Bragðgóður beikon salt uppskrift

Það er enn vitað hver fyrstur myntsláttumaður að borða beikon, en nú er það mjög vinsæll vara í hinum ýmsu hátíðum og picnics, auk venjulega valmyndinni. Á sama tíma undirbúa það á annan hátt: saltað, reykt, soðið, steikt.

Ef við tölum um fitu salt, uppskrift hennar geta verið mismunandi. Þetta gæti þurft af hefðbundnu salti eða pækilinn. Í fyrsta lagi skulum velja stykki, það er einn af mikilvægustu augnablikum. Ekki velja of stringy eða harða fitu (oftast, þetta er staðsett í baki dýrsins). Það ætti að vera mjúkur, samræmda útlit hvít-bleikur litur. Val á stykki af kjöti með lag eða ekki, það fer eftir smekk.

Eftir fita er valið, saltið er unnin (að þörf grófur), krydd, hvítlauk, lárviðarlaufinu. Oftast diskar fyrir söltun tekur venjulegt gler krukku. Það verður að segja að salt beikon í pottinn, afhent í kæli má ljúga alveg fullt af tíma, allt að einn mánuð (stundum fleiri), en ekki missa fyrstu bragð þess eiginleika. Bacon skorið í litla langan bita sem passar auðveldlega í tankinum. Hvert stykki af skurð. Hér eru sett negulnaglar af hvítlauk, svo að útlit þeirra var ekki séð.

Það er talið að það er ómögulegt að ofleika fitu, verður það að vera eins mikið salt eins og þarf. The mælt hlutfall - 4 matskeiðar á hvert kg af vöru. Hvert stykki er nuddað með salti og kryddi blöndu (það kann að vera rauður og svartur pipar, sumir kjósa að bæta hér hoppar-suneli eða annað bragð). Sneiðar er bætt á undirbúin fat, botni sem er lítið magn af salti er dreift með fínt hakkað lárviðarlaufinu. Í fyrsta lagi er húð niður, aðrir vilja setja sig á húð skinn, eins og fitu í fitu. Þá varan er eftir einn dag á stofuhita, og þá fjarlægja á köldum stað. Eftir nokkra daga (um 5 dagar) fita saltur uppskrift er mjög einföld, tilbúin til borða. Til að gera það betra að halda smekk, getur þú sett það í feitiheldur pappír, og geta vera vinstri í sama pottinum, þar söltun haldin.

Það skal tekið fram, og beikon, söltuð í saltlegi, uppskrift sem er ekki of flókið. The aðalæð hlutur hér - til að undirbúa saltvatn. Í þessu skyni, nokkur glös af vatni soðið með salti. Í því skyni að ákvarða nauðsynlega magn af salti þarf að setja í vatnið og hrár egg nudda salti svo lengi sem það er ekki fram. Salo setja í krukku miðju-stór stykki, milli lögin hennar lagði hvítlaukur, svartur pipar. Sameiginlega hellt ostyvshim saltvatn, þá banka er þakin með grisju og látin standa við stofuhita í nokkra daga. Beiðni, bætt lárviðarlaufinu, piparrót og annað krydd.

Þú getur elda beikon podvarennoe saltur, það verður næsta uppskrift. Og hálft til tvö kíló af fitu þarf lítra af vatni og bolla af salti. Að hefja undirbúning saltvatn þar sem sjóðandi vatn er hellt salt. Þegar það er leyst upp, hér er lagt fitu, skera í litla bita. Innan 10 mínútna og það er eldað í saltlegi, og þá slekkur eldinn og fita enn hér í 12 klst. Eftir þennan tíma, fita er dreginn úr henni smá skafa burt mörinn, það er nuddað með hvítlauk og kryddi og setja í nokkrar klukkustundir undir oki. Slík fita saltur uppskrift er mest fljótur að undirbúa, eins og gerður á annan hátt, skal geyma í lokuðu íláti eða handklæði, þannig að það getur ekki winded.

Að borða beikon skorið í þunnar sneiðar. Það getur þjónað sem framúrskarandi appetizer, það er vel til þess fallin að hlið fat af steiktum kartöflum.