Veitingahús Valenok ("Valenok"): Heimilisfang, valmynd, umsagnir

Þeir sem hafa áhuga á framúrskarandi rússneska matargerð í Moskvu ættu að fara á veitingastaðinn "Valenok", ekki svo langt síðan opnað á Tsvetnoy Boulevard, 5. Samkvæmt gestum, nýja stofnunin "allt er stórt og allt er mikið." Gestir eru hrifinn af rúmgóðu tveggja hæða veitingastað fyrir 340 gesti (stundum 400 gestir geta sest hér), sex metra stígvél í staðinn fyrir tákn við innganginn og örlátur matseðill hannaður með sannarlega rússneskum mælikvarða þar sem meira en 100 diskar eru í boði.

Veitingahús Valenok er ný stofnun Arkady Novikov, einn af bestu kaupsýslumönnum höfuðborgarinnar.

Um höfundinn

Nafn Rússneska kaupsýslumannsins Arkady Novikov er meðal þeirra fyrstu í listanum yfir vel og fræga veitingastaðir í Evrópu. Hann er skapari vetrarbrautarinnar af fræga elitist og virðulegur ("Hunting Tsar's", "Kex"), sem og lýðræðisleg og einföld ("Fur-stick") starfsstöðvar. Í mörg ár framleiðir hver veitingastaður Arkadiy Novikov óhjákvæmilega furor með sérstöðu sína og nýsköpun hugmynda.

Um Novikov Group

Matseðill veitingahúsa Novikovs, einkum Elite stofnanir, eru alvöru meistaraverk og innihalda diskar sem eru ekki kunnugir almenningi. Oft er kaupsýslumaður sjálfur þátt í því að velja skemmtun fyrir nýja stofnun. Í þessu byggir hann á eigin reynslu, sem og þróun nútímaviðskipta.

Fyrir margra ára vinnu hefur Novikov búið til eitt stærsta hlutafélag Novikov Group, sem felur í sér keðju veitingahúsa í Moskvu og London. Á reikning kaupsýslumaður meira en 50 verkefni. Hann er réttilega talinn grundvöllur meginreglna og hefða sem hafa orðið áfangar í þróun nútíma veitingastöðum.

Mörg starfsstöðvar hennar eru verðlaun í vel þekktum keppnum. Kokkarnir sem vinna með fræga veitingastaðnum hafa orðið frægir um allan heim. Diskar þeirra urðu ástfangin af opinberum höfuðborginni. Mörg starfsstöðvar hennar hafa orðið sannarlega trúarbrögð (GQ Bar, Vogue Cafe eða veitingastaður "Ostur").

Um gæði hráefna og tækni

Novikov Group fjallar ekki aðeins um matreiðslu tækni heldur einnig á ferskleika og gæðum hráefna. Vörur af grænmeti uppruna í veitingahúsum eru til staðar af eigin fyrirtæki kaupsýslumaður - LLC "Agronom". Fiskurinn er fluttur með flugvél.

Matreiðslustaða og einstök meistaranámskeið eru árlega kynnt af Novikov Group á Taste, alþjóðlega hátíð bestu veitingastaða heims.

Frá sögu verkefnisins

Margir telja að Arkady Novikova sé snillingur restaurateur. Í fyrsta lagi er vitað að hann elskar raunverulega mat. Í öðru lagi hefur hann getu til að finna andrúmsloft stofnunar unerringly. Til allt, enginn vafi, hann er góður kaupsýslumaður.

Sérfræðingar vita að það er Novikov sem er skapari hins óskemmandi nú á dögum. Nýtt Moskvu flottur seint áratugnum og snemma áratuginn, sem greinarmunur sig með því að blanda borsch, sushi, tom-yama, pasta og arugula með rækjum í einni matseðli. En var það ekki um svona blatant, blóma gnægð sem fólk dreymdi um að sleppa frá Sovkoy?

Á undanförnum árum, Arkady Novikov benti mjög kunnáttu í öllum tísku veitingastöðum. Þetta er pseudo-Soviet rashness ("Kamchatka") og áhugamál post-Soviet almennings af hamborgara ("FARSH") og bylgja vinsælda grískrar matargerðar ("Semiramis").

