Hvernig á að undirbúa þykkni af bjór heima: lögun bestu uppskriftir og tillögur

Home Brewing á undanförnum árum verða fleiri og fleiri vinsæll í Rússlandi. Tímaritið-gæði bjór hefur lengi verið léleg. Bjór elskhugi kjósa oft að raða á lifandi bjór á krana. A sannur connoisseurs eru tilbúnir til að eyða tíma sínum og orku til að elda það heima - samkvæmt eigin óskum þeirra og óskir.

Hefð bruggun heim

Tollur elda bjór heima hafa birst í Rússlandi. Upphaflega var það að drekka sem allir undirbýr sig. Oftast bjór heita á helgidögum í stóru húsi uppgjör headman. Allir hlutar peningum safnað í tösku. bjór er einnig unnin í Orthodox klaustur eða þrotabúum landeigenda, heldur einnig heimagerðum.

Bjór framleiðslu fyrir massa neyslu, svokölluðum verksmiðju, birtist aðeins á XVIII öld, á valdatíma Peter I. bjór í miklu magni byrjaði að elda fyrir her og sjóher - það var nauðsynlegur eiginleiki mataræði þeirra. Í XIX öld tóku að birtast fyrstu breweries. Þeir hafa líktist nútíma, og sumir eru að vinna á dag.

framleiðslutækni

Þrátt fyrir vinsældir þess og aðgengi, bjór er talinn einn af mest erfitt í framleiðslu á áfengum drykkjum. Helstu stigum eru sem hér segir. Þú verður fyrst að fá malt. Til að gera þetta, liggja í bleyti og spíruðu korni, yfirleitt bygg. Á þessum tíma sem þeir þróa ensím sem hægt er að breyta í sykur, sem neytir ger, sem þannig fæst alkóhól og koltvísýring.

Í öðru skref malt er mulið og leyst upp í vatni. Fyrir þetta ferli sérstaka hitastigi, þannig að ferlið er mjög flókið og vinnu-ákafur. Eftir að sterkju hefur snúið sér að sykur, sem leiðir blanda er síuð. Á síðasta stigi á sínum heita með hops, sem gefur viðkomandi ilm og umhyggju til próteinum sem eru í korni, hrundið. Eftir að bjór er sendur til gerjun.

Margir framleiðsluferli neyta mikið af tíma og fjármagn, svo oft að fólk kjósa að framleiða þykkni af bjór heima. Þykknið fengin með því að uppgufa vatni úr virtar- dufti myndast gerir að framhjá mörgum á tæknileg ferli.

Í nútíma heimi okkar leið til að elda bjór frá þykkni heima kom frá Bandaríkjunum. Nú þeir grein fyrir um ein milljón aðdáendur framleiða foamy drekka í eldhúsinu sínu. Þar til rússnesku seyði bjór náðust í miðjan 90s síðustu aldar.

Hvað þarf til framleiðslu á heima-heita bjór?

Í fyrsta lagi, a pönnu. Það er nauðsynlegt að þynna þykknið fyrir bjór heima. Í öðru lagi, diskar fyrir gerjun. Best hestur ger sem ganga við stofuhita í um viku. Eftir að shimmers í bjór flösku, bæta lítið magn af sykri. Þar sem gerjun ferli mun halda áfram, og bjór - mettuð við koldíoxíð sem nauðsynlegt er.

Goðsögn um homebrew

Það eru nokkrir goðsögn um innlenda bjór er mjög vinsæl hjá unnendur bjór, en hafa ekkert að gera með raunveruleikann.

Í fyrsta lagi, margir telja að verksmiðjurnar heita bjór úr stofninum, og aðeins náttúruleg hráefni eru notuð á heimilinu. Í raun, allt er einmitt hið gagnstæða. Stór fyrirtæki nota aldagamallar bruggun tækni, en persónulegur Brewers missa yfirleitt margar tæknilegar stigum framleiðslu og gera bjór úr þykkninu heima.

Í öðru lagi, það er misskilningur að lifa bjór er ekki geymt í langan tíma. En bara þegar þú elda bjór frá sýrt þykkni heima, það dobrazhivaet smám saman í flöskunni. Í þessu tilviki, ljós afbrigði af geymsluþol er reiknað með því að mánuði, og sterk - í mörg ár. Auðvitað, helst, ef þú ætlar að geyma bjór, og ekki neytt strax, nota glerflöskur.

innihaldsefni Homebrew

Í langan tíma, aðeins takmarkað magn af bjór seyði hendi á yfirráðasvæði Rússa. Þetta voru algengustu - fyrir ljós, dökk og amber ale. Ástandið stakkaskiptum aðeins á undanförnum árum. Nú er hægt að elda nánast hvaða bjór frá þykkni heima. Uppskriftir af mismunandi stofnum getur húsbóndi hvert. Venjulega er auðveldasta leiðin til að fá einbeita Netinu, þar eru verslanir í stórborgum - Moskvu, Pétursborg, Perm. Í þeim er hægt að finna homebrew pökkum sem innihalda allar nauðsynlegar aðstöðu.

