Baking af TV sýning "Heiðarlegur brauð": brauð uppskriftir, bökur og buns

Channel "Kitchen TV" - er áhugavert skemmtileg og fræðslu sjónvarpsþáttum um matreiðslu, ferðast um heiminn, dóma matreiðslu atburðum, áhugaverðar uppskriftir af einföldum og framandi rétti og margt fleira fyrir þá sem elska að elda og bragðgóður máltíð. Fyrir aðdáendur bakstur er sérstakt sjónvarpsþættir "Heiðarlegur brauð." Uppskriftir fyrir mismunandi tegundir af brauði, rúlla, kökur, pizzur og rúlla - allt þetta má finna í ýmsum útgáfum af forritinu. Nokkrar bakstur uppskriftir fram í þessari grein.

Fyrsti brauð

Ef þú ert réttlátur byrjun út með heimili bakstur, elda þetta dýrindis brauð úr einföldum innihaldsefnum. "Heiðarlegur Brauð" program sérfræðinga, uppskriftir sem eru sett fram í þessari grein, bjóða til baka það í hollensku ofn eða utyatnitsu magni um 5 lítrar með loki.

Fyrir deigið þjappað ger (4 g) var útþynnt í köldu vatni (310 ml) og blandað saman við hveiti (450 g) og salt (9 g). Deigið í skál þakið filmu og leyft að gerjast við stofuhita í 12-18 klukkustundir. Eftir ákveðinn tíma er það blandað aftur og dreifa í hreina skál, sem mælt er verkað. Miðað við rúmmál skál ætti að vera nokkurn veginn það sama og lögun og bakstur.

Eftir um það bil klukkustund utyatnitsu saman ásamt kápunnar (afhjúpa) verður að setja í ofni Forhita 250 gráður í 40 mínútur. Að hita upp í formi varlega endurraðað á eldavélinni, og þá koma upp deigið beint á pappír vakt í utyatnitsu og hylja með loki. Eins og svo, brauðið er bakað í ofni í 30 mínútur við hitastig um 220 gráður, og þá annan hálftíma án loki.

Uppskrift sneið brauð

Hver getur neitað stykki af stökku brauði í morgunmat? "Kitchen TV" ( "Heiðarlegur brauð") býður upp á að elda það í samræmi við eftirfarandi uppskrift.

Ferlið hefst með bökun minnir á deig Fyrirframmótað hveiti (200 g), vatni (110 ml), og þjappað ger (4 g). Eftir 4 chasa á sér stað hnoða deigið. Í að nálgast brugga vatni er bætt út (115 mL), sykur (16 g), smjör (14 g), hveiti (200 g) og salt (6 g). Deigið er sett fram í Smurà skál og falla með filmu 1,5 klst. Eftir tiltekinn tíma frá henni brauð formi sem er, komið fyrir Seam hlið niður þannig að hliðin með verkað og látið standa við stofuhita f 1.5 klukkustundir. Þá gera ástungu með hníf á hnappinn og senda það í ofni í 25 mínútur við 210 gráður.

niður pies

Til framleiðslu á bökum þjöppuð ger (8 g) var sameinuð vatni (410 g) og sykur (45 g). Þá, vökvanum sem þannig fékkst massa er hellt í mjöl (640 g), salt (9 g). Eftir pre-hnoðað er sprautað egg (70 g) og sama magn af smjöri. Eftir blöndun deigið er settur hreina skál gerjast í 2,5 klukkustundir. Klukkutíma síðar, verður þú að gera obminku.

Nálgast hluta niður deigið er skipt í stykki af 50 g, með upphafi lagaður umferð rúlla, og þá sem bakað er. Fyllingin er hægt að nota sem braised hvítkál, sultu, osti og þess háttar. D.

Vörur áður verið send í ofn þarf að auka í stærð um helming. Um það bil 50 mínútur þá eru hentug patties á borð við stofuhita. Sama aðgerð framkvæmd af leiðandi sending "Heiðarlegur brauð."

Kökur niður, uppskrift sem var kynnt á rás "Kitchen TV", bakað í ofni í 13-18 mínútur við 210 gráður. Þeir eru fengin mýkri, með fullkomna hlutfall af áleggi og deigi, og undirbúa a smella.

"Heiðarlegur brauð": uppskriftir rúlla Kuntsevskaya og hamborgara

Kuntsevskiy rúlla (ökklafestarnar) að búa til ger sýrt deigið hnoðað bezoparnym hátt. Í fyrsta lagi, þjappað ger (10 g) leyst upp í vatni (290 ml) og sykur (35 g). Sú fljótandi massa er hellt í skál af sifted hveiti (500 g). Hnoðið deigið. 5 mínútum eftir upphaf blöndun og það er bætt út í smjöri (50 g) og salt (1 klst. Skeið). Smooth deigið er hliðrað í skál og er hentugur standa í 1,5 klukkustundir undir hetta. Vara umferð lögun og þá myndast, sem hver vegur 50 g Þá þarftu að setja bollur á bakstur blaði, látið fara í 50 mínútur, eftir sem þeir geta verið send í ofn í 13 mínútur.

Fyrir Hamburger kanínunum fýrst er búið deigið úr vatni (100 ml), hveiti (150g) og ger (0,2g). Sourdough gerjun tíminn er 12 klukkustundir. Þá hnoðaði undirstöðu deigið úr vatni (280 ml), ger pressað (12 g), sykur (24 g), deigið, hveiti (440 g), mjólkurduft (22 g), salt (12 g) og smjör (45 grömm ). Þyngd moldings af '70

Kuntsevskiy buns fyrir hamborgara frá sjónvarpsþættinum "Heiðarlegur brauð" uppskriftir sem eru kynntar hér að ofan tengjast Savory bakkelsi, og hægt er að nota vel fyrir samlokur og þjóna súpuna. Og, auðvitað, til að gera hamborgara.

Leyndarmál að gera brauð með uppskriftir rás "Kitchen TV" ( "Heiðarlegur brauð")

Tillögur um bakstur brauði frá TV sérfræðingum:

1. Smjör og salt er bætt við deigið í það minnsta, vegna þess að þeir hægja á myndun glúten.
2. Leiðarljós sending "Fair brauð" sem uppskriftir hafa verið rædd hér að ofan, það er mælt með áður en þú sendir vörur til ofni vegg stökkva því með vatni til að búa til gufu.
3. Fullunnar vörur er hægt að geyma í frysti, en ekki í kæli. Það er mælt með að komast út úr frysti í 2 klukkustundir fyrir notkun.