Hvernig á að elda lecho með gulrótum fyrir veturinn?

Lecho með gulrætum fyrir veturinn er vel uppskera í lok sumarsins. Það er á þessum tíma árs að mikið af grænmeti er þroska í grænmetisgarðunum. Það er athyglisvert að slíkt vetrasalat er tilbúið mjög auðveldlega og einfaldlega.

Ljúffengur lecho: Uppskrift með gulrótum, lauk og papriku

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Tómatar rauðþroskaðir - 2,2 kg;
• Lauk laukur - 550 g;
• Búlgarskt pipar (rautt eða grænt) - 1,6 kg;
• Grænmeti lyktarlaust olía - 1 gler;
• Gulrætur stór - 550 g;
• Sandsykur - 1 gler;
• Edik 9% - 5 stórar skeiðar;
• Pipar svartur pipar - eftir smekk;
• Saltað - 3 stórar skeiðar.

Grænmetisvinnsla

Áður en þú undirbúir lecho með gulrótum fyrir veturinn ættir þú að meðhöndla hvert innkaupaðan hluti vel. Þetta krefst þess að þvo og hreinsa rauðan þroskaða tómatana, stóra lauk, papriku og stóra gulrætur. Eftir það verður að skera síðustu tveimur hlutum í þunnt rönd og breiða út á mismunandi skipum. Einnig ættir þú að sleppa þroskaðir tómötum og laukum með kjöt kvörn (í einum íláti).

Hitameðferð grænmetis

Að lecho með gulrótum fyrir veturinn reyndist ljúffengur, þú ættir að fylgja vandlega öllum reglum um undirbúning þess. Til að byrja með skaltu setja gruel úr tómötum og laukum í enamelpotti og elda þá á mjög lágum hita í 60 mínútur (hrærið stundum). Á sama tíma getur þú séð um gulrætur. Það ætti að setja í pott, smjörkál með jurtaolíu og festa í fjórðung af klukkustund.

Lokastigi í undirbúningi snarl

Eftir að tómöturnar eru laukar og gulræturnar eru léttar steiktir í pönnu, þá ætti að sameina þær í einum íláti og hella síðan í þá hakkað búlgarsku pipar, borðsalt, sykur, svörtum pipar og hella 9% ediki. Þá verður að blanda öllum innihaldsefnum og elda á lágum hita í 15-19 mínútur.

Sem afleiðing af ofangreindum aðgerðum ættir þú að fá ilmandi lecho með gulrætur og lauk. Til að tryggja að þessi snarl sé varðveitt um haustið, vetrar- og vorstíðirnar, verður það endilega að rúlla í sótthreinsaðar dósir. Í þessu tilviki er nauðsynlegt að ganga úr skugga um að grænmetismassinn sé eins heitt og mögulegt er. Því fjarlægja það úr eldinum ætti ekki að vera.

Eftir lecho með gulrætum fyrir veturinn verður settur í krukkur og hermetically lokað með málmhlífum, er mælt með því að snúa henni varlega á hvolf og síðan settu það í teppi og haltu því nákvæmlega í 24 klukkustundir. Eftir þennan tíma, veturinn niðursoðinn salat ætti alveg að kólna niður. Enn fremur er mælt með því að hreinsa það í kjallara, kæli eða öðru kældu herbergi. Til að nota slíkt grænmetisalat strax eftir undirbúning fylgir ekki, þar sem það mun ekki hafa mikið bragð og ilmandi lykt. Eins og matreiðslu æfingar sýna, sjálfstætt lecho má aðeins nota fyrir fyrirhugaða tilgangi eftir 30-40 daga öldrun. Eftir allt saman, eftir þennan tíma mun grænmetið gleypa öll kryddi, verða mildasta og ljúffengasta.