Pesto. Hvað á að borða klassíska ítalska sósu

Hið fræga ítalska sósu "pestó", sem aldur hefur meira en tvö hundruð ára gamall, er ómissandi krydd í mörgum réttum af Miðjarðarhafið matargerð, en sérstaklega ljúffengur með spaghetti, hrísgrjón, risotto og ravioli. Eftirminnilegt Mediterranean lit og bragð af hefðbundnum ítalska sósu gefa vörur með í samsetningu þess. Við the vegur, klassískt pestó sósu eingöngu í marmara eða postulíni mortéli, nudda efni hans tré stauti. Þess vegna the nafn af the sósu, sem kemur frá sögninni pestare að í ítölskum hætti "að nudda", "ýta". Modern húsmóðir reyna að gefa mat undirbúning miklu minni tíma, og eldhúsið er nú búin með a gestgjafi af þægilegum tækjum til að auðvelda handbók vinnuafl, þannig að ef þú vilt steypuhræra geta skipta blender eða kjöt kvörn.

Algengustu sósu uppskrift samanstendur af grænu basil, furuhnetum, parmesan, hvítlauk, salti og ólífuolíu. Sum þessara efna geta verið mismunandi. Svona, í sumum héruðum á Ítalíu í sósu bæta við ferskum eða sól-þurrkaðir tómatar, ostur parmesan viðbót mjúkur kindur. Það eru uppskriftir án hnetum eða uppskriftum þar möndlur eru settar í stað furuhnetum. Í viðbót við klassísku hráefni, sósu bætti klettasalati, spínat, valhnetur eða hnetum, fennel, o.fl. En mest ómissandi og óbætanlegur vara - er auðvitað extra virgin ólífuolía, án þess sem enginn alvöru pestó. Hvað á að borða þetta sósu? Þetta umfram allt, hefðbundinn Ítalska matur - Spaghetti, ravioli og risotto. Hins vegar pestó er fullkominn félagi fyrir ýmsum grænmeti, fisk og kjötréttum, auk algengustu hlið fat, getur hann orðið að sjálfbær bragðgóður fat.

There ert a einhver fjöldi af uppskriftum þar sem þú getur notað pestó. Hvað á að borða klassískt pestó? Það er oft notað til að steikja fisk og kjötrétti. Til dæmis, bakaðar þorskur eða lax, setja fiskinn í lögun, og efst er hellt pestó. Hvað á að borða enn? Þessi sósa er mjög vel marineruð kjúklingur, eru nautakjöt eða svínakjöt stykki svo bakað í ofni. Kjötið verður mjög blíður og heldur öllum matreiðslu safi hennar. Mjög bragðgóður kjöt diskar fást ef áður en grillað þær til smear þykkt pestó. Hvað á að borða þessa dýrindis krydd enn? Það er oft notað í samlokur og snarl kökur sem grunnur undir kjöt eða grænmeti trefjar auk pizzur með osti og tómat. Að lokum, í heitum hefðbundnum ítalska salat með pasta og sjávarfang eru einnig notuð sem krydd pestó. Sækja um breiðast, jafnvel breiða á sneið af brauði, sósa gefur það sterkan og mjög upprunalega bragðið.

Hvernig á að elda pestó? Classic grænt sósa unnin úr laufum basil, furuhnetum, sem eru gerðar í jöfnum hlutföllum, rifnum sauðfé osti og parmesan, negul eða tveimur af hvítlauk, salti og ólífuolíu, sem hella á meðan á blöndun af sósu hluti í slíkum hlutföllum sem það hefur reyndist ekki of þykkur og ekki of þunnt. Allar þessar vörur eru blandað saman í mortéli eða í blandara þar til samkvæmni þykkt krem.

Rauði sósa bæta smá balsamic edik og þurrkuðum eða ferskum tómötum. Öll innihaldsefni eru vel blandað saman í blandara, bæta edik og ólífuolía til óskuðum þéttleika. Sú rauða pestó er mjög vel til þess fallin að ítalska pasta, sem og bakaðri eggaldin og kjöt.

Hið fræga ítalska sósu, sem er verðskuldað talinn vera eign landsvísu matargerð hefur lengi liðið ríkisins landamæri og sigrað allan heiminn. Þess vegna munum við njóta bragð og elda ýmsa rétti, með því að nota sem krydd við hann þessa miklu sósu.