Brauð hæð dalir. Framleiðslu og notkun eldi brauði

Hvorki borð er lokið án brauði. Eftir allt saman, ef fjölskyldan hefur brauð, svöng fjölskylda ekki. Í mörgum menningarheimum, það er talið heilagt. Flestir vön því að það sé alltaf fyrir hendi, og oft gleyma því að það er afleiðing af vinnu margra manna. Ein tegund af þessari vöru er talin vera brauðið aflinn.

hefðbundin framleiðsla

Í viðbót við aflinn, það er einnig lagaður brauð. Þeir eru mismunandi í að fyrrverandi er bökuð án mynda. aflinn brauð eldað á eldstæði í ofni, sem er, á hæð. Þetta gaf honum nafnið. kostur þess er að það er ekki að fá gamall og langur helst ferskt upp í fulla notkun. Hefð hefur það hringlaga form. Áður en þú sendir brauð í ofni, hvernig það ætti að vera hituð. Til að gera þetta, mikið af brennt viði, og eftir að þeir munu brenna upp, hrífast öskunni. Brauð mætti berar hendur eða með skóflu. Oftast er það sett á eik leyfi eða hvítkál í því skyni að gera það flavorful meira. Slík bakaðar Loaf þegar kemst í snertingu til gufu, því sérlega mikilvægt var þaki bræðsluofnsins. Því hærra sem það var, því erfiðara var propech brauð.

Modern framleiðslu eldi brauði

Nú sjaldan bakað brauð heima. Það er miklu auðveldara að kaupa það í versluninni. Eins og tæknin hefur breyst gera brauð í nútíma heimi? Miklar breytingar hafa átt sér stað vegna þess að í framleiðslu á vélum eru notuð. En í restina af framleiðsluferlinu slíkra vara sem brauð hæð dalir, nánast óbreytt. Það er framleitt með því að nota þessa tækni. Fyrsta skrefið er þynnt ger í heitu vatni og látin standa um stund. Eftir að það leyst upp salt og sykur. Ef þess er þörf uppskrift - að undirbúa smjörlíki eða jurtaolíu. Aflinn brauð úr mjúku hveiti. Það kann að vera af hveiti eða rúg. Eftir öll upphafsefni eru unnin, hnoða hefst. Það kemur svampur aðferð. Fyrst þú þarft að blanda eitthvað hálf súrdeigið og hveiti. Það er eftir í 3-4 klst, svo hún "gekk" - aukin í rúmmáli. Þá bæta restina af hráefni. Og látið aðra 1,5-2 klst. Ennfremur, í næstu búð deigið er skipt í sundur, og gefa hverjum þeirra kúlulaga form. Þessi "kúlur" er eftir fyrir tíma til að auka á rúmmáli. Næsta skref er að deigið fer í ofninn, þar sem gufan er umbreytt í gullna brauðhleif.

Einkum framleiðslu konar eldi brauði

Hearth brauð er aðallega framleidd úr rúgi eða hveiti, og samsetningar þar af. Flest af framleiðslu á þessum tegundum af mjöli ekkert öðruvísi tækni, en það er lítill munur. Áður en gengið ofn brauð hveiti gólf lægðir skurð. Þetta bætir skorpu brauð. Reyndar, innan lofttegunda sett próf og gufu, sem brjóta þegar það er hitað, getur skemmt yfirborð rúlla. Með sama tilgangi rúgbrauð hæð dalir gata tré foli. Meðal annars, þetta gerir það auðvelt að viðurkenna þessar tegundir af brauði. Annar munur rúg aflinn brauð er að það er betra að framleiða steiktu. Þ.e.a.s. áður en gróðursetningu deigið í ofni fry fylgir sérstaka steinn, sem er hituð að 300 gráður C. Denne fremgangsmáten skal og leiðir til myndunar á þunn filma, sem verður þykkari eftir bakstur í skorpu. Þetta gefur brauðið meira hreinsaður smekk og sérstakur bragð.

Hagur af eldi brauði

Kaup aflinn brauð, maður kaupir ekki aðeins dýrindis kökur, en einnig mikið af gagnlegur steinefni og andoxunarefni. Þeir stuðla að því að bæta bein, roð, meltingarvegi og taugakerfis, auk eðlilegt horf magni glúkósa í blóði. Rúgbrauð hæð dalir virkar sem eins konar hreinni, vegna þess að það inniheldur mikið af trefjum og sýnir líkama ýmsum eiturefnum. Annar kostur við aflinn brauð er að það inniheldur minni raka en lagaður og oftast gert úr hveiti dökkum afbrigðum. Þetta hefur áhrif á næringargildi og þyngd af brauði. Að auki hélt hann mikið lengur en eðlilegt brauði. A mikill kostur er einnig sú staðreynd að aflinn bakaði brauð með gufu. Það er, er það ekki öll þau rotvarnarefni sem eru vegna að hafa samband við olíu. Ef brauð er gert eðli, án tilbúins óhreininda, verður það að vera mjög gagnlegur vara.

Þannig aflinn brauð framleitt úr fornöld. Það einkennist af sérstökum smekk og ilmandi skorpu. Þar að auki, það er mjög gagnlegt að segir að þetta vara er þess virði að borða.