega negla í fersku egg hennar. Það ætti að vera eldavél í eina mínútu eða tvær, þar til þú grípa prótein. Fyrir óörugg matreiðslumenn geta boðið upp á aðra aðferð: brjóta egg í ausunni og falla því í sjóðandi vatni unnin á þennan hátt.

"Nicoise" enn þörf. Rifið salat (þú getur tekið svolítið öðruvísi), er það skorið túnfiskur, bæta soðið baunir og coarsely ostur gulrætur. Fyrir fylla smá mulið anchovies og hvítlaukur klofnaði; þeir eru hrærð með pipar í ólífuolíu, sem er tengt vínedik og safa úr anchovies. Hellið sósu vörur á disk, sem mælt er fyrir ofan á poached, og á hvorri hlið hans - helmingur kirsuberjatómötum og ólífur. Það er hægt að njóta!

Flug ímynda leyft!

Þegar uppi Salat "Nicoise" klassískt uppskrift er mjög sveigjanlegur og umburðarlyndir. Í fyrsta lagi, með tilliti til fisk. Það þýðir ekki alltaf að hafa tækifæri til að kaupa túnfiskur eða ansjósu. Ekki hafa áhyggjur - mun henta öllum sterkan fisk. Til dæmis, sprat, ansjósu eða loðnu. Í öðru lagi, meðal mörgum valkostum eru Classics uppskriftir með kartöflum - og þau eru viðurkennd af franska. Í þriðja lagi, getur þú gert tilraunir með hvaða fersku grænmeti, bæta tilskilið lista. Í stuttu máli, hver elda geta búið til eigin hans "Nissuaz" og það gerist sem afleiðing er alveg klassískt.