Litrík og sannfærandi tsjetsjenska matargerð

Eitt af elstu eldhús Kákasus er talin tsjetsjenska matargerð. Það felur í sér lamb, fuglakjöt, villtur hvítlaukur, ostur, kotasæla, grasker, maís. Helstu þættir mat teljast pipar, hvítlaukur, laukur, timjan og, að sjálfsögðu, kryddaður kryddi. Chechen matargerð diskar eru ljúffengur, nærandi, hár-kaloría og auðveldlega melt. Greens bætt hvaða fat, sama árstíma. Það er svipað og að saltið, sem er hvers vegna í tsjetsjenska diskar matargerð fullt af vítamínum. Kjötið er alltaf endilega borið fram með hvítlauksbrauði krydd. Í þá daga, þegar það var engin kæli og geyma kjötið lengi það var enginn staður, Chechens þurrkað kjöt sem er einnig framleitt mikið úrval af réttum. Í vetur og vorin Chechen fólkið borðar villt hvítlauk, og í sumar - nettles. Það er athyglisvert að tsjetsjenska matargerð er milt og tempraða. Þetta er sérstaklega áberandi þegar þú horfir á íbúa lýðveldisins - á meðal þeirra eru smá fitu fólk yfirvigt. Tsjetsjníu tarditsionnoy frægur fyrir matargerð sína. Mismunandi löndum eru einnig mjög vinsælar tsjetsjenska matargerð. Uppskriftir með myndum af mörgum réttum er að finna í tímaritum. Íhuga sumir af þeim.

pilaf

Tsjetsjenska þörf fyrir að elda pilaf:

- hrísgrjón (600 grömm);

- um það bil sex glös af vatni;

- hálfa kíló af ferskum mutton;

- hálfa kíló af gulrótum;

- Bow (200 grömm);

- mör úr hali (240 g);

- salt, pipar, krydd.

Í fyrsta lagi, liggja í bleyti hrísgrjón í köldu létt söltu vatni (Ein matskeið af salti á hvern lítra af vatni). Á þessum tíma, ferskt mutton þarf að skera stykki af miðlungs stærð, steikja þær í pottinum á mjög heitt og bræða hala feitu er, pre-salt, pipar, og bæta við kryddi. Kjötið skal bætt við lauk og gulrætur, pre-skera ræmur. Halda áfram gera út, draga úr hita örlítið. Advance að elda úr mutton bein seyði. Þessi súpa var hellt í katlinum með kjöti og grænmeti (í fjarveru af seyði vatni er hægt að nota). Þá verður að setja bleyti hrísgrjón, og potturinn lokað á lágum hita í um það bil 50 mínútur, hella seyði eða vatni ef þörf krefur. The lokið fat stökkva með jurtum ríkulega. Þannig að undirbúa pilaf, sem stendur fyrir tsjetsjenska matargerð. Uppskriftir og önnur diskar eru nokkuð einföld. Hér er annað dæmi.

Tortillur, sem eru byggðar notuð cornmeal, sem kallast syskalom eða Churek. Til framleiðslu þeirra ætti að hafa: maísmjöl (20 grömm), um eitt hundrað grömm af vatni og salti (eftir smekk). Fyrsta sigtað hveiti. Þá vatn er hitað að hitastigi sem nemur um það bil 50 ° C. Tengdu vatn og hveiti, deigið er hnoðað. Standard er talin vera umferð lögun til að finna. Nákvæmlega eins og tortilla úr deigi. Þykkur þeir verða að vera einhvers staðar tveir sentimetrar. Pönnu aldrei hella hvaða olíu eða fitu - bara baka, snúa stundum. Með þessum kökur er notuð mest af réttum sem við tsjetsjenska matargerð er byggð á.

Mjúkur, en alveg ríkur matargerð þjóða Tsjetsjníu er sláandi fyrir fjölbreytileika og varðveislu hefðir. Fyrir þá sem vilja til að gera tilraunir virði að reyna sumir af rétti sínum, og ef til vill tsjetsjenska eldhús mun höfða til allra aðstandenda og verður lykillinn að húsinu.