Frægir Tokaj vín: endurskoðun á einkunnum

Á spurning um hvað á að koma frá Ungverjalandi, segja margir vanur ferðamenn: "Auðvitað, nú Tokay!". Þó þessu landi og framleiðir meira en þúsund tegundir af veikum áfengis, en vínvið smæðar dalnum í norður-austur af Ungverjalandi - í sérstakri stöðu. Hvað gerir þá svo sérstakur? Loftslag og "göfugt rotna". En fyrsta sem fyrst.

Það er talið að fyrstu vín í Tokaj-Hedalya dal gróðursett af Rómverjum. Vineyards ná suðurhluta hlíðum háum fjöllum. Hér capricious rigning vor, heitt sumar og hlýtt haust, sem í nóvember komi þoku og nótt frosts. Þetta eru kjöraðstæður fyrir lífi sveppur botritis cinerea, göfuga rotna jafnvel kallaður fyrir getu sína til að reka umfram raka úr berjum. Í nóvember uppskeru vínber það lítur wrinkled eins og rúsínur. En Tokaj vín frábrugðið Tataríska (td frá "Sun Valley" og "Black Doctor"), sem ber eru ekki bara vyalyatsya undir steikjandi sólinni á vínvið, heldur einnig að sæta sérstöku ferli rotnun vegna sveppur.

Við the vegur, að reyna að sitja frægur vín um allan heim hafa brugðist. Hafa unnið á Tataríska skaganum, var rússneska höfðingja skipað að koma hingað nokkur þúsund vínvið og vínframleiðsla var úthlutað til þriggja leigjendur, og sem kom frá Tokaj. En farið að öllum reglum tækni ekki framleiða jákvæða niðurstöðu - berin bara vyalilis og minnkandi. Við the vegur, í Rússlandi fyrst reynt Tokaj vín í brúðkaup Falsdmitry Marina Mniszek. Þeir eru svo hrifinn af stórmennum sínum, sem var stofnað með sérstöku þóknun sem sér um að framboð varð reglulega og varin fölsun. Tunnur í fylgd með fylgdar Hungarian hussars.

Leðurlíki fræga áfengi framleitt svo mikið að jafnvel Safnið þeirra er opið í straumnum. Frá mikið safn af hápunktum flösku af rauðu töflunni Asu frá Saratov. Þó að við vitum öll að Tokaj vín - aðeins hvítt. Einnig mikið af fölsun rennur frá Moldavíu og Úkraínu. Hvernig gat skilja ranghala ýmsum vínum frá Tokaj og ekki að vera föst?

drykkur Kostnaður fer ekki frá vínviðartegundar og tækni. Best Tokaj vín, verð sem byrjar á 20 evrur flösku, það er Ás 6 Puttonen. Hvað þýðir það? Í byrjun september, eru vínber safnað í gagnagrunninn. Wort er tæmd, setja í kjallaranum. Eftir fyrsta frost í nóvember, aftur fer það að víngörðum. Dry Rotten berjum eru sett í stórum körfum - Puttonen reiknað á 25 kg af vörunni. Í 136 lítra tunnu með the undirstaða víninu hellt innan þriggja til sex í té þá gáma nóvember uppskeru. Haldið í sérstökum kjallara, veggi og loft á sem eru einnig grafinn í mold, þá þrýsta, og krafðist þrjú eða fjögur ár.

Ákveðið að kaupa Tokay vín, borga eftirtekt til the merki. Undir nafni stór svæði af «Tokaji» skal tilgreint hvaða vín - Ace, innfæddur, kjarni, Furmint, mushkotay, Harslevelu. Merkimiðinn Ás auki skrifað fjölda Puttonen (þrjú til sex) - því meira af þeim, sætari vín. Essence - drykkur gerður eingöngu úr uppskeru nóvember. Þar sem berjum nóg sykur, gerjun á sér stað hægt og rólega í gegnum árin. Þetta líkjör vín.