Í dag vilja menn borða náinn, kunnugleg, einföld og skiljanleg matur. Til allt annað og ódýrt. Þess vegna opnaði veitingastaður Valenok á Tsvetnoy Boulevard.

Lýsing

Stofnunin þar sem diskar frá vörum bænda eru undirbúin, skemmtilegir aðilar eru skipulögð, þar sem gestir eru boðið með börn (fyrir unga gesti eru skipulögð áhugaverðar fjörviðburði) - þetta er veitingastaður Valenok. Stofnunin var nýlega opnuð í Moskvu, á Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Veitingastaðurinn er opinn frá hádegi til fimm að morgni.
• Meðaltal reikningurinn hér: 1500-2500 rúblur.
• Ókeypis Wi-Fi er í boði.
• Þú getur greitt með korti.
• Það er sumarverönd.
• Matargerð: Rússneska.
• Gestir eru í boði sérstakt valmynd: Árstíðabundin, halla.
• Sérstök lögun stofnunarinnar eru bakstur, sommelier, lifandi tónlist, ókeypis bílastæði, sumarverönd fyrir reykja, hreyfimyndir barna.

Hvað táknar veitingastaðurinn Valenok?

Valenok gríðarstór stærð (sex metrar hár!), Staðsett við innganginn, er verk nútímalistamanns okkar Valeria Loshak. Monumental skúlptúr tókst að vinna frægð og vinsæl ást, jafnvel áður en stofnunin var opnuð, í Instagram. Samkvæmt fyrirætlun höfundarins, með höndunum, ætti gífurlegi kjóllstígvélin í heiminum að vera tákn um breidd sálarinnar og gríðarstórt svið Rússlands.

Veitingastaðurinn "Valenok" slær ekki aðeins ytri hönnun. Táknmyndin er lýst í innri hönnunar: gestir, í samræmi við umsagnir, eru undrandi um stærð og staðbundnar lausnir. Gluggarnir eru tveir sögur háir, rými atriumsins, átta metra loftin, rúmgæði í herberginu, hannað fyrir 340 gesti, mikið sumarverönd - glæsilega stærð, samkvæmt höfundum endurskoðunarinnar, er aðal flísin í nýju stofnuninni. Veitingastaðurinn var hannaður af Irina Glig ("Landið sem er ekki til" og Vogue Cafe).

Skreyting

Að sjálfsögðu var hönnun stofnunarinnar ekki án þess að vörumerki Novikov kommur: opið eldhús, málað hvítt og rautt ákveða borð, sýning með eftirrétti (með jarðarber köku).

Á jarðhæðinni er stóra salurinn, í samræmi við gestaumsagnir, háværari. Það er nokkuð þétt pakkað með borðum. Á annarri hæð eru fleiri töflur, þau eru staðsett í veggskotum. Hér, samkvæmt mörgum, er skapað nánari andrúmsloft. Notendur netanna mæla með gestum sem ákveða að eyða kvöldinu á "Valenka", fara á aðra hæð, taka borð og raða nóg og langt hátíð.

Ef þú hleypur bara til hádegis í vinnuslysinu geturðu hætt í fyrstu hæðinni.

Eldhús

Samkvæmt gestum er valmyndin á veitingastaðnum einnig sláandi. Það er hér, þeir trúa, "gamall stjórn mikið." Það eru þrjár kommur hér:

• Rússneska fólkið, með alls konar reyktum og sproti;
• Caucasian - mest svipmikill og öflugur;
• Ítalska er minnst björt.

Aukin getu Novikovs "Cheesecake" er notuð í "Valenka": Ostur er flutt út hér. Með honum undirbúa margs konar salöt.

Veitingahús Valenok (Moskvu) býður gestum upp á alþjóðlega matseðil, sem er eingöngu byggt á rússneska bæjarafurðir. Beef er komið hér frá Bryansk, fiskur kemur frá Murmansk, mjólkurafurðir eru fluttar frá Dubna.

