Kjöt í batter: hvernig á að undirbúa og leggja fram

Kjöt í batter er nánast ómögulegt að skipta upp, vegna þess að tæknin er mjög einfalt og kjötið reynist alltaf út safaríkur og blíður. Og ef þú gerir allt rétt, verður þú að lokum að fá mjög bragðgóður, blíður og safaríkur fat.

Í batter er hægt að elda kjöt,: svínakjöt, nautakjöt, alifugla og jafnvel sjávarfang, ss krabbi kjöt - einhver svona lengur.

Auðvitað, það er hægt, án frekari fjaðrafok, blanda egg með hveiti og kryddi. Þetta verður einfalt batter, það er hægt að dýfa stykki af kjöti og steikja á pönnu. Fyrir meira viðkvæma bragð kjöt áður steikingar þurfa smá slá burt. Smærri stykki af sneið kjöt, því minni tíma þarf til steiktu þess. Það er besta leiðin til að elda alifugla.

Hvernig á að elda kjötið í batter öðruvísi? Það eru nokkrir áhugaverðar uppskriftir, smá flóknari en áður. En kjötið er miklu meira ljúffengur.

Oft deiginu unnin úr sterkju í stað hveiti. Í grundvallaratriðum eru þetta mismunandi kínverska rétti. Auðvitað, þessar uppskriftir, hafa ýmsir þættir tekið nokkrum breytingum.

Það var einn af þessum máltíðum verður fjallað nánar: Kjöt í batter sterkju. 200 grömm af halla svínakjöt skal skera í litla bita af réttu formi. Þá er nauðsynlegt að blanda tveimur egg, 100 g af sterkju og 2 matskeiðar vínber edik er bætt msk sykur og salt eftir smekk. Meat dreifa í batter og síðan skeið scooping upp stykki af kjöti og lítið magn af batter, breiða á heitum pönnu, hrærið steikja í nokkrum mínútur á annarri hliðinni og síðan hinn.

Þú getur elda kjöt í batter án egg. Til dæmis, sterkjur af ýmsum hafa blandað með vatni og kryddi. Á þessum grundvelli, batter er að undirbúa einn af kínverskum réttum kjöt. Annar lögun af þessum diski er að áður en þú byrjar að steikja kjötið, það ætti að vera eftir í sterkju batter í 20 mínútur.

Auk þess, í samræmi við uppskrift, það er kjöt er ætlast til að þjóna með sósu. Það er búið til í sömu lýsinu, þar sem brennt kjöt. Í þessari olíu bæta 2 matskeiðar af sykri og blandað. Eftir smá stund sykur og smjör bæta lauk, fínt saxað. Þess steikt í eina mínútu, og síðan bætt fyrirfram útbúna gler seyði og soja sósu (2 matskeiðar). Koma til sjóða. Í sjóðandi sósu bæta hakkað gulrætur, paprika og nokkrar negulnaglar af hvítlauk. Síðasta skrefið - hella sósu sterkjuleifamar, stöðugt að hræra innihald pönnu. Þessi sósa áður en þjóna hella kjötið í batter.

Í eftirfarandi uppskrift, kjöt áður en að setja hana í batter skal marinerað. The marinade er úr 2-3 negulnaglar af hakkað hvítlauk, a teskeið af sykri, lítið magn af sósu soja og kryddi. First, hvítlaukur blandað með sykri og fór að brugga fyrir hann að gefa safa. Bætið sojasósu og kryddi, svo sem papriku. Þetta marinade er dreift lauslega sneið og barinn af kjöt í nokkrar mínútur.

Á þessum tíma, hita á pönnu og elda deigið sterkju og eggjum. Kjöt vakt í batter og síðan steikt á pönnu og nokkrar mínútur á hvorri hlið.

Hin fullkomna Skreytið fyrir kjöt í batter er auðvitað soðin hrísgrjón eða grænmeti. Hins vegar, að beiðni elda geta undirbúið aðra hlið fat.

Þú getur steikja í batter og aðrar vörur. Til dæmis, morgunmatur er tilvalið fyrir osti á deigið.

250 g ostur skera í veldi disk með hlið 6 cm og um það bil 6 mm þykk. Batter fyrir ost gerð úr teskeið af hveiti, egg og 4 msk ljós bjór í deigið bæta kryddi. Ostur dýft í deigið og steikt í heitri olíu þar til stökkt. Til að fjarlægja umfram olíu, lokið ostur sem þú þarft að setja á pappír handklæði.