Ghee: Notkun náttúrulegur

Núverandi stefna "fram til fortíðar" er ekki hlíft og elda. Og ef einu sinni smjörlíki var talið þægilegan og ódýran búnað til smjör, og stundum höfum við reynt að tryggja notagildi hennar og er nú í auknum mæli að snúa sér sjónum okkar að hefðbundnum vörum, og tala um "góða" fitu. Einn af þeim þáttum í mataræði - brætt smjör. Hagur, aðferðir við framleiðslu og notkun - allt þetta síðar.

Hefð ghee unnin heima, nútíma húsmóðir eins og það er kunnugt að langtíma geymslu tini banka. Þetta er ekki aðeins framúrskarandi vara fyrir matreiðslu, en einnig lækning, ef það hefur verið framleitt úr hágæða hráefni, þ.e. smjör.

Muna að smjör er hægt að kalla aðeins að vara, sem var úr alvöru rjóma, án þess að nota hvað sem bragðefni, jurtafeiti og rotvarnarefni. Fituinnihald olíu má ekki vera minna en 71,5% samkvæmt GOST, og í bestu dæmunum það nær 82%.

Hins vegar, ef við lítum á bræddu smjöri, gagn og skaða í notkun það fyrir matreiðslu tilgangi eru af völdum ekki aðeins af eiginleikum upprunalegu vörunnar, þó, að sjálfsögðu, smjör inniheldur fjölda vítamína, sem eru haldið jafnvel eftir hitameðferð. Það stjórnar meltingu og fitu umbrot og langtíma geymslu verður enn meira gagni. Ayurveda, sem greiðir sérstaka athygli á eiginleika vöru og samhæfi þeirra, mælir það reglulega notkun. Eftir ingenuous tækni gerir að útrýma olíu úr kasein og laktósa, og því frásogast vel, er það ekki skaða á æðum og er hentugur með ofnæmi og lítil börn.

Hvernig á að fá ghee? Ávinningur verður mest ef þú elda það sjálfur. Til að gera þetta þarftu 3-5 pakkar af smjöri, sem kemur út 600-800 grömm af endanlegri vöru. Fyrir minna erfitt að finna viðeigandi pott og olían getur brenna. Áhöld verður að hafa þykkan botn, og eldurinn að vera svo veik, þannig að olía gæti ládeyða. Fyrsti áfanginn tekur um hálfa klukkustund, þitt verkefni - til að stundum hrærið olíu, þannig að það er ekki fast við botn. Þá vandlega fjarlægja froðu, slökkva á hita, síað hvað þú hefur, í gegnum cheesecloth. Þykkur gullna vökva með dýrindis lykt Rjómalöguð hella í pott þar sem það mun styrkja og geymd. Þú verður nú ghee. Notkun gífurlegur hans, og að það er hægt að nota til að ofnæmi elda mat sem ekki þola hefðbundnum smjör. Það eru möguleikar fyrir matreiðslu í vatnsbaði í ofni; jafnvel áður en olían er í ofninum.

Ef þú hefur nú þegar ímyndað hvað bragð hefur nú skýrara smjör, sem bætur hverfur ekki þegar það er notað til að gera út, útskýra við hvernig þú getur sótt um það. Í fyrsta lagi, það er hægt að bæta við tilbúnum hafragrautur; það fer vel með kartöflum, soðnum eða maukaðar. Á ghee og steikja kartöflur getur á sama tíma sem það er ekki ljós, gefur vöruna mjög viðkvæma bragð af rjóma og notagildi er mismunandi frá álverinu. Í Folk lyf í mörgum löndum ghee er talin vera lækning. Það eykur matarlyst er gott; Það er hægt að nota til að gera heimatilbúinn snyrtivörum. Fróður fólk meðhöndla þá og hósta og höfuðverk.

Ef þú vilt eyða svo dýrmætur vara í gera út, getur þú notað það eins og a efla umboðsmanni. Til að gera þetta, blanda smjör með jafn mikið af hunangi, og þá bæta þetta græðandi samsetningu með hnetum og þurrkuðum ávöxtum. Þessi blanda, ásamt sýrðum-mjólkurafurðir sem mælt borða í morgunmat.

Þeir sem eru hræddir við kólesteróli, getur það verið spurt, er ekki hægt að halda ef ghee skemmdir vegna mikils fituinnihald. Fyrst af öllu, þrátt fyrir hærra hlutfall af fitu í samanburði við smjörlíki og dreifist, smjör sjálf - öruggari vöru sem fitu í það, sögðu, daglegu máli, "gagnlegt". Bráðnað var olíu í suðuferli er látinn sæta frekari hreinsun. Svo ef þú vilt eindregið að allt eðlilegt, óhætt að prófa uppskriftir ömmu - vonbrigðum að vera.