Baba ghanoush - uppskrift með myndum

Sá sem að minnsta kosti einu sinni heimsótti Asíu landi, hefur hugmynd um hvað baba ghanoush. Uppskrift fyrir þessa fat er kunnugt öllum ET elda. Young húsfreyja, til að fylla skarð í þekkingu þeirra, geta þeir reynt að elda frumleg fat með eitt af uppskriftum sem lýst er hér.

flavorful appetizer

Á Austurlandi og í mörgum löndum við Miðjarðarhafið sérhver stúlka veit hvernig á að gera baba ghanoush. Uppskrift af undirbúningi hennar er liðin frá móður til dóttur, að teknu tilliti til gildandi hefðir og persónulegum smekk. Í raun er þetta appetizer í formi fljótandi líma eða sósu sem er hægt að dreifa á brauð eða ristuðu brauði. There er a einhver fjöldi af mismunandi valkosti fyrir undirbúning þess. En þeir verða að vera samsett af tveimur helstu innihaldsefni: eggaldin líma og sesamfræjum (tahini). Hvert hús á sinn hátt að undirbúa baba ghanoush hennar. Uppskrift getur falið í sér eftirfarandi þætti: 2 eggaldin bita grænt (kóríander og steinselju), tvær matskeiðar af sítrónusafa og ólífuolíu, a par af negulnaglar af hvítlauk, krydd (salt, kóríander og svörtum pipar), svartur sesam og skreytingar, og fyrir tahini þarft 100 grömm af hefðbundnum fræ sesam og 35 grömm af matarolíu.

Í þessu tilviki, það byrjar allt með grænmeti:

1. Þvegið eggaldin ætti að setja á pönnu, sem mælt er verkað, og bakað í ofni, sem er hitað upp í 200 gráður, um hálfa klukkustund. Á þessum tíma, vörur ætti að vera mjúkur nóg til auðveldlega komast hníf inni.
2. Frjáls tími getur verið varið um gerð tahini. Í þessu skyni er nauðsynlegt að mala sesam fræ í blandara og síðan blandað við olíu.
3. Bakaður eggaldin út úr húðinni og þá nudda með sítrónu safa mauki, bæta hvítlauk.
4. Sameina þessar tvær blöndur þær,.

Áður en þjóna, "Baba ghanoush" ætti að setja á disk, stökkva ríkulega með olíu, stökkva með svörtum sesamfræum og skreytið með öllum grænu.

Upprunalega samsetning

Í mörgum löndum Afríku líka, eins og baba ghanoush. Uppskrift af undirbúningi sínum í dag hefur breyst dálítið. Í nútíma fjölskyldum nota oft eftirfarandi föruneyti af vörum: 2 eggaldin 2 stk. papriku, 2 matskeiðar hvaða jógúrt, ólífuolía, safi af hálfri sítrónu, a matskeið af sesam fræ, salt, hvítlaukur negull 3 ½ tsk kóríander og cumin, pipar og steinselju geisla.

F þessari framleiðslu ferli er sem hér segir:

1. Eggplants og papriku bakaðar á opnum eldi á deigi keypti skemmtilega ilm af reyk. Til að gera þetta, þeir geta verið sett á rekki í ofninum eða gera grill.
2. Eftir 20 mínútur, varan er nú þegar hægt að fá.
3. Eftir það hafa þeir að fjarlægja hýði, þá höggva eggaldin insides með hníf og pipar - skera í teninga.
4. Blanda efni, bæta jógúrt, sítrónusafa, steinselju og hvítlauk.
5. Sesame teygja í mortéli, þá bæta við salti, Zira, pipar og olíu.

Með því að sameina soðið lyfjaform, það er nauðsynlegt að leyfa blöndunni að standa um stund.

óvenjulegt afbrigði

þú getur í raun ekki boðið upp á staðlaða útgáfu af líma "baba ghanoush" fyrir unaður-umsækjendur. Uppskrift með mynd í þessu tilfelli er sérstaklega gagnlegt - það mun hjálpa til við að stjórna öllum stigum ferlisins.

Fyrir vinnu sem þú þarft eftirfarandi þætti:

• 4 tómatar eggaldin 2, 3 chive, hálf chilipipar, 3 matskeiðar þykkur jógúrt og sítrónusafa, græna geisla (basil, dill, steinselja) og 5 msk af ólífuolíu.

Vinnan fer fram í nokkrum áföngum:

1. First, grænmeti þörf fyrir 20 mínútur baka, bursta þá með matarolíu. Ef þess er óskað, er hægt að nota örbylgjuofn. Í þessu tilviki er elda tími mun minnka verulega. Það mun taka meira en 9 mínútur. Eftir kælingu, þarf afurðir sem taka á algjörlega skrældar.
2. Fyrsta greenness mala þvegið í blandara með hvítlauk.
3. Þá skiptis bæta öll önnur efni. Eggplant með papriku skal færa síðasta.
4. Á borðinu, fullunna vöru er best borgið í a breiður fat, strá það með jógúrt eða smjöri.

Þetta snarl er fullkomin viðbót við hvaða kjöt. Þótt heimamenn eru vanir að, grundvallaratriðum, borða það með brauði (Pita).