Ábyrgð á matargerðinni í stofnuninni er kokkur Sergei Batukov ("landbúnaðarráðuneytið," sem landið er ekki ", Backstage).

Valenok er veitingastaður þar sem matseðillinn mun fullnægja öllum einföldum og skiljanlegum máltíðum: mest viðkvæma forshmak, í meðallagi skarpur ajapsandal, pínulítill, smábita, pies, safaríkur kjúklingavörur, ilmandi heimabakað núðlur með steiktu lambi, manti og chebureks, gosdrykki á grilli með perlu bygg og Crab cutlets. Til ráðstöfunar kokkanna eru reykhús, timburgrill, tandoor og vélmenni búin í opnu eldhúsinu. Í bestu hefðum Novikov lítur eldhúsið á stöðum á markaði rauðra raða.

Veitingahús Valenok bætir eigin brauð, heimagerðum súrum gúrkum, samsettum og reyktum vörum. Allt sem er borðað er ráðlagt að þvo með heimabakaðum veigum-líkjörum, sítrónuhljóðum og vínum, þar á meðal mörgum óþekktum rússneskum nöfnum og þekktum rússneskum nöfnum.

Sætur

Eftirréttir eiga skilið sérstaka athygli hér. Marina Nosova stundar sælgæti í Valenka. Notendur í dóma þeirra tilkynna að bakstur og eftirréttir hér eru frábærir. Á veitingastaðnum er hægt að koma sérstaklega til að drekka te. Lovers eru að bíða eftir þegar þeir munu hleypa af stokkunum víðsveituðu samovar teasafni. Á veitingastaðnum "Valenok", í samræmi við umsagnir, getur þú setið í hálfan dag að smakka alveg snjallt kökur, pies og kökur. Skrímsli með rjóma frá Marina Nosova, heimakaka hennar "Anthill" endurtaka alvöru smekk frá barnæsku. "Napoleon" hennar með custard var sannarlega Legendary og þyngdalaus, loftbaka með jarðarber hverfur strax af plötum gesta.

Verðlagning

Kostnaður við máltíðir í stofnuninni, notendur sem hafa skilið eftirlit sín á netunum, telja það alveg lýðræðislegt:

• Salat og reykt öndbrjóst kostar 750 rúblur;
• Manty með kjötkvoðu - 900 nudda.
• Duck fótur með stewed hvítkál - 550 nudd.
• Heimabakað núðlur með steiktum lambakjöti - 450 nudd.
• Ragout af kanínu kjöti - 650 rúblur;
• Pike-perch á grill með perlu bygg - 550 nudda;
• Crab chops - 750 nudda.

Eftirrétt, það er góð hugmynd að panta hringa (90 nudda), A kaka "Medovik" (200 rúblur), Walnutakaka (350 rúblur), ristuðu brauði með sultu í Moskvu (250 rúblur), vanilluís með ananas (400 rúblur .).

Skemmtun

Á föstudögum og laugardögum eru haldnir lifandi tónleikar í Valenok veitingastaðnum, unga tónlistarmenn framkvæma, DJ-setur eru skipulögð osfrv. Um helgar, á sunnudag, geta yngstu gestir skemmt sér á áhugaverðum og fræðandi atburðum. Fyrir þá er barnasalur búinn, hreyfimynd er notaður og ýmsir meistaranámskeið eru skipulögð. Í næstu áætlunum stofnunarinnar - til að hefja fjölskyldubrunches.

Sumarverönd

Í hvaða árstíð, dyrnar til að hitta gestina sína er veitingastaðurinn Valenok. Sumarveröndin er mikil, hún er þakinn glaðan hvítgræn giltþak sem rúmar allt að 240 manns. Um daginn koma foreldrar hér með börnin sín: Á meðan fullorðnir eiga góðan kvöldmat, fá börnin tækifæri til að sveifla á gangi, fara í akstur eða spila borðfótbolta. Um helgar er hægt að sjá um börn með umhyggju nannies og skemmtikrafta. Fullorðnir geta einnig haft gaman borðtennis, skák eða setið á barnum. Cocktails eru undirbúin á bak við borðið hér á götunni.