Á einhverju stigi, sannur connoisseurs af bjór ákveðið að yfirgefa duft þykkni og reyna að elda náttúrulega bjór, eins og gert er í stórum fyrirtækjum. Í þessu skyni, er það ekki nauðsynlegt að kaupa sérhæfða búnaðar (þó það verður auðveldara), en það mun taka mjög langan tíma.

Hins vegar nánast enginn malt vex, er það ekkert vandamál að kaupa og mala kjöt kvörn eða kaffikvörn.

Kornstappa er fiamkvæmt með þeim í stórri pönnu. Þegar þessi lausnar er krafíst til að hræra í ladle og fylgjast með hitastigi. Virtin er síað í gegnum sigti til hveiti. Ef þess er óskað er hægt að kaupa og sérstakt síu, sem þarf að sía í gegnum lag af korni sem verksmiðju.

Soðin virtarinnar sem með hops, kaldur drykkur getur, setja skipið í baði af ísvatni. Prótein og hoppar á heimilinu aðskilin með þenja Jóhannesarjurt með hefðbundnum grisja.

Hvernig á að verða heimili Brewer?

Í dag, á aldrinum nútíma tækni, hafa heimili Brewers komið saman í samfélaginu í félagslega net. Því að finna reyndan kollega sem mun gefa hagnýt ráð bjór nýliði kunnáttumaður - ekkert vandamál. Þessir hópar eru að ræða hvernig á að gera bjór frá bjór þykkni heima, hvar á að kaupa allt sem þú þarft, hvernig á að leysa algeng vandamál.

Elsti svo samfélagið (Club Forsíða Brewers) birtist á einokun á þessum markaði "Teddi Bir" fyrirtæki sem sérhæfir sig í framleiðslu á duft þykkni.

Hvað snýr bjór heima?

Þessi spurning er gefið með meirihluta þeirra sem óska eftir að fá sér bjór úr þykkni heima. Umsagnir um reynslu Brewers segja það sama - ljós, síað Lager, vel þekkt að okkur í gegnum verslun með bjór, komast í eldhús hans er nánast ómögulegt. Heima, miklu auðveldara að brugga bjór afbrigði, vinsæll í the miðja síðustu öld.

Einu sinni í Rússlandi byrjaði að selja í miklu magni, American hops, vinsældir fór að nota ensku eða India Pale Ales. Eins og klassískt þýska hveiti, hvítur Belgian. Flest af þessum tegundum getur varla hægt að rekja til sérstakra afbrigði, svo herbergi fyrir sköpun í heimili Brewer er mjög breitt. Þú getur gert tilraunir með öll innihaldsefni þar til þú ákveða hvernig á að gera bjór heima, uppskrift sem þú verður að hafa sem mest við sitt hæfi.

Að sjálfsögðu er nýliði Brewers best að byrja með seyði og aðeins þá fara á flóknari stigi - að taka korn bruggun.

Skref fyrir skref

Í raun, að fá sér bjór frá þykkninu heima, það er ekkert erfitt. Hins vegar verður þú stranglega fylgja öllum tillögum og síðast en ekki síst - þolinmæði.

Um það bil viku fer að gerjast virt stofuhita með sérstaka bjór ger. Á sama tíma sem fæst áfengi og koltvísýring.

Sú vara þarft að hella í a sealed vessel og bæta sykri síróp. Þess vegna, hefja ferlið að efri gerjun. Á þessu stigi, a náttúrulegur koldíoxíði. Það mun taka aðra viku, og hitinn ætti að vera við stofuhita.

Þá drekka skal krafðist á köldum stað í tvær vikur. Það er allt - þú getur prófað bjór, skemmta vinum og njóta bragð með þeim.

Mundu að bjór ætti ekki að vera niðursoðinn, soðið eða gerilsneydd, öryggi endanlegri vöru mun veita ger Brewer er.

besta uppskriftir

Hafa reynt vinsæll duft sem þarf til að brugga úr þykkni heima, verður þú fljótlega vilja til að reyna eitthvað mjög óvenjulegt og einstakt. Til dæmis, það er tækni undirbúning bjór án malt. Þessar uppskriftir eru notaðar sem tíma heima.

Það er einnig mikið af upprunalegu uppskriftir bjór. Þannig er hunang er hægt að leysa upp í vatni, blandað með hops og soðið í eina klukkustund. Eftir gerjun og þroskun í hitanum snýr drekka, mikið minnir á klassíska mjaðar.

Yfirlitskort láta reyna á bjór gert úr beets. Til að gera þetta, beets skera í litla bita og sjóðið í söltu vatni. Eftir að hop keilur og einiber. Again sjóða. Eftir tveggja vikna gerjun tilbúin upphaflega rófa bjór.

Að lokum er vert að minnast á: aðalatriðið - ekki vera hræddur við að prófa, og þá færðu dýrð heimili Brewer.