Hvernig á að móta kjúkling fyrir matreiðslu mismunandi rétti

Thrifty húsmóðir veit vissulega að alifuglakjöt er miklu ódýrari í verði en svínakjöt eða nautakjöt. Já, og í bragði er í samræmi við kröfur erfiðustu sælkera. Er einhver fær um að gefa upp dýrindis kjúkling "tóbak" með stökku húð og ilmandi heitt kjúkling, bara tekið úr ríkur seyði? Auk diskar, unnin úr heilum skrokki, það eru mörg önnur uppskriftir sem nota alifuglar, hakkað í sundur: stews, hrísgrjón, kjöt, "Franska", osfrv En allir vita hvernig á að móta kjúklinginn í hluta.? Eftir allt saman, the fat ætti að vera ekki aðeins ljúffengur, en einnig aðlaðandi þegar sótt er um borð. kjötvinnslu ætti að vera sérstakt, ef þú ætlar að gera úr deigi, til dæmis, rúlla með flök. Að auki, það hefur orðið mjög vinsæll á teini steikt kjúklingi. Yfirlitskort hætta á þessu kjöti, sem fat er unnin í tiltölulega stuttan tíma, og það kemur í ljós mjög mjúkur og safaríkur. Í þessari grein er að finna ábendingar um hvernig til almennilega móta kjúkling fyrir allar þessar réttum. Undirbúa beittum hníf og fá að vinna.

Aðferð hvernig á að móta kjúklingur

1. Setja alifugla skrokkinn á sjálfbæran eldhús klippa borð maga upp. Relegating hægri kantinum til hliðar, taka djúpt skurð meðfram líkamanum. Þú munt sjá stað sameiginlega viðhengi. Gerðu mikil skíthæll, þétt clasping Hægra væng og leiðbeina henni niður. Þá hníf, Divide trefjar og brjósk. Einnig inn og vinstri væng. Venjulega í þessum rétti sem notuð eru á skrokknum í heild, en hægt að skera þær í tvennt á mótum tveggja beinum.
2. Á sama hátt skera vængi úr skottinu og fætur. Tengist sameiginlega verði nokkru dýpra í hold, þannig að þú þarft fyrst að gera sérstaklega djúpt skera meðfram líkamanum, aðgreina miklu læri á kvið. Hver fótur er síðan skipt í tvo hluta á þeim liðamót.
3. Með hjálp skæri eldhús, skera hálsinn með skinn.
4. Skiptið kjúklingur í tvo eyðurnar, sem gerir ástungu með hníf í átt frá neðri enda beikoni í báðar áttir meðfram brúnum. Þá leggja af bakinu, klippa hana yfir beinum hálsinn.
5. Skæri fara yfir línuna, borði holdugur hluta brjósti.
6. Þessi aðferð við að lýsa hvernig á að slátra kjúkling, að því tilskildu að eftir hala og Dorsal stykki verður notað til eldunar seyði.
7. Breast hníf er skipt langsum í tvo helminga, sem hver um sig þá er skorið fyrir þvert í nokkra hluta. Á þessum tímapunkti getur þú lært hvernig á að skera kjúklingur flök. Til að gera þetta, aðskilja kvoða, hafa hníf meðfram beininu, og fjarlægja holdugur hluti af heild.
8. Kjúklingur er tilbúinn til frekari vinnslu!

Ráð um hvernig á að skera kjúklinginn fyrir grillið

Í raun, sem fæst með aðferðinni skömmtum sem lýst er hér að framan mun vera hentugur fyrir þræða á járn bars eða rými í grating að steikja. Þar sem kjúklingur er mjúkur og blíður nóg í uppbyggingu þeirra, eindregið mulningi butchering skrokkinn á grillið er ekki nauðsynlegt. Besta leiðin - til að undirbúa munn-vökvar sneiðar á grillið.