Grillaðar Dorado og aðrar vinsælar aðferðir við matreiðslu fisks

Dorado - fiskur af fjölskyldunni sparidae sem er að finna í miklu magni í Miðjarðarhafi og Austur Atlantshafsins. Frá örófi alda, eru hvítir blíður kjöt þjóð fús til að nota til matar. Og við lok níunda áratugarins á síðustu öld í sumum strandsvæðum löndum (Spáni, Grikklandi, Ítalíu og annarra), margir bændur fóru að stunda gervi ræktun hennar. Á fiskmarkaði er í mikilli eftirspurn vegna einstaka gagnleg eiginleikum. Þar að auki, það er mjög auðvelt að undirbúa. Flestir oft þeir gera Dorado grillaður eða bakaðar með öðrum þekktum aðferðum. Til dæmis, íhuga nokkrar áhugaverðar valkosti.

Bakstur með kryddi

Grilluð Dorado - þetta er auðveldasta og á sama tíma vinsæl aðferð til þess að búa sjó fisk. Til að vinna að eftirfarandi innihaldsefni kann að vera krafist í þessu tilviki:

ferskur fiskur, salt, hvítlaukur, rósmarín, ólífuolía, og sítrónupipar.

Elda Grillaðar Dorado er auðvelt:

1. Í fyrsta lagi er fiskurinn ætti að vera vandlega disembowel, þannig að höfuð og hala.
2. Þá á húðina meðfram hrygg í fjarlægð sem er u.þ.b. 1 cm frá brún þú þarft að gera djúpt punctures sem höfðu mildað við undirbúning lítilla bein sem eru inni.
3. Salt, pipar, olía og safa hálfa sítrónu að elda sérstaka dressingu.
4. Smear hræið blandan sem fæst úr úti og inni.
5. Nota hníf til að flaka fisk svínafeiti með hvítlauk og setja inn nokkrar sprigs af rósmarín og sítrónu sneiðar.
6. Hiti ofn til 180 gráður, setja á "grill" ham.
7. Bakið fiskinn í 25 mínútur.

Þessi valkostur er hentugur fyrir lautarferð. Hins vegar í þessu tilfelli, þú gætir þurft grindarbómukrana grillið.

Fat í austrænum stíl

Til Dorado grilluðum Juicy afhent, getur þú notað mat í álpappír og sumir bragðarefur Oriental matargerð. Slík valkostur er sérstaklega vinsæll í Japan. Af þeim vörum sem þú þarft fyrir þessa uppskrift:

1 stór fiskur, salt, nokkur sprigs af myntu og matskeið af sósu "Teriyaki", sítrónu og smá pipar.

Elda ferli fer fram í nokkrum áföngum:

1. The fyrstur hlutur til að hreinsa úr fiski vog, auk fjarlægja fins og tálknin.
2. Carcass lá á bakstur blaði, sem mælt er fyrir filmu, stökkva með salti og pipar og létt kápu með tilreiddum sósu.
3. Inni lá sneið af sítrónu og sprig af myntu.
4. Eins og svo, fiskurinn ætti að drekka í 20 mínútur, kjötið marinerað það gæti.
5. Á þessum tíma ætti að vera fært 220 gráður hitastigið inni í ofninum. Setja upp "grill" virka.
6. Bökunarplötu í ofni í 15 mínútur.

Andstæðingar Rosy skorpu geta snert á meðan bökun fiskur carcass annað stykki af filmu.

Steiktu á grillið

Í löndum Austur um undirbúning kjöt og fisk, heimamenn nota oft sérstaka brazier. Þau eru matvælavinnslu á sér stað vegna hita frá embers og stundum opnum eldi. Slík tæki sem kallast "BBQ", og það er þýtt í nákvæmlega sama með mörgum asískum tungumálum. Vörur í þessu tæki er hægt að setja á teini eða lattices. Frá þessu síðar mun ráðast á aðferð við undirbúning þeirra. Eftirfarandi innihaldsefni getur verið þörf á að baka, svo sem Dorado á grillið:

3 fiskflak 35 grömm af matarolíu og hunangi, 2 kalk, 20 grömm af salti, fjórðungur teskeið cayenne pipar, og 1 tsk jörð svörtum pipar, sykur og papriku.

Ferlið hefst við undirbúning helstu vöru:

1. Að veiða vel propeklas, það er nauðsynlegt að marinerast. Þetta mun þurfa að útbúa lausn sem samanstóð af lime safi, cayenne pipar, hunang, tsk salt og jurtaolíu. Í henni varan verður að vera að minnsta kosti eina klukkustund. Aðeins þarf sterk plastpoka og ísskáp.
2. Frekar unnið nautalund verður að meðhöndla á öllum hliðum með blöndu af öðmrn efnisþáttum.
3. Í roasting pönnu til að gera eld og bíða þangað til viðurinn mun ekki snúa inn í embers.
4. Á yfirborðinu, setja upp sérstaka grilli og nudda það með olíu til að koma í veg stafur vörur.
5. Filet stykki steikja í 3 mínútur á hlið, snúa henni reglulega sérstaka skóflu.

Fiskur kemur tilboð, crumbly og mjög flavorful.

Ábendingar ítalska matreiðslumenn

Mjög bragðgóður Dorado fæst ef það bakað í ofni á sérstakri rúminu sjávarsalti og sítrónu. Slík útfærsla er tekið úr ítalska matargerð. Mörg ár síðan, var það fyrst notað af staðbundnum fiskimenn.

Lágmarksfjöldi hluti sem þarf til reksturs:

til 1 pund af salt Dorado skrokknum, og 1 sprig rósmarin sítrónu.

The uppskrift er einföld og því mjög auðvelt að nota:

1. Í fyrsta lagi, fiskurinn þarf að þrífa, slægður, og þá á hliðum til að gera nokkrar langa ástungu.
2. Þeir þurfa að hræið er ekki vansköpuð við hækkað hitastig.
3. Undir tálknin og í kvið til að setja rósmarín.
4. Bakstur lá bökunarpappír og hellið salt. það getur líka verið pönnu-grill.
5. Setja á hana sneið af sítrónu.
6. Sett ofan á tilbúnum fiski.
7. Afurðin var bakað f 40 mínútur í ofni við 140 gráður.

Borða svo fiskur er best borgið heitt. Sérstaða ilm af rósmarín gefur kjötinu einstakt bragð og sítrónu Zest bætir við hlut sinn. Um fisk best borgið þurrt hvítvín.