A vinsæll vegur

Í Ástralíu, of, er tilbúinn Baba ghanoush eggaldin. The uppskrift er hins örlítið frábrugðin því notuð af Austur matreiðslumenn,. Hér, eins og upphafleg efni samþykkt að taka:

• 1 stórt eggaldin hálf klofnaði af hvítlauk, hálfan matskeiðar af matarolíu, fjórðungur teskeið af kúmen duft, safa 1/3 miðlungs sítrónu, matskeið af líma tilbúinn "tahini", smá laukur penna (eða steinselju) og granatepli fræ.

Undirbúa fræga snarl á kunnugleg tækni:

1. Fyrsta eggaldin bakað í ofni, feiti smurður með olíu. Eftir að hann setti á grillið og látið kólna niður, gera stór skurðinum með hníf.
2. Allir íhlutir eru tengdir saman. Samkvæmt reglum skal gert með gaffli, en nú húsfreyja eru sífellt að nota blender. Fyrsta tekið eggaldin, "tahini", hvítlauk, kúmen og sítrónusafa. Þá bæta krydd og jurtir. Olían er yfirleitt hellt beint inn í the skál ofan á fullunnum þyngd.

Að skreyta nota hakkað grænu og granatepli korn ársfjórðunga. Á töflunni er fat lítur mjög fagur.

Á ráðgjöf sérfræðinga

Undirbúningur nokkrar mismunandi vinsælar baba ghanoush uppskrift fyrir David Leibowitz. The frægur höfundur bóka um matreiðslu notar frekar óvenjulegt samsetning af efni.

2 eggaldin miðlungs stærð það tekur sama magn af chilli og negulnaglar af hvítlauk, safa af einni lítilli sítrónu, klípa af kúmen, salt, auk einn og hálfan matskeiðar af sesam líma og ólífuolíu.

Aðferðin, sem er að undirbúa snarl, ekki mikið frábrugðin fyrri útgáfum:

1. Fyrsta skrefið er þvegið og obsushennye eggaldin bakað í ofni í hálftíma. Áður hafa þeir að stinga á nokkrum stöðum með gaffli.
2. Þó það sé bakstur, þarf tahini að sérstaklega blandað með sítrónusafa. Það er nauðsynlegt til að ná styrk þannig að tveir þættir eru einfaldlega fyllingar.
3. Sérstaklega, í mortéli og mulið með salt kúmen, hvítlauk og chili.
4. Sameina þessar tvær blöndur og þá bæta við olíu og fínt hakkað myntu.
5. Hold eggaldin með gaffli mala, og þá sameina öll innihaldsefni.

Fat þjónað að borðinu og nota í salat skál með fersku pítu.

blíður sósu

Sumir sérfræðingar telja vinsæll fat ekki að snarl, en aðeins sósu, sem er einnig vísað til sem "baba ghanoush." Uppskrift af þessari vöru er hægt að vera eins einfalt og mögulegt er. Til að vinna þarf aðeins eggaldin, jógúrt, hvítlauk, pasta "tahini", salti og sítrónusafa.

Allt ferlið samanstendur af tveimur þrepum:

1. Fyrsta eggaldin í 50 mínútur og bakaðar á pönnu í ofn. Þeir ættu að vera fyrirfram skera í bita. Eftir að vörurnar þurfa að kæla niður náttúrulega. Þetta mun krefjast 15 mínútur.
2. Allir íhlutir eru sóttar í matvinnsluvél og blandað þar til þeir eru umbreytt í plasti einsleitur massa.

Tilbúinn sósu ætti að setja á disk, og þá skreyta með hakkað steinselju og jörð rauð paprika. Ásamt ilmandi líma yfirleitt borið ristað. Í meginatriðum, það geta einnig vera dreift á fersku brauði. Það hafa allir kýs mest þægilegri leið til að nota.

hefðbundin valkostur

Í Tyrklandi, örlítið mismunandi mynd af pasta elda "baba ghanoush." Sígild uppskrift notuð af staðbundnum kokkar, kveðið á um eftirfarandi frumskilyrði hluti.

2 stór eggplants krafist 40 millilítrum af ólífuolíu, 75 grömm af skelflettum valhnetum, smá salt, 30 ml af sítrónusafa og bolla af jógúrt.

Undirbúa vinsæll snarl á eftirfarandi hátt:

1. Í fyrsta lagi, það er nauðsynlegt að steikja ferska eggaldin á grillið. Þeir ættu að verða mýkri og eignast ljós reyk bragð. Ef húsið er ekki slíkt tæki, getur þú einfaldlega nota ofninn. Að grænmeti hafi ekki sprungið við hitun, þeir þurfa að fyrirfram Pierce með hníf eða gaffli.
2. Með matskeið fjarlægja skal kældu grænmeti frá kvoða, og þá blanda það saman við framleiddu hráefni.
3. Fyrir bragðið á pasta, getur þú bætt við smá majónesi og hakkað cilantro.

Áður en þjóna, sem kemur síðas vara mun aðeins skreyta með hnetum. Á máltíð, eru þeir gott til að styðja við þegar viðkvæmt bragð af upprunalegu snarl. Þetta er valfrjálst, en hægt er að nota sem valkost.