Hvernig á að elda nautakjöt tungu?

Tungumál vísar til aukaafurða og pulpy, en það er ekki hægt að kalla kjöt. Subrodukt sem samanstendur aðeins af vöðvum og inniheldur örlítið lakari kjöti næringargildi sínu. Og allt vegna þess að það er mun minna heill prótein en kjöt, og fleiri kollagen En bragðgæði byproduct eru frábær! En hvernig á að elda nautakjöt tungu, sem var ekki aðeins ljúffengur, en einnig mjög óvenjulegt? Hvað er uppskrift fyrir undirbúning þess?

Persónulega kýs ég að þóknast gestum og heima jellied tungu. Jellied nautakjöt tungu ég elda svo að þessi frábæra fat ekki alltaf nóg - svo það kemur í ljós ljúffengt.

Til að fylla á tungumáli sem ég þarf töluvert af efni. Fyrir hvert kílógramm með því að vara I taka hálfa lítra af seyði, laukur, gulrót af meðalstærð, rótarsneiðina af steinselju, tvo harða soðin egg og þrjátíu grömm af gelatíni. Jæja, salt-pipar eftir smekk.

Fyrst, ég drekka gelatín í köldu soðnu vatni (bara smá), og látið bólgnað í fjörutíu mínútur. Eftir þroti það ætti að vera í vatnsbaði til að leysa upp og bæta við seyði. Tungumál ég þvo bursta, hella sjóðandi vatni og elda um hálfa klukkustund. Þá er tungumálið verður að fjarlægja og setja í nauðsynlegum köldu vatni á húðina var auðveldlega fjarlægt. Eftir að fjarlægja húðina, aftur ég setti tunguna mína inn í seyði og elda þar til gert nú þegar, og nú bæta kryddi og grænmeti, og af salti, að sjálfsögðu, nauðsynleg.

Nú tungumál er skorið sniðugt sneiðar og sett fram á fat. Bæta við fallega grænu, grænmeti og egg skorið í sneiðar, hella seyði með því að bæta við matarlím. Eftir kælingu niður, ég setti í kæli (ekki frysti!).

Allt! Jellied nautakjöt tungu tilbúinn! En þetta fat er einn stór galli: það er aldrei nóg. Jafnvel þótt tilbúinn í heila viku, það verður borðað í tvo daga. Fyrir hlutfall getur verið miklu auðveldara. Soðin tunga skera í bita, breiða út í mót og bara hella hlaup þeirra.

Nautakjöt tungu almennt og alveg verðskuldað staða fyrstur meðal allra snarl matvæli. Superfine bragð og ilm af réttum unnin úr henni, og leiðir til þess að í minni fjölskyldu, þeir eru frásogast á ótrúlegum hraða. Við gerum þetta aukaafurð á yfirverði, svo að jafnvel lítið Nadia veit hvernig á að elda nautakjöt tungu, og eiginmaður hennar kröftuglega ýtir eigin uppskrift sína tungu nautakjöt.

Almennt, hvernig á að elda nautakjöt tungu, það er eitt lítið leyndarmál. Það er einfalt: fyrir matreiðslu hvaða fat ætti að hreinsa fitu og aðrar gerðir af óæskilegum stöðum (!) Af tungubein beini eða öðrum alvarlegum "ómeltanlegur" efnunum. Þá sjóða, en aðeins þar til mjúkt, setti í köldu vatni og eftir kælingu (en samt heitt!) Hreinsið húðina. Og getur ekki verið þrifin, en verkin eru gróft í munni.

Hvernig á að elda nautakjöt tungu bakað, eins og það er þægilegt að maðurinn minn? Áskilið rétt skola tungumál og liggja í bleyti í köldu vatni í nokkrar klukkustundir. Þá bæta við salti og pipar, stökkva með fínt hakkað hvítlauk. Sumir húsmæður vafið lauslega sneið beikon plasti hans. Þá vafinn í álpappír - í ofninum og hitað upp að tvö hundruð gráður. Og í filmu þarf að gera nokkrar litlar holur ofan, að gufu inni. Tilbúinn tungu skera og leggja út á fat, en ekki bara það, og á laufum af salati.

Það eru nokkrar grundvallarreglur um hvernig á að elda nautakjöt tungu. Áður en að undirbúa hvaða fat tungumál ætti að vera vandlega þvegin. Það er ráðlegt að nota þessa bursta. Það er jafnvel hægt að drekka í klukkutíma og hálfan í köldu vatni. Fjarlægið fitu og annar úrgangur. Þá þarf tungumálið smá sjóða - þar mildað, en ekki soðin. Vatn getur verið tæmd, það er ekki þörf. Nú er hægt að fjarlægja húðina ef að halda tungu í köldu vatni. Hvað gerist næst veltur á uppskrift.

Jæja, kannski er það allt. Það eru auðvitað og önnur leyndarmál, en þeir eru á eftir.