Kokkabönninn Tamerlan Mairansaev ("Landið sem er ekki til") býður upp á gesti ómissandi bragð af vörumerkjablönduinni "Valenok", blandað á rúgarmerki með náttúrulíkjör og berjum (600 nudda.). Drykkurinn "Smuglyanka" verður tilbúinn á sterkan rjóma með grenadíni og granatepli safa (750 nudda). The hanastél "Marina Vladi" er blanda af freyðivíni og prune ávöxtum (450 rúblur). Og hanastélin "Eins og agúrka" fékk titilinn sem mest sumardrykk, vegna þess að hún var léttur, ferskur, súrt og sýrður smekkur og innbyggður styrkur. Þessi hanastél mun slökkva þorsta þína, hækka andann, skila tapaðri styrk (600 rúblur).

Birtingar af gestum

Samkvæmt gestum, að skilja stóra matseðill stofnunarinnar er ekki auðvelt: af miklum diskum í boði, margir bara hlaupa augun. Því ráðleggja notendur neta, ef þeir komu með stóra, hávær og svangur fyrirtæki, er nauðsynlegt að leita að hlutanum "Til félagsins". Þar er það algerlega nauðsynlegt að finna og panta salvie - mikið Aserbaídsjökubakstur, þar sem liggja fjall kebabs, shish kebabs og grænmeti bakað á kolum. Höfundar dóma mæla með að prófa kanínuþing eða fót með hirsi.

Veitingastaðurinn Arkadiy Novikov býður vín sem eru viðeigandi fyrir skap af gestum og árstíðum - Tataríska, Kúbu, Georgíu, Don. Samkvæmt mörgum er snarl í hádegismat eða kvöldmat í "Valenka" eftir "Napóleon".

Notendur merkja staðbundna fínu úrval af kjötréttum, mulled víni og flottum eftirrétti. Í stofnuninni segja þeir mjög ljúffengan síld og sveppasúpa, borsch, kexmerki, fínn grænmetisalat og kalt - "eins og móðir mín eldaður." Pleasant gestir eru lágt verð. Þessi staður er mjög skemmtilega fyrir samkomur, höfundar svara íhuga. Hér í herberginu "óendanlega falleg og stílhrein." Meðal kostanna eru þægileg bílastæði, nálægð við mótelið, nærveru líflegrar verönd. Margir kalla Arcadia Novikova sem "restaurateur frá Guði."

Allt myndi vera fullkomið, sumir gestir trúa, ef Arkady Novikov "fyrir einhvern undarlegan ástæðu", í hvert skipti sem þú slóst inn á veitingastaðinn, þurfti ekki að tónlistarmenn myndu spila að minnsta kosti tvisvar sinnum hærri. Lifandi tónlist á veitingastaðnum er of hávær, það er mjög erfitt að eiga samskipti hér - gestir kvarta.

Notendur neta taka eftir öðrum ókostum stofnunarinnar. Margir kalla þjónustuna hér "banvænn langur" og "óprófuð". Þetta á við um fataskápinn og gestgjafann. Það truflar gestina að hér er viðskiptavinurinn ekki fylgdur við borðið. "Starfsmenn eru ekki þjálfaðir og vita ekki hvað þeir eru að gera," skrifar notendur.

Valenok (veitingastaður) dóma einkenna sem stofnun sem er ekki hönnuð fyrir gestum með fötlun. Salerni er staðsett á 2. hæð. Sumir netnotendur telja að stofnunin hafi ekki áhuga á slíkum viðskiptavinum og leysir þetta mál ekki með vísvitandi hætti.

Netnotendur hvetja Mr Novikov til að lesa dóma og hafa áhrif á ástandið með lélega þjónustu. Eftir allt saman, skortur á fagmennsku starfsmanna getur alienate viðskiptavini.

Hvað sem það var, í dag veitingastaður Valenok - einn af the smart og "aðila" stöðum í Moskvu.